Двоє з нас у редакції вирішили жити без додавання цукру протягом місяця, і завдяки своїй відданості ми негайно виключили зі свого раціону більше половини їжі. Про те, як і чому, ви можете прочитати в нашій статті, що представляє наш експеримент на людях, тепер слідують уроки лютого без цукру та перших днів березня.

місяць

Їжте без цукру

MG: Насправді нічого насправді не змінилося, крім того, як не їсти солодощів та з’їдати яблуко рано вдень у будні. Іноді, коли у мене не було яблука, і я дуже зголоднів до цукру, я купував лісово-горіхову суміш, але через місяць, можливо, якби таких випадків могло бути три. У сніданку відбулася більша зміна; Зазвичай я їжу мюслі, гранолу чи кашу, але перші солодкі, каша та мед мені неїстівні, тому я перейшов на змішування йогурту з фруктами та фундуком та мигдалем. У лютому я все одно не їв більше, ніж раніше.

У мене не було солодкої поїздки. Тобто, але 5 лютого, хоча він насправді не був у свідомості. По неділях я іноді печу млинцеві яблучні млинці на сніданок, а після того, як я пропустила їх у січні, моя трирічна дочка деякий час досить інтенсивно скаржилася. Це церемонія; моя майже однорічна донька і наша лисиця змагаються за яблучну шкірку, і поки яблука париться, ми змішуємо тісто з моєю старшою донькою. Коли він випече, моя дружина теж прокинеться. І в рутині цього разу я якось зовсім не думав, що мені заборонено, бо в ній столова ложка цукру (правда, я більше не збризкував її кленовим сиропом). Коли я пізніше розповів про це комусь із родини, мені було дуже шкода, що на той час це не була справжня цукрова дієта - з тих пір я був дуже обережним, щоб така потворність не повторилася.

СГ: Я худну з початку року, використовуючи метод підрахунку калорій - що майже юридично передбачає, що я вживаю менше вуглеводів, ніж раніше, - тому життя без цукру означало для мене, що мені все одно довелося трохи більше калібрувати свій раціон . Я їв більше білка та олійних культур (це було свідомо) і пив більше води (це не так, я помітив на третій-четвертий день, що роблю це). У мене була сувора нульова толерантність до додавання цукру, це означає, що я не їв оброблені м’ясні продукти в магазині, наприклад. На щастя, я щойно дав своєму братові домашній забій свинини, гарантовану ковбасу та бекон без декстрози, невеликими порціями це тривало довго (навіть підсмажений бекон із трьох-чотирьох дека може справді викинути нудний салат). В основному я уникав ресторанів.

Мушу також згадати мою дружину, без якої місяць без цукру, мабуть, не був би можливим; він побачив виклик у кулінарії та маркетингу таким чином, щоб максимально полегшити цукровий голод, який вразив мене у хвилях. Тож я міг їсти кілька природно солодких страв кілька разів на тиждень - від млинців, запечених з яблуками, до авокадо та бананової маси, змішаної з какао. Це був теж непростий місяць. Кожен другий путівник без цукру додає, що “якщо ви дуже голодні, з’їжте яблуко”. Я розумію, що це така прекрасна загальна ілюзія, яка склалася в цих дієтологічних колах, і ми можемо побачити в історії прекрасні приклади того, що цілі нації здатні жити у століттях брехні, але щоб ми на мить серйозно не подумали, що найкраща АЛМА просто ви можете підійти до чудового досвіду, який пропонує хороший ШОКОЛАД. Забудьте цю дурість. Дефіцит можна лише зменшити, а не усунути, і якщо ми приймемо це, страждання вже стануть легшими.

Духовні випробування

MG: Перші дні були по-справжньому поганими, і на третьому тижні також була низька точка, але в іншому випадку це йшло набагато, набагато легше, ніж очікувалося. Наприклад, у кухонній шафі було два столики мого улюбленого фундукового темного шоколаду, який, на жаль, не можна купити вдома, і я не тільки не їв з нього, але й не спокушав (хоча вони були розпродані з 1 березня). Коли моя старша дочка зрозуміла, що хоче їсти сир по колу, але залишила кілька останніх кілець поспіль, було нелегко не спінитись. В кінці обіду у мене був сімейний день народження з божественним шоколадним пирогом, і мати, щоб порадувати свого знедоленого первістка, призначила мені окрему дату, але саме таку іранську, яку сушать у цукровому сиропі.

