Міністр підкреслює, що Андалусія "має що сказати" і підтверджує, що ця нематеріальна спадщина дозволяє просувати цю землю

рада

Міністр сільського господарства, рибного господарства та розвитку сільських територій Олена Віборас наголосила на важливості середземноморської дієти, яка має "міжнародний характер", і зупинилася на тіснішій співпраці між регіонами, які мають "зобов'язання" захищати цю культурну спадщину Нематеріал людства, оголошений ЮНЕСКО як такий у 2010 році.

Під час участі в Малазі в пам’ятному акті Міжнародного року середземноморської дієти, який відзначається в 2014 році, міністр підкреслила, що Андалусія "має багато що сказати" за "тисячолітню культуру своєї продукції, за потенціал нашої секторі, за зміцнення здоров’я, яке воно спричиняє, і тому, що це робить нашу територію відомою ".

"Науково доведено, як хороша дієта допомагає у цьому стресовому світі, адекватна дієта зберігає багато захворювань, а Рада хоче просувати нашу їжу, середземноморську дієту, яка зберігає здоров'я", - наголосив він журналістам.

Таким чином, Віборас наголосив на важливості поширення та пропаганди цієї дієти та підкреслив, що Андалусія має 25 відсотків усього сільськогосподарського виробництва в Іспанії, посилаючись на своє лідерство у вирощуванні цитрусових, олії, полуниці чи горіхів, серед інших.

Він заявив, що міністерство буде продовжувати просувати андалузькі продукти, і натякнув на важливість "синергії середземноморської дієти, здоров'я, гастрономії та туризму".

Значення для здоров'я

Під час свого виступу на цій зустрічі, організованій в штаб-квартирі Європейського інституту середземноморської їжі (Іеамед), в Андалусійському технологічному парку (ПТА), в Малазі, він підкреслив, що модель країн Середземноморського басейну "за своєю природою і давня традиція виявилася екологічно, соціально та економічно стійкою протягом усього ланцюга харчування ".

Він пояснив, що ці характеристики є основою стійких продовольчих систем, для яких міжнародні організації, такі як Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), прагнуть до зростання чисельності населення та скорочення ресурсів на рівні світу.

Ці якості також додаються до користі для здоров'я, повторив він, зосередившись на численних наукових дослідженнях, які показують, що середземноморська дієта "допомагає захищати від захворювань серцево-судинної системи та деяких видів раку".

Зокрема, він натякнув на результати проекту "Predimed", опублікованого минулого року, і після 10 років роботи вони дійшли висновку, що ця середземноморська дієта, "доповнена оливковою олією та горіхами першого віджиму, здатна зменшити ризик серцево-судинне захворювання ".

Він нагадав про "співпрацю" між країнами для того, щоб ЮНЕСКО визнало середземноморську дієту нематеріальною культурною спадщиною людства; кандидатура, в якій вони брали участь, очолювана Іспанією, Італією, Грецією та Марокко, згодом приєднавшись до Португалії, Хорватії та Кіпру.

Окрім присутності Вібораса, у заході також взяли участь Борха Аренас, Ізраїль Рамос, Селія Хіменес, Хуан Андрес Морілла, Ксанті Еліас, Хуан Карлос Трухільо, Дієго дель Ріо та Віллі Мойя, кухарі, які входять до Асоціації Гастрономічних Група Андалусії (Гастроарте).

З іншого боку, серед спікерів, які взяли участь у зустрічі, були керуючий директор Андалузького агентства з управління сільським господарством та рибним господарством (залежно від Міністерства сільського господарства) Каталіна Мадуеньо; генеральний директор харчової промисловості Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Фернандо Бургаз; президент Іспанської академії харчування та харчових наук Ллуїс Серра; і президент Гастроарте Фернандо Руеда.

Засідання цього понеділка також висвітлило траєкторію діяльності Європейського інституту середземноморської їжі, периферійного центру Міністерства. Віборас підкреслив, що з 2003 року ця організація розробила "важливу діяльність з пропаганди та розповсюдження" середземноморської кухні з проведенням семінарів, заходів, публікацій, конференцій і навіть магістра в галузі середземноморської кухні.

Відповідно до критеріїв Більше інформації