Опис продукту

Інгредієнти: Вода, пророщений ячмінь * (82%) * містить цукри природного походження з органічного землеробства.
Ячмінний солодовий сироп має насичений повноцінний смак і в міру солодкий у порівнянні з цукром, медом або кленовим сиропом. Завдяки характерному солодовому смаку, він є чудовим підсолоджувачем для запечених солодощів та гарячих напоїв, а також начинка для тортів, млинців та десертів.

ячмінного

Ячмінний солодовий сироп має глибокий, насичений, складний смак, як солод взагалі. Більш липкий, ніж сироп з рисового солоду, тому він є надзвичайно хорошим сполучним речовиною, чудовим інгредієнтом для приготування скибочок мюслі.

Примітка. Якщо ви хочете використовувати ячмінний солодовий сироп для випікання торта, добре змішайте його з рідкими інгредієнтами, як якщо б ви додавали його до сухої речовини, наприклад борошна. Однак у разі сиропоподібного підсолоджування також необхідно регулювати кількість сухої речовини, щоб тісто не було занадто вологим.

Процес складається з проростання органічних зерен, в результаті чого утворюється ряд травних ферментів. Цей ферментативний процес дозволяє розщеплювати крохмаль, вуглеводи та жири в зернах. Під час розщеплення крохмалю до природних простих цукрів утворюється приємно солодкий сиропний концентрат. Цей характерний солодовий смак темно-коричневого, густого і липкого сиропу такий же солодкий, як рафінований білий цукор.

Тільки для ілюстрації, сьогодні більшість зернових сиропів виготовляються з ферментів, вироблених у лабораторному процесі, які швидко та недорого перетворюють крохмаль у зернах у простіший цукор. Хоча вихід традиційного солодового процесу нижчий, ніж вихід ферментів, вироблених у лабораторії, активність більш широкого спектру травних ферментів гарантує більш повний смак та кращу засвоюваність, ніж солодження.

Солодовий сироп для нас кращий, ніж цукор-рафінад?

Рафінований білий цукор також називають «білою смертю», оскільки він не містить інших поживних речовин, крім «порожніх» калорій. Незліченна кількість досліджень показали, що він викликає ожиріння, діабет, депресію, пригнічує імунну систему і, як деякі ліки, викликає сильну залежність. Тому найкраще, що ми можемо зробити, це повністю уникати цукру і замінювати його більш натуральними підсолоджувачами, такими як ячмінний солодовий сироп. Він складається із складних цукрів, які надходять у кров набагато повільніше, ніж білий цукор, що спричиняє плавне підвищення рівня цукру в крові. Оскільки ячмінний солод є відносно необробленою “сировиною”, він містить повний спектр поживних речовин та мінералів.

Глікемічний індекс - це показник того, як швидко деякі види їжі підвищують рівень цукру в крові відразу після їжі. Продукти, які швидко підвищують рівень цукру в крові, мають високий індекс ГІ, ті, що повільні, мають низький ГІ. (Максимум 100) Глікемічний індекс ще не дає достатньої інформації про вплив їжі на рівень цукру в крові. Це просто говорить про те, як швидко вуглеводи у вашій крові повинні перетворюватися на цукру. GL, або глікемічний заряд, показує, скільки вуглеводів містить конкретна їжа. Звичайно, скільки певної поживної речовини ви споживаєте, має велике значення для підвищення рівня цукру в крові.