Одним з найосновніших інгредієнтів тортів є цукор. Якщо ми не знаходимось прямо в середині дієти. Незалежно, звичайно, нам потрібно навчитися, як з цим боротися і як карамелізувати це. Це може бути не настільки важливою операцією, як навчання готувати яйця, проте варто вивчити кроки, оскільки ми ніколи не дізнаємось, коли нам це буде потрібно.

Найважливішими інгредієнтами карамельного соусу є цукор і вода. Якщо ми почнемо нагрівати суміш, цукор розтане, і ми скоро отримаємо розбавлений сироп. Чим довше ми даємо їй згнити, тим більше води з неї випаровується, тому соус стає щільнішим і густішим.

соус

Карамельний соус

Інгредієнти:

  • 2 склянки цукру
  • півсклянки води
  • невелику чайну ложку лимонного соку
  • цукровий термометр

Підготовка:

Помістіть воду і цукор в миску і доведіть до кипіння. Цукор повністю розчиниться приблизно при 160 градусах. На цей момент колір сиропу світлий.

Розведіть лимонний сік кількома краплями води, потім додайте, добре перемішайте. Як тільки сироп почне закипати, дайте йому варитися на середньому вогні не менше 8-10 хвилин. Як тільки він переходить із світло-золотисто-коричневого в темно-коричневий, негайно зніміть з вогню і поставте посуд у крижану воду принаймні на 10 секунд.

Ні в якому разі не залишайте його на вогні, інакше кінцевим результатом буде чорна карамель, яка потрапить у сміття, а не в пиріг.

Як тільки пройде кілька секунд, домашній карамельний соус готовий до використання.

Забезпечується без цукру

ми хочемо це зробити, нам залишається лише слідувати інструкціям нижче.

Карамельний соус без цукру

Інгредієнти:

  • 1 склянка кокосового молока
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1 чайна ложка оригінальної бурбонної ванілі, що означає вишкрібану серцевину і всередині стрижня
  • щіпка солі

Підготовка:

Змішайте інгредієнти на сковороді, а потім починайте нагрівати. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.

Як тільки карамель почне загусати і темніти, зніміть з вогню і поставте в крижану воду на 10 секунд. Дайте трохи охолонути, і ми можемо ним скористатися.