СГ: Перші чотири-п’ять днів пройшли спокійно, але наступний тиждень був найсерйознішим злетом і падінням місяця. Я впав у депресію та роздратування, мені було важче носити вдома пару колег чи соплі дитини, і одного разу я подзвонив дружині в такий придурок для якоїсь дрібниці, що тієї ночі я майже спав на дивані. До 8 лютого ложка цукру вже відчувала великий дефіцит, але нижча точка становила 12. Після 10 вечора, коли родина спала, я почав ходити вгору і вниз по кухні, відкриваючи всі існуючі двері кухонної шафи та холодильник, а потім ще кілька разів зробив цей тур, щоб перевірити, чи доза цукру - безкоштовний, але ідеально горіховий пиріг був перенесений в одну з шаф з моменту його останнього відкриття смачна диво-їжа (того дня горіховий торт щось клацнув). Потім, починаючи з третього тижня, агонія значно вщухла, і наприкінці місяця я відчув, що можу впоратися з цим ще кілька тижнів. (Мої колеги навіть помітили, що паралельно з психічними муками мій центр сприйняття слів був трохи відведений, бо коли один із них сказав: "ця джазова стаття досить професійна", я подумав, що це "саксофон", і я почав я б сказав, що там це вийшло краще, але, на жаль, ні.)

Фізичні зміни

MG: Я зовсім не худнув, але оскільки роки минають, не зважуючись, і я зараз не стояв на вазі, можливо, якась мінімальна пара дека все ще падає. Або вгору. Мій смак настільки змінився, що, хоч я і пекельний ласун, мені ніколи не подобалися занадто солодкі речі (тому моя дружина теж іноді цукриться), але оскільки я не їжу цукор, я відчуваю як набагато більше речей. Наприклад, моя дочка звикла приносити з собою нічне питво до свого ліжка, і останнім часом їй доводилося кілька разів казати мені, щоб я поклала в нього більше соку, бо так їй це не подобалося.

СГ: На другому тижні у мене було помітно менше енергії, я був більш втомленим, а 10-го я заснув о восьмій вечора зі своєю старшою дитиною під час знеболення, і я навіть не одужав до наступного ранку . Починаючи з другого тижня, я також помітив, що мій смак починає змінюватися, якось я відчував відтінки краще (як, наприклад, різні сорти яблук). Найбільшим відкриттям стала кава. Чи знали ви, що кожна кава на смак по-різному? Ну, ні, бо я навіть збив еспресо з двома (іноді трьома) цукрами, і це в значній мірі вирівняло для мене смак кави, в той час як я зарозуміло глузував, що є робота бариста. Зараз, з іншого боку, я змушений піти і приєднатися до свого колеги Бакро-Надя та разом з ним усіх свідомих споживачів кави. (Однак, на жаль, мені довелося також усвідомити, що кондитерська поруч із редакцією дає досить багато поганої кави.)

Однак найсерйозніша зміна відбулася в моєму аналізі крові. Я провів триточкове дослідження з навантаженням на глюкозу до і після лютого без цукру. Це означає, що людина вранці заходить у лабораторію, бере у нього кров, потім натщесерце випиває 75 грам глюкози, розчиненої в маленькій склянці води (так, це пекельно солодке молочко), і потім через 60 і 120 хвилин знову беруть кров, і три зразки крові показують, як організм бореться з цукром. Або мені навіть здавалося, що мій рівень вітаміну D був трохи нижче моєї нормальної нижньої межі, приймаючи необхідну міжнародну одиницю виміру всю зиму - тому незалежна від цукру порада: приймати вітамін D взимку.!

Мій аналіз крові став нормальним в кінці січня та на початку березня, я не хворий на діабет, у мене немає резистентності до інсуліну. Однак існують відтінки в межах норми: висновки показали, що хоча рівень мого інсуліну підскочив і різко впав у січні, в лютому вони підскочили набагато менше, але впали менш різко - і ця більш видовжена крива здоровіша. Це підтвердив д-р. Вікторія Коппані також є ендокринологом, якому я показала свої висновки. Лікар також звернув мою увагу на той факт, що, хоча рівень інсуліну впав добре, 60-хвилинний рівень цукру в крові був досить високим і при другому навантаженні. "Це може бути пов'язано з тим, що з часу дотримання дієти минуло небагато часу, що, ймовірно, зменшиться в майбутньому", - написав він.

Ох, і в лютому я схудла на 4-5 кілограмів. Але це пов’язано не з цукром, а з моєю дієтою для підрахунку калорій та інтенсивними тренуваннями три з половиною години на тиждень. Січень також приніс таку ж кількість втрати ваги, хоча тоді я їв доданий цукор щодня.

