Мозковий процес, пов’язаний із тягою до цукру, можливо, був знайдений британськими дослідниками, які вважають, що їх відкриття може призвести до більш ефективної профілактики та лікування ожиріння. Дослідники з Імперського коледжу в Лондоні виявили в експериментах на щурах фермент, який відчуває, скільки глюкози або глюкози потрапляє в мозок і, у разі дефіциту, змушує тварину їсти більше солодкої їжі, пише MTI.
Вчені стверджують, що дія цього ферменту на людину викликає почуття голоду до солодкої та крохмалистої їжі, тобто злаків та страв, виготовлених з них, таких як випічка. Простий вуглевод, який називається глюкоза, є основним джерелом енергії для клітин мозку.
«Наш мозок отримує більшу частину своєї енергії з глюкози, але в наше еволюційне минуле, можливо, було важко отримувати солодку їжу. Ось чому наше уподобання до солодкої та крохмалистої їжі глибоко вкорінене », - сказав Джеймс Гардінер, керівник досліджень, який опублікував результати в Journal of Clinical Investigation.
Дослідницька група виходила з гіпотези, згідно з якою фермент під назвою глюкокіназа, який бере участь у зондуванні цукру в печінці та підшлунковій залозі, тобто в регуляції вуглеводного обміну, також може впливати на тягу до цукру.
Глюкокіназа була знайдена в частині мозку, яка називається гіпоталамусом, яка, серед іншого, бере участь у регулюванні споживання їжі. Вперше експерименти показали, що через 24 години голодування фермент активізувався в центрі контролю апетиту в гіпоталамусі щурів.
Експериментальні тварини мали два варіанти: вони могли обирати між розчином глюкози та своїм звичайним харчуванням. Коли вони за допомогою вірусу підвищували активність глюкокінази в мозку, вони замість їжі вибирали більше цукрових розчинів, тоді як, знижуючи активність ферменту,.
Гардінер припустив, що можна зменшити голод у людини через зміну дієти і, можливо, запобігти ожирінню за допомогою препарату, який впливає на роботу ферменту.
«Ймовірно, що в окремих людей різний рівень певного ферменту, тому різні методи можуть їм допомогти. Деякі спочатку можуть почуватись ситими, якщо на початку їжі з’їдають більше крохмалистих продуктів, тож вони їстимуть менше в цілому », - пояснив Гардінер.