Створення "Бургера наступного рівня" народилося після успіху тимчасових розпродажів, які Lidl здійснив, пропонуючи Beyond Burger у своїх німецьких супермаркетах за ціною 4,99 євро, що на 2 євро нижче звичайної ціни в Іспанії. Побачивши чудовий прийом від своїх клієнтів, Lidl вирішив зробити власний веганський бургер, що імітує м'ясо. Він схожий на все або майже на все: текстуру, консистенцію, смак та зовнішній вигляд.

У кожній коробці по 227г 2 гамбургери по 113,5г кожен і продається за ціною 2,99 євро. Крім того, він має сертифікат Європейського вегетаріанського союзу V-ярлик що засвідчує, що гамбургер веганський.

У Німеччині його можна придбати з 1 серпня 2019 року, а в іспанських супермаркетах він надійшов у грудні 2019 року.

Гамбург Next Level охолоджується серед м'ясних продуктів, в холодильниках разом з рештою гамбургерами.

З чого це зроблено?

веганський бургер від Lidl Він виготовляється, серед інших інгредієнтів, з овочів, гороху, сої та пшеничного білка, а також соку буряка, щоб надати йому червонуватий відтінок, що нагадує нам про м’ясний бургер. Крім того, як зазначає Lidl, кожен гамбургер містить 21г білка Y 268ккал. Виділіть це нести пшеницю і, отже клейковина.

Lidl змінив формат та інгредієнти його зіркового веганського гамбургера, тому нижче ми викладаємо як нові оновлені інгредієнти, так і ті, що були в попередній версії гамбургера.

Інгредієнти Burger наступного рівня

Вода, 11,8% соєвого білка *, 9,9% білка пшениці, морква, гриби, кокосовий жир, ріпакова олія, емульгатор: метилцелюлоза; спеції, дріжджовий екстракт, ароматизатори, гороховий крохмаль, натуральні ароматизатори, регулятори кислотності: лактат калію, ацетати калію; сіль, спиртовий оцет, концентрований сік червоного буряка з барвником, бамбукове волокно, екстракт прянощів, аромат диму, підкислювач: лимонна кислота; антиоксидант: аскорбінова кислота. Може містити сліди гірчиці та селери. * Походження: ЄС.

** Інгредієнти оновлені новим форматом веганських бургерів Lidl.

Інгредієнти старого формату

Вода, консервовані гриби (гриби, вода, сіль, підкислювач: лимонна кислота, антиоксидант: аскорбінова кислота), кокосовий жир, 9% горохового білка, 7,4% білка пшениці, ріпакова олія, 3,8% білкової сої, соєвий шрот, спеції, емульгатор: метилцелюлоза; сіль, ароматизатори, гороховий крохмаль, дріжджовий екстракт, бамбукове волокно, концентрований сік червоного буряка з барвником, консерванти: сорбат калію, ацетати натрію, ароматизатор диму.

інформація

Харчування та калорії Burger наступного рівня

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ На 100 г Для 1 гамбургера
Енергетична цінність236ккал268ккал
Жири14,5г16,5г
- з яких насичує9,4г10,7г
Вуглеводи4,9г5,6г
- з яких цукри1,8г2,0 г
Харчові волокна5,9г6.7г
Білок18,5г21г
Сіль1,65г1,87г

* Оновлена ​​таблиця з даними нового формату гамбургера.

Порівняльна харчова цінність раніше і зараз

Оскільки інгредієнти оновлюються зі зміною формату, це також впливає на харчовий склад, який вже не є однаковим. Тут ми залишаємо вам порівняння калорій та харчування попереднього формату проти. новий.

НОРМАТИВНА ІНФОРМАЦІЯ ДО (100 г) ЗАРАЗ (100 г)
Енергетична цінність229ккал236ккал
Жири14,5г14,5г
- з яких насичує9,2г9,4г
Вуглеводи4,8г4,9г
- з яких цукри2.1г1,8г
Білок17,9г18,5г
Сіль1,30г1,65г

Порівнюючи поточну версію з попередньою версією Burger Next Level, як бачимо, серед інгредієнтів, що збільшують цінність на 100 г, є білки, а також сіль і меншою мірою насичені жири. З іншого боку, цукри зменшуються.

Як приготувати веганський гамбургер Lidl?

Це можна робити як на сковороді, так і на грилі або на грилі. На сковороді рекомендується розігріти олію і смажити їх на середньому вогні приблизно від 8 до 10 хвилин, поки ми кілька разів перевертаємо. Якщо ми вирішимо їх приготувати на грилі, доцільно розмістити гамбургери приблизно на 10 см від вугілля і смажити їх таким же чином, протягом 8-10 хвилин, перевертаючи їх кілька разів.


