Імбир, який також називають імбиром, - рослина заввишки близько 1,5 метра з жовтими або рожевими квітками. Однак ця рослина відома переважно своїми підземними, тобто підземними стеблами, де зберігаються всі поживні речовини та речовини, що зберігаються. Надра зростає горизонтально з поверхнею ґрунту, замість листя на них лусочки та бруньки. Їх функція полягає у збереженні речовин, що зберігаються, збереженні негоди та сприянні вегетативному розмноженню. Щоб отримати якомога більше поживних речовин, стручки імбиру збирають навесні або восени, коли тут зберігаються всі поживні речовини. Імбир походить з Азії, але сьогодні Індія, Китай та Індонезія є найбільшими експортерами цієї прянощі.
Його можна отримати практично в кожному магазині, але якщо ви правильний ентузіаст, спробуйте виростити його самостійно вдома. Просто придбайте свіжий імбир і покладіть його на кілька тижнів у прохолодне і темне місце. Після цього часу підземний імбир проростає і його можна висаджувати. Ми завжди садимо, піднявши ключі. Імбир накриваємо так, щоб пагонів не було видно, і зберігаємо горщик у сонячному теплому місці. Зберігайте грунт вологим, але не мокрим і звертайте увагу на прямі сонячні промені, щоб імбир не отримував сонячних опіків.
Імбир - імбир медичний не тільки як чай - зміст статті
Коли тягнутися до імбиру?
Імбир можна вважати справді універсальним ліками, завдяки широкому спектру мінералів та вітамінів, які в ньому містяться. Його пряний смак викликаний речовиною, що називається гінгерол, яка зменшує біль і лікує запалення в організмі. Він містить вітаміни В9, С і Е, а також такі мінерали, як кальцій, магній, калій, селен, залізо та цинк. Отже, які його цілющі ефекти?
- Підтримує імунітет
- Покращує травлення та сприяє правильному спорожненню, це допомагає знищити шкідливі бактерії та зберегти корисні, тому також допомагає при запорах та діареї
- Детоксифікує організм за рахунок збільшення активності печінки, завдяки чому наш організм позбавляється від токсинів
- Покращує хворобу на подорожі (хворобу руху)
- Знімає біль у м’язах та суглобах
- Допомагає лікувати артрит та ревматизм, завдяки вже згаданому гінгеролу
- Завдяки вашому протимікробну та противірусну дію запобігає розмноженню бактерій та вірусів, допомагаючи тим самим Лікує симптоми, але також діє для профілактики грипу та застуди
- Покращує кровотік, чим знижує ризик серцево-судинних захворювань, перегріває тіло і перфузує кінцівки- Імбир розширює судини і розріджує кров, тим самим сприяючи кровотоку в організмі
- Знімає головний біль і запаморочення
- Він надає стимулюючу дію і вважається афродизіаком
Імбир використовується свіжий, сушений, порошкоподібний, маринований, у вигляді чаїв, малини або навіть пива. Він також використовується як спеція до різних страв, до яких додає безпомилковий, трохи гострий смак. Він підходить для курячих, рисових ароматизаторів або супів. Ви навіть можете скуштувати з нею ранкову каву.
Стара добра класика - імбирний чай
Додайте 1 чайну ложку свіжого тертого імбиру, 3 гвоздики в 1 літр окропу, і ви можете додати щіпку кориці за смаком. Варити 5 хвилин, потім зняти з вогню і дати постояти ще 15 хвилин. Злийте чай, додайте 2 чайні ложки меду і вичавіть сік з половини лимона. Якщо ви хочете, щоб чай насправді перегрів вас або допоміг вам при перших симптомах грипу, ви можете його розігріти, перш ніж пити. Якщо ви хочете зробити смачний лимонад, поставте чай на кілька годин у холодильник. Ми також можемо заварити чай із висушеного імбиру, але в цьому випадку вживаємо його вдвічі менше.
Цукати імбиру
Ви можете придбати зацукрований імбир в магазині, але ви легко можете зробити його самостійно вдома. Очистіть імбир і наріжте його скибочками або кубиками, покладіть в казан з водою і варіть півгодини. Після закінчення цього часу влийте воду в підготовлену ємність і зважте приготовлений імбир. Додайте до горщика з вареним імбиром стільки цукрової пудри, скільки важив варений імбир, додайте кілька чайних ложок води, в якій ми варили імбир, і готуйте ще 30 хвилин. Після цього шматочки імбиру стають чіткішими та темнішими. Заготуйте таким чином шматочки імбиру в кришталевий цукор і дайте йому вільно висохнути. Цей корисний та смачний делікатес ідеально підходить для вечірнього кіно або як легке пюре на роботі чи в школі.
