Менш поширеною в Китаї є китайська капуста, використання кількох речень та рецептів.

зимового

Варто звернути широку увагу на цей овоч. Він замінює салат, доступний всю зиму і порівняно недорогий.

Він також чудово підходить для овочів і не має такого надувного ефекту, як традиційна капуста.

Наближається зима, і все важче буде пропонувати хороші, малокалорійні салати, які харчуються.

Ось чому я думав звернути свою увагу на китайську капусту, яка, на мою думку, менш відома і вживається рідко.

Це відома та культивована рослина у Східній Азії (Китай, Японія) майже дві тисячі років. Він потрапив до Європи в минулому столітті, але був мало відомий до 1950-х років, тоді як за останні кілька десятиліть набув великої популярності в Західній Європі та США. Це одна з найважливіших овочевих культур в Австрії та Швейцарії. Це далекий родич відомих нам капусти.

Виходячи з форми, товщини та кольору листя, їх можна виділити на два основних типи: один з них утворює довгу циліндричну головку, а інший характеризується приземистою округлою формою головки. Краї листя можуть варіюватися від гладких до розщеплених. Їх поверхня, як правило, злегка липка, трохи волохата.

Вміст його високий, містить 2-3% вуглеводів, 1,5% білка, 0,35% кислоти, багато вітаміну С. Його мінеральні солі (Ca, P, Fe) також є значними. Енергетична цінність 67-92 Дж

У нього трохи грубіший черешок і листова пластинка, ніж салат. Однак його приготування, як правило, подібне до приготування інших салатів. Він не містить інтенсивних гірких речовин, тому попередньо замочувати в солоно-оцтовій воді не потрібно.

З голів 1-5 кг можна готувати низькокалорійну, багату вітамінами страву. Окрім відносно високого вмісту вітаміну С, він містить велику кількість амінокислот. Завдяки своїй хорошій лежкості він може зіграти значну роль у розширенні вибору зимових овочів. За кордоном це в першу чергу рослина салату і лише в другу чергу овоч. Зазвичай він замінює салат і капусту.

Свіжий овоч зимових місяців - це китайська капуста, яка більше нагадує салат - своєю м’якістю і свіжим смаком - ніж капуста.

Розвинена товста основна жилка її подовжених зелених листків майже ніколи не гірчить і може використовуватися окремо, подібно до спаржі. До Європи вона дійшла зі Східної Азії - через Америку. Це один з основних овочів у країнах з прохолодним кліматом. Менш відомий за нас, він з’явився на ринку лише в останні роки, але більшість людей, які його скуштували, також стали постійними клієнтами.

Осінній урожай, можна збирати в середині жовтня, на початку листопада.

Її харчова та фізіологічна значимість посилюється тим, що його можна вживати навіть взимку.

В основному він характеризується значним вмістом вітаміну С, (30 мг/100 г) каротину, калію та рослинної клітковини.

Нижні зовнішні листки китайської капусти, які не їстівні, видаляються під час збору, тому доцільно обрізати кінці листя максимум там, де основна жилка більш волокниста. Це також означає, що зовнішні листки можна ретельніше мити, а бруд між ними ретельно видаляти.

З нього можна в основному готувати сирі салати, окремо або в суміші з іншими інгредієнтами. Таким чином ми можемо якнайкраще використовувати вміст вітаміну С.

Його можна їсти на пару і смажити як гарнір, але ми також можемо зварити смачний суп з китайської капусти.

Його також можна приготувати як традиційний овоч. У поєднанні з яйцями та м’ясом його також можна подавати як окрему страву. Завдяки своєму кольору та різноманітній формі його можна використовувати для прикраси холодних страв, це означає свіжий колір та свіжий смак у зимові місяці.

Це може бути частиною овочевих супів, ми можемо готувати його в м’ясно-кістковому супі.

Низький вміст енергії, відносно висока насиченість, особливо сприятлива для дієт, низької солі та вегетаріанської дієти.

Це також перша серед овочів для немовлят, оскільки вона легко засвоюється, в цьому випадку ми даємо зелену частину листя, концентровану з подрібненою картоплею.

Він має короткий термін придатності, на жаль, його не можна заморожувати, і він не характеризується іншими методами консервації.

Отже: для вітамінних салатів, холодних мисок, овочів, замінників м’яса, смаженого у фритюрі, завантаженого, макаронних виробів тощо. обидва чудові. Надзвичайно смачна дієтична їжа.

Шарувата пекінська капуста

1 головка китайської капусти, 1/2 кг свинячої ніжки, 30 dkg рису, 2 склянки сметани, сіль, перець, червоний перець, Вегета.

