Ресторан у центрі міста Ванга, біанг Біанг в Октогоні, відкрився 2 квітня. Поки що вам доводилося їхати на китайський ринок на Kőbánya út за домашніми китайськими смаками, або до Зугло. Однак відтепер можна забути все, що думали про китайську гастрономію, спілкуючись на полярних китайських фуршетах у центрі міста. Крім того, незабаром після площі Терез-кер на площі Фів буде відкрито ще одну.

звичайний

Під час м’якого відкриття деякі щасливчики змогли скуштувати страви в меню, і завдяки випадковій удачі ми також змішалися серед них. Тож ми можемо з перших вуст сказати, яким є нове місце.

На бульварі практично перетинаються дешеві дешеві паби, шашлики та ресторани швидкого харчування. Ну, китайське місце зараз взяло участь у цьому змаганні, яке не рухається по звичній ароматно-розсипчастій, цибулеподібній та пікантній лінії курки, але ми матимемо певне уявлення про те, якою насправді є китайська кухня. Звичайно, для справді диких речей, таких як, наприклад, смажена качина голова, вам все одно доведеться здійснити паломництво на ринок. Але в цьому немає проблем, ті, хто хоче експериментувати, вже знають, що хороший маленький кишечник стає ще екзотичнішим у цьому середовищі, ніби ми споживаємо його посеред центру міста.

Але що знає бістро Біанг?

Можна легко натрапити на помилку, спочатку подумавши, що це не що інше, як трохи краще спроектований лікеро-горілчаний завод. Але потім виявляється, що немає лічильника їжі, що вже є хорошою ознакою. А ще - меню, яке дає зрозуміти, що є шанс, що ми смачно поїмо. Меню справді схоже на бістро, страв не існує тисяча, але вибір є і для більш заможних, але в цьому немає сумнівів, хто просто хоче отримати безпечну їжу як обережний душ. Наприклад, для останнього є підсмажений на курці рис або смажена локшина.

Для тих, хто більш експериментальний, ви можете вибрати серед класичних китайських закусок, таких як яловичий соус з соєвим соусом, кубики коренів лотоса, або ви можете з’їсти рис Гайя цзя. У меню також є супи, салати та десерти.

Суть: що таке їжа?

Останній раз ми офіційно їли у Ванзі, коли ми також випробовували рис на приватній прогулянці тисячу разів. Той, хто колись відчує смак справді доброго китайця, потрапить у залежність. Згідно з міською легендою, це ефект китайської солі, тобто глутамату натрію, який надає п'ятий базовий смак, умаміт. І це робить його практично звиканням. Однак більш очевидне пояснення полягає в тому, що це просто дуже смачно. З першого тесту я знав з перших рук відчуття, що хтось клацає на їжі, що залишилася недбало поруч, і вже після того, як з’їв половину порції, стикається з тим, що зараз він із захопленням закушує нутрощі, які б він інакше ніколи не ймовірно замовляти.

У бістро Biang пікап набагато стриманіший, ніж, скажімо, на ринку чи навіть у ресторані в Цугло. Але, мабуть, навіть не було метою Ванга показати, що він знає, що таке хороша китайська кухня - адже ми це вже знаємо. Тут, можливо, йшлося про те, що рядок меню, який легко споживати, має образ, але все ж містить справжні китайські смаки, повинен бути представлений людям.

Це спрацювало, хоча на це варто звернути увагу, оскільки, наприклад, у курячих смужках воно гостре в дужках поруч з макаронами, а це означає, що принесений із ним соус справді нещадно гострий. Тож лише пожежні раковини повинні заливати це все. Картопляні смужки також є гострими, хоча і не настільки небезпечними. Обов’язково спробуйте один із м’ясних укусів - ми не були розчаровані хрусткими смаженими на рисі кульками із свинини і краба - так само, як не можна пропустити міцно-кислу качину юшку. Порції великі, тому не обов’язково переглядати всі пункти меню одночасно. Суть в тому, що Октогону є альтернатива для тих, хто не хоче готувати, але не хоче витрачати багато.

Скуштувати їжу, яка є абсолютно чужою для нашої кухні, приємно не лише через буденність, тоді світ розгортається перед нами, а також укус інших культур та подібних кліше. Але досить просто тому, що ви нарешті можете знову бути дитиною і безкорисливо радіти, якщо їжа виглядає зовсім інакше, ніж ви собі уявляли її назвою. Або це просто на смак так, наче ви цього ніколи раніше не відчували, і намагається з’ясувати, якою пряністю може бути ця невідома. Тоді офіціант ласкаво повідомляє вам три абсолютно невідомі інгредієнти, ім’я яких ви забудете до того моменту, як закінчите розуміючий кивок, і просто замаскуєте, що ви навіть не уявляєте, що щойно чули про фрукти, спеції чи якісь зайві овочі. Ну, у вас є таке відчуття, але ви також можете витягнути більш тонку людину, яка б уже втекла зі світу, якщо ви побачите в меню, що у вас є свинячі кігті з соєвим соусом або свинячі вуха.

Припустимо, це бістро є невеликим дитячим басейном для вибагливих людей після того, як їм вистачило п’єдесталу китайських лікеро-горілчаних заводів, але перед тим, як вони відправиться в басейн, а в цьому випадку це ресторан Gizella Road, і прямують до глибокої води, яка є ринковою одиницею .

Все на скільки?

Це, очевидно, дорожче за їдальню, але дешевше, ніж, скажімо, ресторан на вулиці Гізелла чи ринок. Порції не надходять у дегустаційне меню, тобто за 980 форинтів ви отримуєте звичайну велику миску супу. Найдорожчим із закусок є яловичина з соєвим соусом, що означає 1280 форинтів, більшість із них значно нижче 1000 форинтів. Макарони варіюються від 1780 до 1880 року, і ви можете замовити їх з гречаними макаронами за додаткову плату в 200 форинтів, а серед смажених макаронних виробів краб є найдорожчим із форинтами 1980 року. Те саме стосується підсмаженого рису. Найдорожче блюдо у всьому бістро - це пекінський качиний рис, але він також коштує 2380 форинтів, а десерти - рівномірних 780 форинтів.