Прихильники здорового способу життя повинні зважати на те, що продукти виключно рослинного походження також містять токсичні речовини. Також проблемою може бути те, що лише кілька мікроелементів використовуються досить ефективно. Про переваги та недоліки вегетаріанського способу життя, який завойовує світ, ви можете прочитати нижче.
Перевірені переваги
Вегетаріанська дієта та спосіб життя зменшують частоту деяких хронічних незаразних захворювань (гіпертонія, серцево-судинні захворювання, камені в жовчному міхурі, камені в нирках, діабет, рак товстої кишки, рак молочної залози, рак легенів).
1. споживання більшої кількості рослинних білків (злакових, бобових),
2. нижче споживання енергії,
3. Знизити споживання жиру та холестерину,
4. більш цінний жирнокислотний склад,
5. високе споживання харчових волокон,
6. Задовільне споживання вітамінів,
7. належний рівень споживання більшості корисних копалин.
Істотні недоліки
На додаток до перерахованих властивостей, необхідно враховувати і недоліки вегетаріанської дієти. Однією з небезпек дієти є низьке споживання білка. Тривалий дефіцит білка призводить до анемії, слабкості, втрати апетиту та втрати ваги.
Однак, чим більша частка дієти з бобових, особливо сої, тим менший ризик дефіциту білка. При правильній комбінації та знаннях (наприклад, поєднання білків кукурудзи та сої) можна забезпечити достатню кількість білка, але необхідно споживати достатню кількість.
Найбільш серйозний ризик дефіциту білка виникає в дитинстві, вагітності та годуванні груддю, коли організм найбільше потребує цих будівельних блоків.
Інша небезпека - розвиток стану дефіциту заліза. Білки хорошої якості потрібні для засвоєння заліза. Хоча продукти рослинного походження мають вміст заліза не нижче, ніж тваринного походження, їх засвоєння гальмується.
Ще однією проблемою серед населення, яке споживає тільки рослинні продукти, є дефіцит вітаміну В12 та його наслідки - часта анемія.
Нестача кальцію та вітаміну D також є побічним ефектом. Дітей, які дотримувались суворої вегетаріанської дієти, характеризували як дефіцит білка, вітамінів та мінералів, що сприяло розвитку рахіту.
Оскільки термічна обробка продуктів обмежена, розвиток харчової алергії спостерігається частіше. Зернові, які споживаються у вигляді мюслі, зокрема, можуть викликати алергічні ураження.
Як ми вже бачили, крім певних видів вегетаріанських страв та вегетаріанського способу життя, деякі захворювання зустрічаються рідше, але споживання добре спланованої змішаної дієти з відповідним способом життя призводить до того ж результату.
Зворотний бік цього пункту також справедливий: у випадку вегетаріанської дієти або змішаної дієти погано підготовлені харчові лінії можуть завдати шкоди здоров’ю через довший або коротший проміжок часу.