Китайська фініка, зібрана і промита на листі, готується протягом 5 хвилин від джерела. Рис ми також готуємо заздалегідь таким же способом. Дно промасленого деко вистелено половиною пекінської капусти, на нього кладемо начинку. Начинка: фарш додайте до звареного рису, приправте сіллю, перцем і червоним перцем. Потім накриваємо другу половину листя верхом начинки. Розмішайте вегетату в сметані і збризніть її перед випіканням, потім принаймні двічі під час випікання шаруватого китайського соусу.

Пекінська капуста в Парижі

1 головка китайської капусти, 3 яйця, борошно, сіль.

Китайську фініку миють і виносять до листя. Додайте до яєць трохи борошна, посоліть і занурте в нього листя. Смажте раптово на розігрітій олії або жирі.

Пекінська капуста в апельсиновому соку

1 головка китайської капусти, 2 моркви, 1 цибулина, 1 лимон, 2-3 ложки винного оцту, 4 ложки олії, цукор, сіль, 5 ложок апельсинового соку.

Нарізати промиту, проціджену китайську кельтську лазанью, натерти цибулю і моркву. Перемішайте і розмішайте лимонний сік, потім злегка посоліть. Дайте овочам відпочити півгодини. До цього часу підмішайте заправку, до якої ми додаємо винний оцет, олію, апельсиновий сік і злегка цукор. Вилити овочі та охолодити на льоду до подачі.

Гарячий бутерброд з китайським келе

Залежно від кількості скибочок хліба робиться начинка. Додайте полум’яну ковбасу (можливо шинку, варені ребра або залишки смаженого м’яса), варені яйця, гірчицю, сметану, перець, цибульний крем і промиті, подрібнені китайські листя за смаком. Їх добре з’єднати і намазати хлібом, змащеним маслом, а потім посипати тертим сиром. Запікати в духовці до рожевого кольору.

Стебло листя китайської капусти з маслом крихти.

1 кг китайської капусти використовується як овоч або інша їжа. Хвостик, навпаки, нарізають довгастими скибочками і варять у підсоленій воді до м’якості, а потім проціджують. Зробіть крихту на маслі, смажену вершковим маслом, приправте сіллю і цукром і залийте приготовленим листовим стеблом. Попередньо розігрітий у духовці, ми споживаємо сметану.

Очищаємо від зовнішніх листя 1 кг китайських фініків, нарізаємо скибочками, додаємо також нарізану картоплю. Приправте насінням кмину, сіллю і перцем і варіть до м’якості протягом 10 хвилин. Концентруйте за допомогою легкого, часнику, перетягування паприки. Ми їмо його із смаженим м’ясом та тефтелями.

Смажена пекінська капуста.

Тулуб 1 кг пекінської капусти виймають, качан варять у підсоленій воді до м’якості, зціджують і розбирають на його листя. Обсмажте в солоних, перчених яйцях і обсмажте на розпеченому жирі. Ми їмо його теплим.

Очищаємо 1 кг молодих, молодих плодів і розбираємо на листя. Приготуйте салатний сік з оцтом (лимоном), цукром, можливо, трохи олії, а потім полийте його. Ми можемо спожити його за годину. Ми також можемо приготувати його з теплим салатним салатом.

Його роблять як коктейль з ревеню або мангольду.

Більше (8-10) персоналізованих рецептів:

1 кг китайської капусти, 0,08 кг борошна, 1 головка цибулі, 0,2 л. вершки, сіль, перець,

Наріжте добре промиту локшину з китайської фініки та якомога більше холодної води

накрити кришкою, поставити на кипіння, заправити цибулею і сіллю. При варінні ми прориваємось

або змішати і довести до кипіння на вогні. З борошна та вершків

потовщений піноутворенням. З меленим перцем та мускатним горіхом

(Збагачення яєчним жовтком у громадському харчуванні не рекомендується). Підсмажений

Китайська капуста на пару

2,5 кг пекінської капусти, 0,1 л. кулінарне масло, кріп, насіння кмину, кухонна сіль.

Очищену, обрізану пальцями китайську капусту залийте розігрітою олією, посоліть, посипте меленим насінням кмину та дрібно нарізаним кропом.

Налийте трохи води або кісткового соку під кришку і тушкуйте під кришкою. Прикрасити тушкованою смаженою куркою, індичкою та рибою.

2,5 кг пекінської капусти, 0,08 л. олія, 0,14 кг борошна, 0,3 л сметани, часник, сіль, насіння кмину, розмарин, чебрець за смаком.

