Минулого тижня Ikea представила нові м’ясні м’ячі. Завдяки своєму рослинному складу вони підходять для веганів, але вони також націлені на любителів м’яса. Вони майже не відрізняються від традиційних фрикадельок ні за зовнішнім виглядом, ні за структурою, ні за смаком.

IKEA прагне зробити якнайбільший акцент на стабільності виробництва продуктів харчування. Тому вона вирішила поглянути на знайомі котлети з іншого боку. «Саджанці» були створені таким чином, що навіть любителі традиційних фрикадельок мають більш стійку альтернативу на вибір. Вони виготовляються з такої сировини, як білок жовтого гороху, овес, картопля, цибуля та яблука. Завдяки такому складу зовнішній вигляд, а також смак дивують - їх дійсно важко відрізнити один від одного. Однак у порівнянні з класичною м’ясною версією вони мають лише 4% кліматичного сліду!

представила
Ти знав? Вегетаріанські або веганські варіанти не є нічим новим. IKEA вже давно прагне до більш екологічних рішень. Фото: веганське застілля

Минулого тижня новий варіант куль був представлений і в Словаччині. Представники IKEA були присутні, але харчування рослин також було представлене - веганські бенкети пояснювали вплив їжі на навколишнє середовище, а також пояснювали важливість впровадження рослинних варіантів. Крім того, ми також стали свідками сліпого тесту - тобто дегустації нового продукту та порівняння його з традиційною м’ясною версією.

Нові кульки також для тих, хто хоче змін. Вживання м'ясних кульок замість м'ясних кульок значно зменшує кліматичний слід їжі. Фото: Пітер Брихта

Продукт був представлений представниками IKEA, але також було представлено Vegan Feast. Фото: Пітер Брихта

Як вийшло тестування?

Усі зацікавлені в сліпому тесті отримали дві миски поданої їжі - кульки з картопляним пюре та журавлинним соусом. Після дегустації вони мали визначити, яка версія має м’ясний склад, а яка - м’ясна.

Який варіант куль на фото? Фото: Пітер Брихта

Подається з картопляним пюре та журавлинним соусом. Єдина очевидна різниця - це колір чаші. Фото: Пітер Брихта

Флекситарна Бабсі Ягушак Херібанова також із захопленням кинулася на випробування. Фото: Пітер Брихта

Більшість присутніх правильно здогадались, що рослинні кульки знаходились у зеленій мисці. Однак у просторі можна було побачити впізнаваний кивок - кульки справді смачні.

"При розробці м’ясних м’ячів нашою основною метою було якомога сумлінніше наслідувати смак і текстуру м’яса, але використовувати лише рослинну сировину. Ми випробували безліч різних інгредієнтів та процесів, і ми дуже задоволені результатом ", - сказав Олександр Магнуссон, який працює шеф-кухарем та менеджером проектів IKEA Food.

Більшість присутніх правильно вгадали, м’ясні м’ячі мали дуже добрий відгук. Фото: Пітер Брихта

Присутні вегетаріанці та вегани почекали деякий час, щоб їх дегустація не виявила правильної класифікації вмісту страв за їх кольором. Згодом вони також насолоджувались балами. Однак нинішній лідер комерційної діяльності компанії "Ікеа Якуб Славік" звернув увагу присутніх на склад повного страви. Хоча м’ясні кульки мають виключно рослинне походження, їх подавали на заході з вегетаріанським гарніром. Так само буде і в ресторані Ikea - м’ясні м’ячі подаватимуть за традиційним рецептом, тобто з вершковим соусом. Прихильники дієти на рослинній основі можуть вибрати інший додаток до новинки.

Випробувати м’ячі прийшли і журналісти, і впливові особи. Фото: Пітер Брихта

Серед присутніх впливових представників багатьох цікавить стабільність або здоровий спосіб життя. Тому вони не пропустили введення нових м’ясних кульок.

Найвизначніший словацький еко-вплив і борець за стійкість, Наталія Пажичка та менеджер заходів Веганського свята, Моніка Данчова. Фото: веганське застілля

Інфлюенсери Патрабене та Люципуг отримали задоволення. Фото: Пітер Брихта

Фотокуточок Ikea був повністю використаний. Фото: веганське застілля

IKEA заявляє, що хоче створити щоденне життя для якомога більшої кількості людей. Тому він хоче надихнути на більш здоровий та стійкий спосіб життя, який матиме позитивний вплив на людей та планету. Включення м’ясних м’ясів до пропозиції компанії також допомагає наблизитись до цієї мети.
Таким чином, IKEA слідкує за багатьма харчовими та гастрономічними мережами, які скористались цією можливістю та створюють більш екологічну альтернативу своїм продуктам.

Навіть такі великі компанії, як Ikea, усвідомлюють важливість впровадження більш екологічних рішень. Кількість рослинних альтернатив постійно збільшується. Фото: Пітер Брихта

Менеджер заходів Vegan Feast Моніка Данчова, а також Бабсі Ягушак Херібанова вибирали кульки для рослин. Флекситарна Бабсі в основному зацікавлена ​​у стійкій моді, але навіть стійке харчування їй не чуже. Фото: Пітер Брихта

Ви також скуштуєте нові м’ясні м’ячі?

Вони будуть доступні з серпня, тобто за кілька днів! Ви можете знайти їх у ресторані Ikea за ту саму низьку ціну, що і класичні фрикадельки. Також їх можна буде придбати в магазині зі шведськими фірмовими стравами, тож ви можете приготувати пакет заморожених м’ясних м’ячів вдома.

Залишаються в наявності рослинні кульки, які також мають повністю рослинний склад. Нові м’ясні кульки є альтернативою, особливо тим споживачам, які не хочуть відмовлятися від м’ясного смаку традиційної шведської їжі.

Пластикові кульки проти Фрикадельки. Кульки без м’яса як альтернатива котлетам з’являться через кілька днів. Фото: Пітер Брихта