Шрі Ланка
Місцева кухня
Шрі-ланкійська кухня може похвалитися особливими фірмовими стравами. В основі лежать рецепти іммігрантів, їх смак - насамперед арабська, португальська та голландська кухні, а овочі та чудові фрукти - основа всіх страв. Особливістю ресторанів Шрі-Ланки є те, що готування їжі займає надзвичайно багато часу, саме тому стало звичним попередньо замовляти їжу, а потім повертатися до ресторану лише тоді, коли вона готова. На Шрі-Ланці при накриванні столу не ставлять столові прилади, оскільки гості вживають їжу вручну, оскільки це єдиний спосіб насолодитися їжею із задоволенням, згідно з місцевими звичаями. Звичайно, після кожного прийому їжі для миття рук гостям доступна маленька чаша, наповнена водою.
На Шрі-Ланці до традиційних страв входить рис, приправлений карі. Вони виготовляються у дуже пікантній формі, але доступні і в непрякому варіанті. Різні маленькі гарніри подаються на окремих тарілках з основною стравою. Суміш тертого кокосового горіха, чилі та спецій Pol sambol доступна тут. Вони корисні, якщо хвостовик виявляється недостатньо гострим. Гарнір також може містити овочі, яловичину, оленину та рибу.Насправді існує також вегетаріанський факультет, який складається з бананів, манго, картоплі, дині, мавпиних хлібних і бобових культур. На всій Шрі-Ланці ми знаходимо різні варіації карі, тому цілком певно, що кожен знайде собі щось до душі. Що стосується рису, то найсмачнішим, безумовно, є червоний лущений рис. Факультет, звичайно, базується на спеціях. Всі спеції є домашніми, найчастіше використовуються кориця, куркума, перець чилі, листя каррі та пандана. Кокосове молоко, цибуля та подрібнена оселедець також використовуються для ароматизації.
Фірмові страви тут значною мірою засновані на рибі та морепродуктах. Часто подається із салатом із солом’яної картоплі, на додаток до популярного краба у всіх видах та амбул тіаля, який готується з тунцевого соку.
Воду на Шрі-Ланці слід вживати лише після закипання, але, звичайно, у вас не завжди буде можливість переконатися, що вода справді закипіла. Краще пити напої, які не містять чистої води.
Світове визнання завдяки його чаю, який також експортується до кількох зарубіжних країн. Тут п’ють із чашки разом з молоком та цукром. Тут кава не має хорошої репутації, її можна задовольнити лише в розкішних готелях, де-небудь зовсім інший смак від нашого може бути для нас досить дивовижним.
Обов’язково спробуйте свіжий лимонний сік, але переконайтесь, що він не готується з водопровідної води. Тут можна знайти кока-колу, але тут можна придбати імбирне пиво або тамбілі, що є апельсиновою копією кокосового горіха.
Ми також можемо пити пиво як напій, але воно досить дороге і не повинно продаватися під час певних свят. Також пропонуються іноземні напої. Цікавим на смак напоєм є toddy, який готується з кокосової пальми і на смак нагадує сусло. Тодді ферментується, щоб зробити азару - міцний алкогольний напій, що випускається з різними міцностями та якостями. Використовується для приготування коктейлів.