У цій професії немає авторитету, адже всі розуміються на харчуванні так само, як на футболі, - сказала Ізабелла Хентер, завідувач кафедри дієтології та харчування людини (професіонал) професійного коледжу.
- Які найактуальніші завдання слід вирішити?
В Угорщині менеджери з харчування готуються до десятимісячного курсу, і з цією кваліфікацією вони також керують громадським харчуванням у медичних закладах та дитячих закладах. В Угорщині діє 1400-1500 дієтологів, половина працює в лікарнях, майже половина залишила професію. Якщо в установах будуть скорочення, їх спочатку звільнять. У сфері громадського харчування не існує законодавства, згідно з яким дієту можуть складати лише дієтологи. ÁNTSZ може це вимагати, але для цього не існує законодавства. Це робить умови праці неможливими. В середньому 167 пацієнтів на одного дієтолога, який працює в лікарні, не здатний якісно виконувати професійну роботу. Крім того, професія не має повноважень, оскільки всі розуміють харчування, як і футбол. Це також пов’язано з тим, що дієтологи недостатньо публікують публікації, хоча це починає змінюватися. Я сподіваюся, що ситуація зміниться, якщо випускники рівня магістра вийдуть, здобудуть ступінь доктора наук, що також допоможе прогресу професії, - сказала Ізабелла Хентер, дієтолог Національного інституту охорони здоров’я дітей.
У медичній освіті студенти більше слухають лекції з питань харчування та дієтології в рамках педіатрії та інтенсивної терапії. Навчальна програма медичної освіти не включає дієтології, лише в Центрі медичних та медичних наук Університету Дебрецена це необов’язковий предмет для лікарів, який викладають дієтологи, що працюють у центрі. Коли ці студенти почнуть працювати та використовувати свої знання, з’являться їхні очікування у цій галузі, це займе 10-15 років.
Хентер Ізабелла
Виходячи з принципу субсидіарності, лікар ставить діагноз, визначає терапію та залучає співпраці, соціального працівника, фізіотерапевта, дієтолога тощо до зцілення, що в даний час трапляється рідко. Часто виникають організаційні проблеми, напр. одне і те ж розслідування проводиться в декількох місцях, в той час як певні райони затоплені, відповідальності немає, фінансування немає, але я бачу намір і прагнення змінити це.
Професійною проблемою є те, що харчування залучається на кілька робочих місць, тендер проводиться без того, щоб дієтолог мав право голосу в оголошенні. Тож він просто дрейфує з припливом, працює в лікарні, але переможець тендеру їсть. Дієтолог не залишає за собою право встановлювати критерії прийому їжі та контролю. Може існувати напруга між комерційною компанією та професіоналом, який бажає найкращого харчування для своїх пацієнтів.
Наразі дієтологи навіть не мали коду для обліку дієтичної діяльності. На даний момент існує три точки BNO, але вони практично не мають значення і можуть бути враховані один раз або надзвичайно рідко протягом життя. Ще одна складність полягає в тому, що немає професійного нагляду за дієтологією. Якщо існує контроль, гігієнічні аспекти розглядаються головним чином і лише у виняткових випадках хімічний склад харчових продуктів. Виходячи з наукових та професійних рекомендацій, слід забезпечувати найкраще громадське харчування відповідно до віку та стану здоров’я, що може сприяти покращенню стану здоров’я населення. Законодавство щодо цього не існує з 2007 року. Дієтолог також повинен з’являтися у первинній ланці, проводити дні здоров’я, літні табори, особисті консультації, тренінги, розпочинати розсилку новин тощо...
Попередній коледж уже визначив дієтичну діяльність, для фінансування якої слід визначити. Ми хочемо організувати подальші тренінги, навчити професійних дієтологів, наголосити на профілактичній роботі.
Дієтологи, які працюють у первинній профілактиці за кордоном, напр. вони працюють у дитячих садках і вчать дітей правильно мити руки та зуби, проводять дні здоров’я, лідерів думок, осіб, що приймають рішення в громадському харчуванні. В Англії основний акцент робиться на іммігрантів, які намагаються інтегрувати їх до європейського світу. Так слід поводитися з ромами вдома.