Ми нарізаємо нарізаний кубиками палець товстими кільцями в холодній воді, щоб покрити його, давайте готувати його, солити, заправляти насінням кмину, розмарином і чебрецем.

З олії та борошна робимо ривок булочки, а коли пекінська капуста звариться, ми загущуємо її і нарешті збагачуємо сметаною. Приправити і зварити.

Пекінська капуста з яйцями

1,5 кг пекінської капусти, 0,20 кг цибулі, 0,2 л. олії, 10 яєць.

Виготовляється з твердої частини китайської капусти. Цибулю, нарізану кільцями, пропускають через олію, потім додають нарізану кільцями товщиною в пальці пекінську капусту і, обережно розмішуючи, тушкують під кришкою. Закінчивши, по одному збийте яйця, злегка посоліть і накрийте кришкою і смажте за смаком за смаком.

(В кінці зніміть кришку, щоб жовток залишився красиво, як при смаженні смаженого яйця).

1 кг китайської капусти, 0,3 кг помідорів, 0,1 кг сиру трапіст, 5 яєць, 0,1 яблучного оцту, цибуля, цукор-пісок, сіль за смаком.

Китайський нарізаний кубиками палець нарізаємо широкими шматочками, помідори та варені яйця - виробами і змішуємо з сиром, нарізаним невеликими кубиками. Влийте яблучний оцет, приправлений цукром та сіллю, та подрібнений цибулю-лук і подавайте, прикрасивши кількома яєчними коржами. Існує кілька видів заправки салатів. Наприклад, соус тартар, томатний майонезний соус або жирний гірчично-лимонний соус.

Пекінська капуста 1 кг, морква 0,20 кг, зародки пшениці або мелені волоські горіхи 0,03 кг, мед 0,03 кг, лимон 3 шт., Цибуля, петрушка зелена за смаком.

Нарізати китайську фініку тонкою локшиною і змішати з дрібно натертою морквою і половиною зародків пшениці (або волоських горіхів), подрібненою зеленню петрушки та цибулею, злегка посолити і залишити стояти.

Безпосередньо перед подачею збризніть фільтрованим соком з ароматом лимона меду.

Подавайте нещільно, посипавши залишками зародків пшениці (або волоських горіхів).

Ще один рецепт з сайту. Я додам до нього статтю:

Дієтична особливість: низька калорійність

Категорія: Салати, заправки

Інгредієнти: 1 китайська капуста,

10 дкг подрібненого фундука v. волоський горіх,

10 дкг сиру Емменталь,

2 зубчики часнику,

Приготування: Фінік китайський очищається, миється і нарізається соломкою шириною в сантиметр. Очистіть апельсин від шкірки, видаливши білу шкірку, щоб залишилася лише чиста м’якоть. Наріжте апельсин кубиками будь-якого розміру. Сир також нарізають скибочками на ваш вибір.

Добре змішайте лимонний сік з подрібненим часником, оцтом, сіллю і перцем. Додайте інгредієнти салату до салатного соку і добре перемішайте. Витримується в холодильнику протягом однієї години. Потім його поміщають у гарненьку скляну миску і подають, посипавши сметаною.

Поради: Освіжаючий, підбадьорливий, багатий вітамінами салат!

Завантажено: bnedora, 20.12.2007, 15:48

НОВИЙ РЕЦЕПТ a

Яблука, фаршировані китайським

25 дкг фаршу з індички

3 штуки кислих яблук

2 столові ложки винного оцту

1 пучок зелені петрушки

1 невелика головка цибулини

Натерти натерту цибулю на олії, додати фарш, приправити сіллю, чебрецем і петрушкою і обсмажити. Тим часом варити рис до напівм’якого стану. Коли обидва охолонуть, перемішайте і додайте ціле яйце. 8 великих листків занурювали в киплячу підсолену воду, а потім осушували. Покладіть половину подрібненої капусти на дно глибокої термостійкої миски, посоліть і накрийте скибочками яблук. Фарш загортають у листя і кладуть поверх скибочок яблук, які знову накривають, солять рештою подрібненим молотком і покривають скибочками яблук. Йогурт змішується з 2 столовими ложками винного оцту та олії, а потім заливається зверху. Накрийте миску і поставте в гарячу духовку приблизно на Випікайте 25 хвилин.

Опублікував олівець 16 жовтня 2007 р. 06:03
Тема форуму: Інгредієнти для нашого свіжого зимового салату - Форум китайської капусти (поки 7 коментарів)