Опубліковано під Посібниками з охорони здоров’я. Оновлено 21 жовтня 2019 року.
+Пов’язаний вміст

молодих

  • Швидке харчування - це їжа з ресторану (вивезти, вивезти або доставити додому), яка є швидкою, зручною та загалом дешевою.
  • Як правило, у фаст-фуді більше жиру, калорій, холестерину та натрію порівняно з домашніми стравами.
  • Вживання занадто багато фаст-фуду може збільшити ризик таких проблем зі здоров’ям, як високий кров’яний тиск, серцеві захворювання та ожиріння.

Фаст-фуд - це їжа, яку можна швидко приготувати та подати. Він може надходити з багатьох місць: ресторани, прилавки, винос, самообслуговування та доставка додому. Фаст-фуд популярний, оскільки їжа дешева, зручна та смачна. Однак фаст-фуд часто готується з більш дешевих інгредієнтів, таких як м’ясо з високим вмістом жиру, рафіноване зерно, доданий цукор та жири, а не такі поживні інгредієнти, як нежирний білок, цільні зерна, свіжі фрукти та овочі. Фаст-фуд також багатий натрієм (також відомим як сіль), який використовується як консервант і робить їжу смачнішою та ситнішою.

Шкода швидкого харчування?

Не існує «поганої» їжі, але є деякі продукти, які слід намагатися не вживати регулярно. Оскільки фаст-фуд багатий натрієм, насиченими жирами, трансжирами та холестерином, вам не слід часто їсти. Вживання занадто багато їжі протягом тривалого періоду часу може призвести до таких проблем, як високий кров'яний тиск, хвороби серця та небажане збільшення ваги. Оскільки вживання великої кількості трансжирів може спричинити певні проблеми зі здоров’ям серця, FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками США) вимагає видалити штучні трансжири з частково гідрованих олій з продуктів, що продаються у ресторанах, до 2020 року

Люди також часто п’ють газовану воду, коли їдять фаст-фуд, що додає їжі «порожні» калорії (калорії, які не дають вам відчути ситість або забезпечують поживні речовини крім цукру). Корисно пам’ятати, що з фаст-фудом важлива помірність.

Чи є швидке харчування здоровішим за інші?

Багато мереж швидкого харчування оновили своє меню, включивши здоровіші варіанти. Наприклад, у багатьох є пункти меню, що містять фрукти та овочі. У деяких меню навіть є спеціальні предмети, позначені як “легкі” або “менше 500 калорій”, щоб допомогти споживачам легко визначити легші елементи меню. Хоча низькокалорійні варіанти меню не є обов'язково "здоровішими", кількість калорій може бути корисною при виборі деяких варіантів харчування. Якщо ви їсте фаст-фуд більше одного разу на тиждень, спробуйте вибрати один із найбільш здорових варіантів меню. Ви також можете перевірити харчову інформацію на веб-сайті ресторану, якщо вам цікаво.

Ось декілька порад:

Будьте уважні до інгредієнтів: додаткові інгредієнти, як правило, означають більше натрію або шкідливих для здоров'я жирів.

Щоб полегшити їжу, не відбираючи аромат:

  • Не перестарайтеся з заправкою для салату. Вибирайте заправки на масляній основі, такі як італійський або бальзамічний вінегрет, а не вершкові заправки для салатів, такі як синій сир та ранчо, які містять багато насичених жирів. Попросіть заправку збоку, щоб ви могли контролювати додану кількість.
  • Використовуйте (або замовляйте) гірчицю або кетчуп замість майонезу або “спеціального соусу”.
  • Замовляючи піцу, додайте овочі замість м’яса і попросіть тонке тісто замість тіста для хліба (густе).
  • Додайте до своїх бутербродів такі овочі, як цибуля, салат та помідори, замість додаткового бекону або сиру.
  • Ви не додаєте більше солі в їжу із солонки. Сіль є головним фактором, що сприяє підвищенню артеріального тиску та серцевих захворювань, і їжа швидкого харчування часто вже завантажена нею.

Знайте, як готується ваша їжаСпосіб приготування страви багато говорить про те, наскільки це здорово.

Загалом, дотримуйтесь цих вказівок:

  • Вибирайте страви, які смажать, готують на пару або смажують, а не смажать. Наприклад, виберіть замість смаженої курки або курячих нагетсів сандвіч з куркою на грилі, а замість картоплі фрі виберіть овочі на пару або свіжі фрукти.
  • Вибирайте супи, не на основі вершків. Наприклад, якщо назва супу включає слово вершки або суп, наприклад, «Вершковий сирний суп з брокколі», виберіть щось інше, наприклад, суп на основі бульйону, такий як мінестроне або куряча локшина.
  • Страви, позначені смаженою у фритюрі, смаженою на сковороді, купаються в олії або вершковому маслі, панірувальні, вершкові, хрусткі, запіканки, альфредо або у вершковому соусі, як правило, висококалорійні, нежирні. Здорові та сольові.
  • Замовляючи субпродукти або бутерброди, вибирайте нежирне м’ясо, наприклад, індичку або курку на грилі, а не гамбургери, стейки або бутерброди з сиром. Запитайте, чи є у них цільнозерновий хліб чи обгортання.
  • Попросіть окремі соуси або заправки під час їжі і вживайте лише невелику кількість.

Потренуйтеся в контролі порцій: Порції їжі в ресторанах сьогодні майже вдвічі більші, ніж 30 років тому. Тож ми зрештою їмо набагато більше їжі, ніж нам потрібно.

Спробуйте дотримуватися цих порад

Зробіть обмін: Шукайте здоровіші варіанти гарнірів для своїх страв.

  • Прийміть салат, овочі на пару, фрукти або суп замість картоплі фрі.
  • Вибирайте воду, знежирене молоко або дієтичні газовані напої замість газованих напоїв, фруктових напоїв або смузі, які можуть бути чудовим джерелом калорій та цукру.
  • Замість шматочка торта або печива на десерт спробуйте фрукти та йогурти.

Вибирайте це, а не те

Ось кілька конкретних порад щодо вибору більш здорового фаст-фуду:

Де я можу знайти харчову інформацію про фаст-фуд?

FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками США) має вимоги щодо маркування всіх ресторанів швидкого харчування. Ресторани з двадцятьма або більше місцями повинні розміщувати в меню калорійність продуктів. Ви можете використовувати ці показники калорій як орієнтир, щоб побачити, скільки ви їсте під час їжі. Пам'ятайте, що те, що дещо має менше калорій, ніж інший продукт, не обов'язково означає, що воно "здоровіше". Наприклад, картопля фрі може бути менш калорійною, ніж сендвіч з куркою на грилі, але краще було б вибрати сендвіч, оскільки він менше жиру і містить більше білка.

Більшість мереж швидкого харчування та ресторанів також пропонують інформацію про харчові продукти на своїх веб-сторінках. Використовуйте сторінку пошуку, щоб знайти веб-сайт компанії. Зазвичай на домашній сторінці є посилання на розділ про харчування, де ви знайдете харчову інформацію, включаючи жир, холестерин, натрій, білки, калорії та багато іншого для кожного продукту. Багато з цих меню тепер також інтерактивні, тому ви можете попередньо переглянути тарілку та налаштувати її, щоб зробити її більш поживною. Погляньте на цю інформацію, щоб допомогти вам зробити більш здоровий вибір під час їжі поза домом.

Якщо у вас немає часу чи доступу до комп’ютера, багато ресторанів пропонують брошури з харчуванням у ресторанах або пропонують в меню вказувати здоровіші варіанти.