Коли я був дитиною, мою увагу привернули історії великих імперій, таких як римляни зі спадщиною, особливо в юридичній частині - єгиптяни. тощо.

гастрономії

Пізніше я відкрив інші великі імперії, можливо, навіть більші і дуже близькі мені.Я говорю про майя, ацтеків та інків, це перш за все цей останній народ мене найбільше захоплює, і про який я буду посилатися, я вже не кажу історії, а скоріше про дієту та внесок, який він зробив світова дієта, Я завжди говорив, що ти повинен знати, що ти їси, а історія та знання - це право кожного.

Перу розташоване на півночі Чилі, відома його гастрономія та сильні смаки, а також болівійський та крайній північ моєї країни, це очевидно в давнину, коли вони були під владою імперії інків, "Tahuan tinsuyo".
Говорити про інків означає говорити про "Пача мама", мати-земля і "Інті" Боже сонце, правда полягає в тому, що дієта інків була однією з найбагатших, вони дуже добре експлуатували сільське господарство, і для цього вони дуже добре використовували гуано певних птахів як добриво, отримуючи таким чином хороші плоди землі, одне з найбільших приписів інки - це їх зміна та модифікація дикорослих рослин до народного споживання завдяки їх одомашненню завдяки цьому, після прибуття іспанців вони незабаром прийняли ці види та привезли їх до Європи, тож ми маємо понад 110 рослин, які інки внесли в світова дієта.

Картопля (картопля): Вони можуть вважати, що один споживає не більше двох-трьох видів картоплі в житті, добре інки одомашнили корінь і завдяки йому вдалося виробити картоплю, близько 650 видів якої відомі в Імперії Інків, з них для прийому всередину та різними способами, наприклад, ми маємо:

    Куай: готується на сажах

    Кашкі: різновид супу плюс інші інгредієнти, такі як м’ясо камелідо.

    Чусо: що таке в'ялена картопля, і з якої роблять багато препаратів.

У раціоні інків також була квасоля, з якої також були різні види, можливо, щось типове - це кіноа, щось дуже бажане на кухні, і що сьогодні широко вживається в Перу та Болівії, пізніше я напишу щось про кіноа.

Якщо я скажу вам, що інки вирощували велику різноманітність Zara, ніхто не розуміє, що це таке, але якщо він сказав, що Манц нам це зрозуміло, я користуюся нагодою, щоб сказати їм, що вони знали, що сьогодні ми знаємо це як "поп" кукурудза "це творіння інків; Правильно, є письмові дані, що стосуються наступного уривку: з певної нагоди і внаслідок тепла, викликаного вогнем, зерно кукурудзи, яке вважалося особливим ревенто і перевернуто догори дном, приймало інтенсивний білий і досить губчаста форма - це добре відомий нам поп.

Повернувшись до Кукурудзи загалом, як і в більшості американської кухні, продуктів, отриманих з кукурудзи, було багато, і вони були включені в раціон усього світу, наприклад, через борошно, вони зробили виварку, яку іспанці знали як «Кукурудзяне вино», відоме в усій Америці - торти «Хуміта» та «Чокло», назва в Чилі кукурудзи.

Слід зазначити важливість кукурудзи, яку держава змусила її вирощувати.

Чи знали ви, що інки зазвичай не вживали звичайної води, тому що це вважалося образою для пача-мами, оскільки вони вважали це близнюком землі, і споживання її могло призвести до хвороб. На його заміну вони виробили бекон, який є їстівним коренем і містить цукор, який легко засвоюється в організмі.

Такі страви, як Ajn de gallina, настільки традиційні з нагір'я, походять з імперії; родич сучасної курки існував у давнину, але вона була відома як Hualpa, її доручали великим кухарям, які готували її з ajn і, кажуть, що важливість цієї страви полягає в тому, що король має своє ім'я, це був Атауальпа, який був останнім з великих коронованих інків, це показує нам, що історія відповідальна за те, щоб донести факти до нашої пам'яті і Я впевнений, що небагато перуанців знають історію Адж де Галліна

Їжа була так само пов’язана з існуючими Божествами, наприклад, салат з нових квітів тунця або Нопала, який був відомий під назвою Хачана, коли його поєднували з квіткою дзвона з молоком, медом та Айном. став найблагороднішим афродизіаком, і його часто вживали перед Вакою чи Богом, і це було своєрідною сповідальністю, оскільки вона була дуже приватною. Коли це було для жінок, вони робили це з чича де манз.

Інші продукти дієти інків:

    Читга: дуже схожа на шпинат

    Лакайот: це перуанський гарбуз

    Пайко: це чагарник, з якого добувають чай інків і який сьогодні відомий гомеопатією.

    Черімоя: Ласощі для богів, англійською мовою вона відома як заварний крем

    Узум: що таке різновид сливи

    Ширака: що таке вид дикої ожини.

    Кахум: це огірок

    Ушу: називається ajн, а в Іспанії перець з Індії, про який відомо рокото, і особливо наповнення, яке рецепт відомий донині

    Кока: вона була лікувальною та їстівною, сьогодні всі ми знаємо, яку користь використовують коці, але вона призначена для масового споживання, оскільки сприяла підтримці здоров’я, не забуваємо, що переважно Куско та Мачу-Пічу знаходяться на великій висоті.

Інки їли рясно, а придворні раділи великим делікатесам, привезеним з усієї імперії, і заборонялося змішувати напій з їжею, оскільки важливо було насолоджуватися чистим смаком їжі, після закінчення вона була випита в надлишку.

Можна підсумувати, що внесок у дієту величезний, і сьогодні східна кухня багато поєднується з перуанською, змішуючи смаки та надаючи великої сили багатій перуанській гастрономії.

Хоча близькість - це лише години, південь Чилі та Аргентини спочатку не отримали більшого впливу інків, якщо не швидше, як тільки прибули іспанці, пам'ятаймо, що інки ніколи не могли просунутися на південь цих країн, оскільки арауканці були організованим народом і дуже жорстоким, що навіть іспанці не перемогли.

Сподіваємось, вам подобається тема, тому що я маю на меті, щоб любителі кулінарії знали, що вони готують, якщо не історію того, що вони готують, тож вони можуть на момент отримання привітань зі стравами додати культурну тему, яка підніме рівень майстрів