Вегетаріанська думка

Одним словом: приголомшливо. У цьому гамбургері все досягнуто, і, звичайно, ціна сильно впливає на моє рішення про покупку.

Як вегетаріанець протягом багатьох років, мушу визнати, що іноді мені здається, що я не пам’ятаю смаку м’яса. Однак я справді вірю, що гамбургер Лідля це дуже виконано і це дуже схоже на м’ясо, якщо це те, що ви шукаєте.

Запах при відкритті був хорошим, ви хочете з’їсти його як є. Я бачу його дуже схожим на Рухливі гори, це гамбургер зі структурою та смаком схожий на м’ясо. Він міцний, не ламається і не кришиться при укусі. Він дуже добре приправлений і приправлений. Немає чим заздрити іншим гамбургерам, які коштують удвічі дорожче.

Я зазвичай не купую багато оброблених продуктів, щоб готувати вдома, але я думаю, що можу обійтися без інших варіантів, таких як гамбургер Beyond, і дотримуюся Lidl, який на 100% виконує своє призначення. Я не можу знайти в цьому жодної провини, можливо, єдине, що я міг би сказати, це те, що замість того, щоб бути таким товстим, він був ширшим, щоб заповнити всю основу хліба.

- Саскія (Мадрид)

Всеїдна думка

Зниження викидів CO2

«Овочеві бургери в моді, а ринок веганів стає дедалі актуальнішим. Завдяки власному брендові холодильнику «Бургер наступного рівня» ми пропонуємо постійну альтернативу веганському м’ясу за неперевершеною ціною Lidl ». Говорить Ян Бок, менеджер із закупівель, Lidl, Німеччина.

"Завдяки гамбургерам, виготовленим у Німеччині, ми можемо гарантувати достатній запас і скористатися більш короткими транспортними шляхами, які, наприклад, заощаджують викиди CO2". Це хороша ініціатива, проте, маючи таке пояснення від Lidl, ми можемо думати, що економія викидів CO2 відбувається, в даному випадку, головним чином під час поїздок по Німеччині.

Звичайно, оскільки це не яловичина, є також економія викидів, викиданих худобою. Як зазначено на німецькому веб-сайті Lidl, зовнішній науково-дослідний інститут проаналізував, що його Burger Next Level і Hack Next Level (на даний момент доступні в Німеччині) економить 91% викидів СО2 порівняно з традиційним бургер з яловичини та отримує сертифікат на ці два продукти що підтверджує економію 1 300 000 кг CO2.

Упаковка була вдосконалена, стала більш екологічною, замінивши більшу частину пластику на інші біологічно розкладаються матеріали. Ми сподіваємось, що Lidl поширить це рішення на всю упаковку в майбутньому.

Поза "Бургер наступного рівня"

Бургер Next Level не тільки тут, щоб залишитися, але це перший продукт своєї веганської лінійки „Next Level Meat”, який вони представляють на іспанському ринку як пробний варіант. З Lidl, Німеччина, вони запевняють, що планують пропонувати у своєму каталозі більше веганських продуктів як тимчасових, так і постійних продажів. Для цього ключовим буде відгук ваших клієнтів щодо смаків, фактур або зовнішнього вигляду, щоб вони могли постійно працювати над еволюцією та вдосконаленням своїх веганських продуктів.

У жовтні 2019 року у Берліні відбувся 3-денний семінар-практикум з веганами, включаючи кухарів, дієтологів та частину веганської спільноти. Так само на веб-сайті Lidl була активована сторінка, щоб усі споживачі могли внести свої ідеї щодо продуктів. Це допомагає їм знати смаки та уподобання своїх клієнтів, щоб перетворити пропозиції в реальність.

Такі типи семінарів та опитувань дозволяють веганському співтовариству пояснити, чого воно вимагає або чого не вистачає. У свою чергу, супермаркет робить доступним для всього суспільства серію товарів, які продавались лише в спеціалізованих магазинах за іншими цінами. Однак Lidl може коригувати свої націнки, оскільки його виробництво вище, а отже і продажі. З іншого боку, вегетаріанська громада через незнання чи упередження не схильна відвідувати спеціалізовані магазини. Факт наявності цього варіанту в недорогих супермаркетах дозволяє всім споживачам, вегетаріанським чи ні, спробувати веганські варіанти за дуже вигідною ціною.

Завдяки цим майстерням у Німеччині були випущені такі продукти, як котлети, сосиски типу Братвурст, веганські цевапчічі або імітація фаршу, за допомогою яких Ви можете приготувати власні бургери, котлети та будь-яку бажану страву. Ми з нетерпінням чекаємо прибуття до Іспанії найближчим часом.