За підрахунками, неадекватне харчування є причиною до 60 відсотків неінфекційних та понад 75 відсотків інфекційних захворювань у всьому світі.
Лікарі та науковці цікавились взаємозв’язком між харчуванням та здоров’ям людини ще з далекого минулого, і нарешті, в 1960–1970-х роках з’явилася медична галузь, яка називається харчова імунологія, або імунонутрологія.
Наприкінці 1960-х років Всесвітня організація охорони здоров'я виявила, що взаємозв'язок між недоїданням (недоїданням, недоїданням) та інфекцією є синергетичним, що означає, що недоїдання поєднується з інфекціями, а також з багатьма іншими неінфекційними захворюваннями, такими як серцево-судинні та онкологічні, але також діабет та ожиріння. Зокрема, роль харчування має вирішальне значення у двох обмежувальних періодах життя, у ранньому дитинстві та старості.
"Дослідження взаємодії між харчуванням та імунітетом мають практичне значення як для клінічної медицини, так і для охорони здоров'я", - каже доктор Зора Кльокова Адамчакова, керівник відділу охорони здоров'я та медичної освіти Регіонального управління охорони здоров'я Бансько-Бистрицької області.
Імунна система послаблює інфекції
Роль імунної системи полягає в захисті організму, тобто в розпізнаванні власних і чужих небажаних клітин (вірусів, бактерій, грибків, паразитів), тканин (наприклад, клітин пухлини) або хімічних речовин.
Існує кілька факторів ризику, які можуть сприяти ослабленню імунітету: особливо забруднене навколишнє середовище, нездоровий спосіб життя - куріння, нездорове харчування, відсутність фізичних вправ, надмірне вживання алкоголю, стрес, відсутність сну, а потім такі, на які ми не можемо впливати як вік, стать, генетична схильність. Ослаблення імунної системи найчастіше проявляється повторними інфекціями.
"Імунна система на виклику 24 години на добу, 7 днів на тиждень, оскільки ми не споживаємо стерильну їжу та не дихаємо стерильним повітрям, тому для виконання своїх функцій вона потребує достатнього запасу енергії та будівельних матеріалів. За підрахунками, людина за своє життя споживає близько 60 тонн їжі, в якій вона споживає величезну кількість шкідливих речовин крім корисних. Вся ця їжа проходить через шлунково-кишковий тракт, для чого важливе щоденне оновлення його епітелію та лімфатичної системи навколо травної системи, які разом належать до найважливіших органів імунітету ", - пояснює доктор Адамчакова.
«Харчування негативно впливає на імунну систему навіть у разі неадекватного складу або голодування, але також і навпаки - у вигляді тривалого надлишку. Кожне захворювання, що триває, погіршує харчовий статус і, отже, імунну здатність організму ", - сказала вона.
Відповіддю на питання, яке зараз зацікавлене багатьох людей, у період глобальної пандемії COVID-19, є ступінь, в якому добре розроблені рекомендації щодо харчування можуть бути використані для запобігання інфекціям, що мають епідемічний або пандемічний потенціал.
"Однак наразі важливо, щоб ми використали на свою користь те, що вже було науково доведено, що може захистити нас від багатьох інфекційних та неінфекційних хвороб. Рекомендується не палити, вживати щодня більше їжі та овочів, регулярно їсти горіхи та насіння, віддавати перевагу цільнозерновим та нежирним стравам, продуктам, що містять пробіотики, дотримуватися питного режиму - несолодких безалкогольних напоїв, але також регулярно займатися спортом, зменшити споживання алкоголю і простих цукрів до мінімуму, щоб спостерігати за режимом сну та психогігієною ", - додала д-р Адамчакова.