легкі та корисні рецепти

Це одна з найпоширеніших страв в італійській кухні, поряд з піцою, макаронами та різотто. Такий його успіх, що з часом з’явилися нові версії оригінального рецепту

Ще кілька років тому робити лазанью без макаронних виробів було практично немислимо. Насправді, ця страва отримала свою назву від виду макаронних виробів, з якими вона виготовляється, від тих прямокутних аркушів, які чергуються з м’ясом, сиром та бешамелем, серед інших інгредієнтів. Однак із приходом деяких звички здорового способу життя, набуваючи все більшого поширення в суспільстві, багато людей вирішили замініть цей виріб на більш легкий як, наприклад, овочі. Таким чином, нова ера продовжується перед однією з найпоширеніших і найпопулярніших страв італійської гастрономії. Згідно з цією передумовою, як ми можемо робити власну лазанью без йоти макаронів?

рецепти

Лазанья з яловичини та баклажанів

Інгредієнти:

200 г грибів

300 г яловичого фаршу

6 перців пікільо

Спеції за смаком

Спочатку, розігріти духовку до 180ºC. Потім ми нарізаємо баклажан і кабачки на видовжені скибочки з кінця в кінець і не надто добре. Розміщуємо їх на деко, який попередньо змастили сумішшю олії, солі та чебрецю. Ми ставимо його в духовку і даємо варитися 15 хвилин кожна сторона. В окрему тарілку кладемо м’ясо і додаємо спеції за смаком. З іншого боку, ми подрібнюємо цибулю і помідор квадратиками, а гриб скибочками, і все це обсмажуємо з невеликою кількістю оливкової олії. Коли вони м’які, ми включаємо м’ясо, щоб закінчити начинку для лазаньї; з 20 хвилин цього буде досить.

Наступні, починаємо тарілити формуючі шари: два-три скибочки баклажанів і кабачків, потім інша начинка і ще одна овочі, але цього разу у зворотному напрямку до того, як ми ставимо їх вперше. Таким чином, ми продовжуємо чергувати шари, поки не досягнемо потрібної висоти. Нарешті, дах буде складатися з перцю пікільо та трохи посипаної зверху петрушки.

Гарбузова ковбаса Лазанья

Інгредієнти:

8 свіжих ковбас

800 г гарбуза вже очищений

300 г томатного соусу

150 г тертого сиру пармезан

400 г сиру

Листя базиліку

Бальзамічний оцет

Ми розігріваємо духовку до 200ºC. Тим часом ми очищаємо і ріжемо гарбуз навпіл і видаляємо насіння. Потім ми робимо з ним тонкі листи, товщиною близько сантиметра. Ми також знімаємо шкірку з ковбас і пасеруємо їх на вогні з невеликою кількістю оливкової олії. Додаємо трохи оцту Модени відновити соки і ми резервуємо. Перш ніж почати збирати лазанью, пасерувати томатний соус в тій же каструлі, щоб вона втратила частину води.

Потім формуємо перший шар гарбуза, додаємо трохи томатного соусу, робимо шар ковбаси, ще один сир і один з базиліком. Ми повторюємо процес скільки завгодно разів, але дах буде складатися з останнього шару гарбуза і трохи тертого пармезану зверху. Нарешті, випікаємо лазанью -покрита алюмінієвою фольгою- під час 40 хвилин, поки гарбуз не буде готовий. Виймаємо папір і даємо сиру запікатись ще 10 хвилин. Перед споживанням, ми даємо йому відпочити ще кілька хвилин.

Сире кабачко песто лазанья

Інгредієнти:

1 великий помідор

Соус із зеленого песто

Болоньєзе або неаполітанський соус

Кабачки миємо, Розрізаємо їх навпіл уздовж і робимо подовжені листи. Перш ніж починати збирати лазанью, ми даємо кабачкам відпочити на друшляку, щоб звільнити надлишок води. С 15 хвилин Цього буде достатньо. Потім нашаруємо шари, як зазвичай, змішуючи різні інгредієнти: спочатку зелену основу песто, потім основу з кабачків, соус болоньєзе і, нарешті, сир рікотта, який буде посипаний скибочками свіжого помідора. Ми повторюємо процес скільки завгодно разів.

Лазанья з цукіні з паштетом і куркою

Інгредієнти:

200 г паштету іберійського свинини

½ кг фаршу з курячого м’яса

Нарізаний сир хаварті

Тертий пармезан

Кабачки миємо і філіруємо тонкими скибочками. нагріваємо в мікрохвильовці протягом 8 хвилин при максимальній потужності та резерві. Тим часом ми очищаємо і нарізаємо цибулю-порей скибочками. Ми бракуємо його на сковороді з невеликою кількістю олії і дрібкою солі. Потім ми приправляємо фарш, додаємо цибулю-порей і смажену цибулю і все це готуємо в тій же каструлі на сильному вогні до повної готовності. Ми також включаємо паштет і добре розмішуємо, щоб він змішався з рештою інгредієнтів.

Коли начинка готова, фарбуємо основу форми зі смаженим помідором і ми починаємо збирати лазанью. Спочатку кілька скибочок кабачків, потім шар м’яса і ще один сир, ми знову кладемо шар помідора і накриваємо рештою м’яса. Нарешті, сиплемо зверху сир пармезан, кладемо останній шар кабачків, ще раз змащуємо помідором і посипаємо материнкою. Потім ми запікаємо в духовці 250ºC приблизно 10 хвилин або поки лазанья не набере гарного кольору.