За звичайних обставин баланс рідини в організмі коливається протягом середньої доби, але зазвичай він повертається до тієї самої точки, з якої почався протягом 24-годинного циклу. Тому значний дефіцит рідини зазвичай рідкісний.
Незважаючи на це, знання, які напої можуть забезпечити достатню кількість рідини у вашому організмі в довгостроковій перспективі, може бути цікавим для тих, хто з якихось причин відчуває труднощі з доступом до рідини або просто не може часто виходити у ванну. Наприклад, хірург, який потребує здатності виконувати та зосереджуватися протягом декількох годин під час складної операції, але не може пити або йти до туалету під час операції. У подібних випадках виявлення реальних напоїв дає реальні переваги, які допомагають довше затримувати воду та баланс рідини. Ці характеристики кожного напою описуються індексом гідратації.
13 напоїв
Експерти з Університету Лофборо, Бангора та Стерлінга у Великобританії взяли участь у дослідженні, яке вивчало вплив 13 популярних напоїв на кількість виділеної сечі та запас рідини в організмі. На основі цього був визначений індекс гідратації напою (BHI), який порівнює кількість сечі, що утворюється після споживання певної рідини, з кількістю після споживання простої води.
Індекс гідратації описує реакцію організму на кожен напій приблизно так само, як глікемічний індекс вказує на зміни рівня цукру в крові після споживання кожної вуглеводівмісної їжі. Кількість і склад споживаного напою впливає на всмоктування та виведення рідини.
Експериментуйте
Учасники дослідження (адекватно гідратовані чоловіки на голодний шлунок) споживали один літр негазованої води протягом півгодини, а також таку ж кількість трьох інших рідин, випадково вибраних з інших тестових напоїв. (Газована вода, кола, дієтична кола, спортивний напій, рідина для зволоження всередину, апельсиновий сік, світле пиво, гаряча чорна кава, гарячий, несмачний чорний чай, холодний, несмачний чорний чай, незбиране молоко та знежирене молоко.) Їх сеча збиралася над наступні чотири години.
Індекс BHI був скоригований на вміст води в напоях і розраховувався на основі того, скільки води утримувалось організмом через 2 та 4 години після прийому в порівнянні з кількістю, що спостерігається після споживання простої води. За результатами тесту, за короткий термін (2-3 години) індекс гідратації молока, зволожуючої рідини для ротової порожнини та апельсинового соку став вищим, ніж у негазованої води.
Результат
Таким чином, індекс гідратації є новим показником, за допомогою якого можна об’єктивно оцінити вплив кожного напою на надходження рідини в організм. Це може бути особливо важливим для тих, для кого важливо підтримувати баланс рідини в довгостроковій перспективі, наприклад, тому, що вони працюють на робочих місцях, де поглинання рідини обмежене, або вони старші, або мають обмежену рухливість.
Однак, виходячи з попередніх досліджень, можна припустити, що не існує різниці в 24-годинному споживанні рідини при різноманітному споживанні води і різноманітних напоїв, хоча мінливість може сприяти достатньому щоденному споживанню води, як визначено Європейською безпекою харчових продуктів Орган (EFSA) - 2,5 літра для чоловіків та 2 літри для жінок.
(Діабет - MSc Szucs Zsuzsa, дієтолог, спеціаліст з дієтології)