Загальновідомо, що те, що ми їмо, стає тим, що ми їмо. Сьогодні багато хто не вміє готувати, покоління залишились поза наукою кулінарії. Їх добре знають, але вони не харчуються за здоровим харчуванням. Їх, в тому числі молодих матерів, слід цьому навчати.
Половина з тих, хто здобув освіту дієтолога, не працює за цією професією, що є розкішшю. Фахівці готують професіоналів, які залишають поле, бо не мають можливості знайти роботу.
На національному рівні робота установ та міністерств, що займаються здоровим способом життя, повинна координуватися не лише у сфері харчування, а й у сфері фізичних вправ, культурних розваг та управління стресом.
- Як ви хочете реалізувати план Семмельвейса у своїй професії?
Ми хотіли б взяти участь у групових практиках у сферах пропаганди, профілактики та зміцнення здоров’я здорового способу життя у первинній медичній допомозі. Розробити та впровадити сучасні зміни у сфері громадського та дієтичного харчування. Ми несемо відповідальність за планування охорони здоров’я, закупівлю послуг, доступ, рівні можливості в базовій та спеціалізованій допомозі в галузі дієтології, а також у плануванні потенціалу на основі збору даних. Необхідні прозорість та керованість, що вимагає визначення контрольованої та дієтичної діяльності та встановлення їх фінансування. Важливо поліпшити якість, розробити та забезпечити мінімальні умови. Для дієтологів слід забезпечити подальше навчання та професійне навчання.
- Яку роботу ви плануєте робити з департаментом та радою?
Також важливо визначити та координувати дієтичну діяльність з іншими професіями, особами, що приймають рішення, та спонсорами. Завданням заповнення прогалини є професійний аудит, встановлення професійного нагляду. Створення та запровадження фінансування дієтичної діяльності зробило б усі три напрямки дієтології більш ефективними та мотиваційними.
Ми хочемо взяти участь у розробці та реалізації профілактичних програм, на думку законопроектів, пов’язаних з харчуванням. Наше завдання - створити та оновити професійні рекомендації та протоколи.
- Опишіть, будь ласка, свою професійну кар’єру!
Я працюю неповний робочий день у Національному інституті охорони здоров’я дітей, де я займаюся питаннями харчування з питань планування сім’ї та перинатального здоров’я, медичного виховання підлітків та зв’язків між профілактикою алергії та дієтологією.
Як приватний дієтолог, я пропоную особисті групові консультації угорською та англійською мовами, готую для професіоналів, волонтерів, беру участь у виступах у ЗМІ та пишу статті, книги та замітки; Я працюю, коментуючи професійні матеріали та розробки, а також проекти та дослідження. Дієтолог та менеджер з питань охорони здоров’я Моя кваліфікація та посада Я є членом Національної асоціації угорських дієтологів (MDOSZ) з 1991 року. Я працював генеральним секретарем MDOSZ протягом двох циклів. Я представляв Угорщину в Європейському дієтичному товаристві протягом 15 років.
Мої сфери інтересів - це вагітність, годування груддю, харчування немовлят та дітей раннього віку, харчова алергія, ожиріння, недоїдання, рак, фіброз Cystas, клінічне штучне харчування, гастроентерологічні захворювання, дитинство, дорослі та зміна життя.
Моя поточна діяльність у MDOSZ: виступи у ЗМІ, профілактика ожиріння, харчування хворих на рак, оцінка модних дієт, тенденцій, координатор опитування в дитячому саду, організація професійних конференцій, лекції в дні здоров’я, представники ЗМІ, публікації для професіоналів та широкої громадськості.
- Ви описали б свою сім’ю, своє хобі кількома реченнями?
Я інженер, вчитель, дитина батьків. Мій чоловік - архітектор і льотчик. Наші два сини ще навчаються, дочка викладає. Я люблю соціальне життя, змістовні розмови. Моє існування - їзда на велосипеді та піші прогулянки. Мені подобається класична музика, хороші книги, особливо біографії.