Для китайців та індіанців, які вирощують його протягом трьох тисяч років, це було і є не тільки ліками, але і частиною щоденного раціону. Одним з найвідоміших любителів імбиру був китайський філософ Конфуцій, який повинен був мати його під час кожного прийому їжі.

Імбир ліки

Сьогодні імбир (також відомий як імбир) продається або у свіжому вигляді, або в сушеному, розмеленому або консервованому, цукатному вигляді. Ці форми смаку досить різні, тому кожна має своє особливе використання. Китайці віддають перевагу свіжому очищеному та нарізаному, нарізаному шматочками або дрібно натертому на тертці - вони використовують його в основному для дегустації риби, морепродуктів, м'яса, овочів, а також у напоях.

Маринований імбир японці знову подають до суші. Мелений імбир найкраще використовувати у солодких та борошняних стравах (печиво, хліб, пудинги), а також у запеченому ревені, яблуках та чаї. Ми також можемо впливати на смак імбиру, додаючи його в їжу. Її солодка різкість найкраще зберігається, якщо ми скуштуємо їжу разом із нею в кінці приготування. При тривалому варінні втрачається його характерний смак.

Лікарські спеції

Його компоненти гінгерол, імбирдіон та шоагол демонструють найбільшу профілактично-терапевтичну діяльність. Він полегшує біль, запалення, лихоманку, кашель, знижує артеріальний тиск, холестерин, регулює рівень цукру в крові, заспокоює, відлякує комах, має антикоагулянтну, кровожерну та протипухлинну дію, надає детоксикуючу, але також значну імуностимулюючу дію. Кумен також сприяє противірусної та протигрибковій активності, а цимена також має антибактеріальну та протиалергічну активність. Однак на цьому спектр терапевтичного використання імбиру не закінчується. Він активно використовується в офіційній та альтернативній медицині при атеросклерозі, астмі, артриті, болях у спині та суглобах, втраті ваги, болях у голові та шиї, застуді, грипі, бронхіті, а також при вірусному середньому отиті, діареї та запорах, проблемах з травленням., здуття живота і запалення підшлункової залози.

Найпростіший спосіб використання імбиру - у вигляді спецій при підготовці звичайних страв. Однак його також можна використовувати у вигляді чаю, лимонаду або навіть пива. Він може використовуватися як полоскання горла, у плитках, ваннах, а також у фармацевтичних капсулах. Зазвичай щодня приймають 10 г свіжої гну у вигляді відвару у два прийоми натщесерце. Досить лише 2-3 г імбирного порошку. З половини чайної ложки меленого імбиру, залитого 250 мл гарячої води, отримують приблизно 10 мг активних інгредієнтів через 10 хвилин вилуговування. Чверть літра імбирного пива містить 1 г імбиру. Шматочок імбиру діаметром 2,5 см і товщиною 0,6 см містить близько 500 мг імбиру. Просто їжте від 2 до 3 скибочок на день.

Імбир з теплиці або горщика

Імбир - багаторічна однодольна рослина, своїм зовнішнім виглядом нагадує очерет. Він споріднений кардамону або куркумі. Він не має кореня, але т. Зв кореневище у формі руки з нерівними вигнутими пальцями, яка відкладається в грунті лише дуже неглибоко і горизонтально. Це трохи схоже на антилопу гну з наших ірисів або устриць, яку вона колись навіть замінила.

Щороку з нього виростають нові безквіткові листові стебла заввишки 1 - 2 м, вони гинуть, коли рослина дозріває. Квітковий стебло рідко росте і цвіте яскравими квітами, схожими на невеликі орхідеї. У дикій природі він запилюється птахами; в умовах вирощування розмножується лише вегетативно за допомогою кореневищ. Він любить тропічний і субтропічний теплий і вологий клімат, більшість його різновидів не переносять прямих сонячних променів. Для цього потрібен легкий, добре поживний грунт, регулярно і рясно зрошуваний. Через 9-10 місяців після посадки, коли листя починає в’янути, зрошення зменшується і починається збір коренів. Наймолодші м’якші на смак. Якщо ми хочемо отримати більш їдкий смак, ми довше залишаємо імбир у землі.

Хороша порада

Імбир також можна порівняно легко вирощувати в горщику в більш легкій, поживній землі, яку ми постійно підтримуємо у вологому стані. Для цього також добре підходять самополивні блоки. Звичайно придбані коріння імбиру розміщують горизонтально вгору з бруньками в підготовленому ґрунті, покриваючи шаром близько дюйма субстрату і поливаючи - завжди тільки теплою водою, але бажано дощовою водою. Після проростання розміщуємо їх у тіні. Звичайно, ідеальним місцем для цілорічного вирощування є також теплиця помірного тепла відповідно. стійка фольга.

Хоча і рідко, проте є деякі відомі протипоказання до вживання імбиру, тому, якщо у вас є проблеми з жовчнокам’яною хворобою, запаленням шкіри, високою температурою, виразками в шлунково-кишковому тракті та відкритими ранами, вам слід завжди проконсультуватися з лікарем. Імбир не підходить їсти навіть до операції, він може посилити кровотечу. Не даваємо дітям до 6 років.

А як використовувати його на кухні? У статті ви можете знайти кілька цікавих рецептів Імбир у чашці та на тарілці .

Читайте також Вам не потрібна сира риба для суші. Спробуйте ці фрукти з власного саду!