Повернемося до цукру

MG: Коли лютий закінчився, я, по суті, продовжив свою цукрову дієту без змін, бо зовсім не хотів цукру. Гаразд, увечері кубики цього конкретного фундукового шоколаду підсуваються, і якщо ми знову спечемо яблучні млинці в неділю, я буду їсти з них. Але я не купував ні солодощів, ні марципану, ні шоколаду, ні печива. Так, тим не менше, тому що в одній із дисконтних мереж я ще в лютому виявив надзвичайно виглядаюче шоколадно-апельсинове печиво, але коли кілька днів тому купив його (із суворого наукового інтересу), я почувався таким пекельно солодким, що не міг ' з'їсти це. І я навіть не купив мішок сиру чи щось подібне у супер-пекарні біля нашої квартири, хоча раніше це здавалося недоступним рівнем самоконтролю.

СГ: Перше солодке, що я з’їв, - це розчин цукру на початку мого другого лабораторного тесту, і це також відбило мене від додаткових цукрів того дня. Потім я повільно повертаю до свого раціону кілька речей, виготовлених з цукром, наприклад, низькокалорійну ропі, якою я успішно відучував равликів від какао та іншу випічку в день тренувань (скажімо, ропі та чортова солоність, слід почати з цим теж). Кілька днів після лютого я відчував, що цукриста їжа була занадто солодкою - коли, наприклад, я курив дитині цукор з гумки з репетиції, я виплюнув його, це було так нудотно. Тоді я відчуваю, що відчуття смаку починає відновлюватися, здебільшого через настання сезону морозива. Мені трохи шкода, бо це все одно, що втратити супер здатність, але в іншій сковороді на вазі є пунш, фісташка, соус та ще кілька сотень ароматів морозива. Щось для чогось.

Що далі?

MG: Тепер, коли з’ясувалося, що я плавно їжу, набагато менше солодощів, так що у мене навіть не спостерігається симптомів відміни, я справді намагаюся триматися на ньому надовго на дієті з набагато нижчим вмістом цукру. Мовляв, навіть перший місяць не є найважчим, але щоб не прослизнути назад, тож, справжнє випробування на міцність, мабуть, тільки настає. Пару днів тому в магазині моя дочка помітила (не складно) пасхальні шоколадні яйця та зайчиків у горах, і я згадав, що минулого року ми ледве знали, куди їх покласти в кухонну шафу, тож наступного випробування вже було на горизонті.

До речі, не було мети відійти від шоколаду, бо я його люблю, але я намагаюся мінімізувати кількість і їсти на смак, а не на цукор. Мені все одно до сезону морозива, але зараз я про це подумав: це буде важко, на нашому шляху для вигулу собак є досить хороші виробники морозива, і я не можу просити сім'ю отримати відтепер великою дугою. І, мабуть, найкраще каштанове пюре у місті також продається тут, в одній з кондитерських, тому ситуація буде лише погіршуватися.

І що я отримую взамін? Зараз, на початку, я все ще вражаю себе тим, як легко зійшов з масивної їжі цукерок, але через півроку це вже не буде так гарно світити. Я можу лише вірити, що буду бажати все менше і менше, а тому спокуса стане дедалі менше.

СГ: Доданий місяць без цукру переконав мене у двох речах. По-перше: в цьому питанні нульова толерантність дурна, здоровий спосіб життя не залежить ні від декстрози, доданої до шинки як консерванту, ні від невеликої кількості цукру, з яким стравлюють дріжджі в хлібі. Інший полягає в тому, що свідоме споживання цукру - це дуже добре, і я буду продовжувати це робити. Я все ще п’ю каву без цукру, і в березні не купував багато кондитерських виробів вагою більше 20-25 грамів, і якщо вдома з’явиться плитка шоколаду, мені достатньо кількох кубиків (не з ввічливості, але Я справді більше не хочу і ніколи не думав, що коли-небудь стану такою парою шашок). У своєму додатку для відстеження дієти, крім контролю калорій, я також вирішив отруїти кількість цукру - це було досить повчально, тому я виключив кілька продуктів на все життя (як солодкі безалкогольні напої). Але я все ще дозволяю собі трохи цукру сьогодні, навіть на дієті, особливо в тренувальний день. Це все, що мені потрібно. Я можу зупинити того маленького, щоб його не вдарили деякі напади, що їдять цукор. З цього маленького моменту більше не відбувається.