Аналіз, проведений Сарою Макклюр, дослідницею з Університету штату Пенсільванія, показав, що перероблені молочні продукти призвели до зниження дитячої смертності. Про свої висновки вчені повідомили в журналі PLOS One.

хорватії

Залишки жирної кислоти виявлені на глиняних горщиках, знайдених у двох місцях узбережжя Далмації. За даними радіовуглецевого датування, Покровник був заселений вже в 6 тисячолітті до нашої ери, а залишки молока можна було виявити на 7700-річних глиняних горщиках, а сир з’явився через 500 років.

На основі зміни технології та аналізу жирних кислот можна зробити висновок, що молоко переробляли в сир протягом певного періоду. Команда МакКлура припускає, що тодішні мешканці досліджуваної території використовували різні керамічні горщики для приготування та обробки різних продуктів. Сирні залишки знаходяться здебільшого у так званих ритонах, одновухих горщиках та кераміці, що нагадує фільтр.

Дослідники кажуть, що споживання молока та молочних продуктів призвело до зниження дитячої смертності.

Попередня популяція, ймовірно, була чутливою до лактози згідно з генетичними дослідженнями, але немовлята не боролися з цією проблемою. Молоко було для них стабільним, багатим калоріями та поживними речовинами джерелом їжі.

Переробка молока на йогурт або сир зменшує вміст лактози в їжі, тому більшість населення змогли отримати користь від таких продуктів, згідно з дослідженням, опублікованим у Plos One. Молоко все одно мало далекосяжні наслідки: наявність тваринного молока дало можливість жінкам раніше припинити грудне вигодовування і, отже, незабаром знову завагітніти. Високий рівень виживання маленьких дітей та зростання народжуваності сприятливо вплинули на демографічні зміни, що також дозволило заселити прохолодні північні райони.