Хоча осетрові поки не загрожує зникнення, його вважають лише зникаючим, але з середини 2004 року запас зменшився на 30 відсотків, і організація хоче забезпечити виживання виду. Річна вартість легальної торгівлі ікрою становить близько 100 мільйонів доларів, але торгівля чорними продуктами може бути до п'яти разів більшою, що не буде вирішено чинною забороною.

міжнародна

CITES встановлює щорічну квоту, яку можна ловити на осетра в її середовищі існування, але зараз хоче всебічне обстеження для визначення стійких рівнів споживання перед повторним дозволом на риболовлю. Заборона найсуворіша в Ірані, який має 71 відсотків квоти восьми 255 кг для восьми країн, що ловлять осетрових риб.

Ікра найкращої якості, білуга, - це яйце осетрового віку старше 15 років, важить у Нью-Йорку 6 980 доларів за фунт, традиційна упаковка, пляшка на 5 декаг - 359 доларів. Сполучені Штати, які імпортують 60 відсотків ікри білуги, заборонили ввезення з регіону Каспійського моря у вересні минулого року, а через місяць і з Чорного моря, щоб захистити осетра. Белузький осетер, найдорожча у світі риба, може жити сто років, виростати до шести метрів в довжину і однієї тонни, а в його тілі ховається більше ста кілограмів яєць.