Імбирна олія
Холодне пресування підземних частин заводу дає імбирну олію, яка має широкий спектр використання.
- як цінний кулінарний інгредієнт - надає стравам пряний лимонний смак (ідеально підходить для приготування м’ясних страв та маринаду)
- як природний консервант
- позитивно впливає на процес травлення, стимулює вироблення травних соків, прискорює обмін речовин і збуджує апетит
- як масажне масло для масажу болючих і жорстких м’язів
- теплий компрес на грудну клітку при кашлі
- обгортання для волосся при проблемах з лупою
Дозування
Всередину - вранці натщесерце та ввечері перед сном по одній чайній ложці. На холодній кухні відповідно до кількості їжі. Для зовнішнього використання - за потреби.
Маринований імбир Гарі
Використовується в японській кухні як гарнір до суші. Наріжте імбир тонкими скибочками і на півхвилини поставте його в окріп, процідіть і дайте охолонути. Покладіть скибочки в склянку з рисовим оцтом, цукром і сіллю і дайте йому відпочити в холодильнику на один день. Якщо у вас немає рисового оцту, ви також можете використовувати звичайний, але гарі матиме інший смак.
Пиріг з ревеню з імбиром
Нам знадобиться:
- 5-6 стебла ревеню
- Столова ложка тертого імбиру
- ½ склянка цукру
- 2 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 1 розпушувач
- 150 г вершкового масла
- Сметана
- 2 яйця
- Меленої кориці
Підхід:
- Очистіть ревінь і наріжте кружечками, змішайте з імбиром і посипте цукром. Ревінь, посипаний цукром, починає виділяти сік, тому ми кладемо його на друшляк, щоб вода могла текти в миску.
- Збийте яйця зі сметаною.
- У мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, масло і корицю. Помішуючи, додайте збиті яйця зі сметаною.
- Розбавте густіше тісто крапельною водою з ревеню з імбиром.
- Вилийте тісто на змащений жиром і покритий борошном деко, зверху кладемо нарізаний ревінь, змішаний з імбиром.
- На закінчення посипте торт посипаннями, які ми готуємо з 50г борошна грубого помелу, 50г цукру і 30г вершкового масла.
- Випікайте близько 25 хвилин при 180 °
Запечені банани на імбирі
Нам знадобиться:
- 4 банани
- 150г вершкового масла
- Дві жмені сушеного родзинок
- 3 столові ложки тертого імбиру
- 1 дкл апельсинового соку або соку одного більшого апельсина
Підхід:
Почистіть банани на деко, залийте розтопленим вершковим маслом, апельсиновим соком та імбирним відваром, який ми готуємо з натертого імбиру та півлітра води. Випікайте при 200 ° близько 20 хвилин. В середині випічки додайте замочений сушений родзинки. Запечені імбирні банани подають теплими зі збитими вершками або морозивом.
Коли уникати імбиру?
Добова доза для дорослої людини становить 4 грами свіжого імбиру на день, але будьте обережні, лише один грам сушеного імбиру. Ви не повинні перевищувати цю межу, інакше у вас можуть спостерігатися порушення травлення, серцебиття та діарея. Не слід вживати імбир натщесерце, оскільки його гострий і пряний смак може спричинити біль у животі. З тієї ж причини його споживання слід враховувати людям із такими проблемами шлунку, як виразка, печія або розлад шлунку.
Імбир під час вагітності та годування груддю
У деяких літературах імбир є ефективним засобом при нудоті, особливо на ранніх термінах вагітності. Інші стверджують, що вагітним жінкам слід уникати цього, оскільки це може спричинити передчасне скорочення матки, що може призвести до викидня або передчасних пологів. Тому слід уникати імбиру під час вагітності. Бажано обмежувати свіжий імбир під час годування груддю, оскільки його сильні пряні речовини можуть переходити в молоко. Імбир також не призначений для дітей до 3 років.
Серія статей про імбир
Ми підготували для вас серія статей про імбир, в якому ми детальніше обговорюємо його склад, ефекти та багато інших тем. Ви можете дізнатись більше про імбир у наступних статтях:
Імбир - порошок
Імбир - одна з улюблених трав, чи то через користь для здоров'я, чи то через винятковий смак. Деякі з його переваг включають наступне: