Дослідження показують, що їжа може сприяти розвитку діабету

ЧЕТВЕР, 30 грудня (HealthDayNews/HispaniCare) - Люди, які їдять фаст-фуд, частіше набирають вагу та розвивають резистентність до інсуліну, і ці харчові звички збільшують ризик ожиріння та діабету 2 типу, згідно з новим дослідженням.

ожирінням

"Це дослідження вказує на те, що часте вживання фаст-фудів не може бути частиною здорового харчування, незважаючи на голоси проти цієї заяви з боку харчової промисловості", - сказав провідний автор дослідження доктор Девід Людвіг.

Це перше довгострокове дослідження, яке показало взаємозв’язок між фаст-фудом, збільшенням ваги та резистентністю до інсуліну; і з’являється 1 січня, Ланцет.

Людвіг та його колеги створили тривожну послідовність статистичних даних, які демонструють проблему ожиріння, з якою стикається Америка. Близько 30 відсотків американців страждають від надмірної ваги або ожиріння, порівняно з 23 відсотками між 1988 і 1994 роками. Наявність надмірної ваги зросла на 50 відсотків у дітей та підлітків за останнє десятиліття і досягла 15 відсотків населення, що належить до цього вікового сегменту. Крім того, ожиріння є причиною 300 000 смертей та 100 мільярдів доларів витрат на охорону здоров'я щороку, на думку дослідників.

Наслідки ожиріння та діабету 2 типу продовжують набувати все більшого значення. Нове дослідження дослідників UCLA показало, що у пацієнтів з серйозними серцевими проблемами та діабетом, які лікуються інсуліном, рівень смертності в чотири рази вищий, ніж у пацієнтів із тими ж проблемами, які отримують пероральні препарати. Згідно з дослідженням, яке з'явилося у січневому номері журналу, від 25 до 44 відсотків пацієнтів із проблемами серця також страждають на діабет Журнал American Heart.

Оскільки епідемія ожиріння розвивалася так стрімко, більшість експертів вказують на так звану екологічну природу як головну причину. Одним із цих факторів може бути фаст-фуд. Згідно з дослідженням, яке з'являється в Ланцет, на фаст-фуд припадає 10 відсотків загальної енергії, споживаної дитиною, тоді як у 1970-х цей відсоток становив 2 відсотки.

Незважаючи на все, в цій галузі проведено дуже мало досліджень.

"Досі не проводилось масштабних, довгострокових досліджень, що вивчають вплив швидкого харчування на здоров'я, що дивує, враховуючи, що сьогодні це домінуючий режим харчування серед дітей та дорослих", - сказав Людвіг, директор програми ожиріння в дитячій Лікарня Бостона. "За відсутності цих даних, індустрія швидкого харчування може дозволити собі продавати свою продукцію без будь-яких обмежень серед наймолодших".

Щоб спробувати виділити вплив фаст-фуду на надмірну вагу та резистентність до інсуліну, два найважливіші фактори ризику діабету 2 типу, автори дослідження оцінили харчові звички 3301 чорно-білих людей білого віку від 18 до 30 років. Учасників просили надати інформацію про свій раціон харчування, фізичну активність та інші фактори способу життя, зокрема про те, як часто вони їдять сніданок, обід або вечерю в таких місцях, як Макдональдс, Бургер Кінг, Венді, Арбі, Піца Хат або Смажена курка в Кентуккі. ".

Білі жінки їли фаст-фуд мінімум: 1,3 рази на тиждень порівняно з приблизно два рази на тиждень в решті груп.

Люди, які їли фаст-фуд більше двох разів на тиждень, набрали додаткових 10 кілограмів і в два рази збільшили резистентність до інсуліну порівняно з людьми, які їли менше одного разу на тиждень в одному з цих закладів. Ця асоціація була чомусь менш помітною у чорношкірих людей.

Ці результати лише вказують на зв'язок між фаст-фудом та ожирінням та резистентністю до інсуліну, а не причинно-наслідкові зв'язки, заявили дослідники.

Однак, схоже, стосунки ясні.

"Фаст-фуд за своєю суттю містить деякі найгірші аспекти широкого кола дієтичних факторів, включаючи велику кількість калорій, що подаються в щільних калоріях", - сказав Людвіг.

Калорійність, по суті кількість калорій на укус, може бути ключовим фактором у цьому рівнянні, додав Людвіг. "Фаст-фуд призначений для сприяння споживанню максимальної кількості калорій в найкоротші терміни", - пояснив він. "Цей факт може створити певну плутанину в механізмах регулювання апетиту та споживання їжі".

Доктор Арне Аструп, автор редакторської статті, що супроводжує статтю, що з'явилася в Ланцет, є керівником відділу харчування людини Королівського університету ветеринарії та сільського господарства в Копенгагені (Данія) та медичним радником компанії Weight Watchers (Данія).

"Тип їжі, яку подають у ресторанах швидкого харчування, як правило, має високу енергетичну щільність, обсяги порцій різко зросли, також подається багато безалкогольних напоїв, з яких ми знаємо, що цукор, здається, сприяє більшій вазі. Ожиріння, ніж тверда їжа, "Сказав Аструп. "Їм також не вистачає великої кількості поживних речовин, які, як ми знаємо, мають значний захисний ефект проти набору ваги, наприклад, цільнозернові харчові продукти".

Людвіг заявив, що сподівається, що демонстрація того, що фаст-фуд має згубний вплив на здоров'я, призведе до змін у маркетинговій практиці в харчовій промисловості. "У той час, коли ожиріння серед дітей стало основною проблемою здоров'я нашого суспільства, ми мусимо запитати себе, чи хочемо ми продовжувати терпіти маркетингові кампанії, спрямовані на дітей".

Зі свого боку, Аструп сподівається, що як ресторани швидкого харчування, так і люди, які їх відвідують, почнуть трохи більше думати про інгредієнти продуктів, які вони їдять.

Більше інформації

Відвідайте Національний інститут охорони здоров’я, щоб отримати додаткову інформацію про ожиріння серед дітей.

Стаття HealthDay, переклад HispaniCare