Клімат нашої Землі змінюється, Земля стає все більш густонаселеною, і глобальне населення, яке перевищить 9,5 мільярда до 2050 року, також повинно поглинатися їжею. Часто згадують такі екзотичні продукти, як комахи, але є ще одна перспективна їжа, яка вже дуже поширена в теплих країнах: це плід кактуса індійської колючої груші (Opuntia ficus india).

колючої

Незважаючи на свою назву, цей кактус, отриманий з Мексики, вирощувався у Середземному морі протягом століть, оскільки йому потрібно мало води, протистоїть забрудненню повітря, а його харчова цінність робить його джерелом їжі в напівпустельних зонах, згідно з книгою Food and Drug Administration (FAO) та Icarda, некомерційна організація, Екологія рослинництва, вирощування та використання кактусової груші.

"Індійський кактус з опунції надзвичайно цінний в посушливих регіонах", - підтвердив Паоло Інглесе, професор Університету Палермо, який координував роботу авторів книги для "La Repubblica", "Він заслуговує на особливий метаболізм, який змінює традиційні рослини. Його тканини стовбура відкриваються за ніч і реалізують газообмін, необхідний для фотосинтезу, коли температура найменша, а вологість найвища, щоб втратити якомога менше рідини через випаровування. Він може накопичувати надлишок води, тому виживає з невеликою кількістю опадів ".

Це одна з рослин, яка може найбільш ефективно використовувати водні ресурси. Порівняно з буряком, на біомасу для корму потрібно 80% менше води.

За словами Інгліса, ця спеціальна рослина може використовуватися для споживання людиною, для корму тваринам, а також для розведення комах для отримання природних барвників і навіть для захисту ґрунту від опустелювання ".

В Італії вживають плоди індійського інжиру, але в Мексиці, наприклад, також вживають його зелень. Ніжні листя є як свіжими, так і консервованими. З них роблять салат, суп. Її харчова цінність подібна до зеленої квасолі. Він має дивовижну здатність поглинати велику кількість СО2. Близько 5 тонн з гектара, більшість відомих культур. Він добре переносить високий рівень окису вуглецю і навіть почувається особливо добре в такому середовищі.

За оптимістичними думками, індійський кактус колючої груші може годувати приблизно 1 мільярд людей у ​​посушливих зонах та країнах, що розвиваються, і, враховуючи розповсюдження теплої зони, можуть отримати користь для Європи в довгостроковій перспективі.