Будьмо помірними і будьмо здорові

блогером

Вона зробила діру у світі, принаймні, продовольчого блогера, за рецептом баклажанів. Він стверджує, що здорове харчування поєднується з фізичними вправами. Вона бачить сенс у профілактиці здоров’я та намаганні надихнути словаків на більш здоровий спосіб життя, саме тому вона стала послом Дженералі Баланса. За словами Наталі, люди не повинні їсти дорого і складно, щоб харчуватися здорово. В інтерв’ю ми з’ясували, як виглядає здоров’я на тарілці біля Наталі та що слід на нього покласти. Вона порадила своїм дітям просту хитрість - здорова тарілка барвиста.

Ваш блог називається Здоров’я на тарілці. Як з’явилася ця назва?

Я завжди намагався скласти їжу, щоб зробити висновок, що я маю "здорову тарілку". На тарілці повинні бути присутніми всі необхідні макроелементи. Я розпочав свій блог у 2012 році, коли ведення блогу про їжу не було таким поширеним, принаймні в нашій країні. Тож у мене було широкий вибір безкоштовних імен на вибір. Здоров’я на тарілці було для мене найбільш підходящим, і домен був безкоштовним.

Чому все це сталося?

Я була після двох вагітностей, а після другої набрала 25 кілограмів. Мені завжди подобалося здорове харчування, і після пологів я почав шукати спосіб зменшити вагу вагітності. Я почав намагатися на собі схуднути швидко, але особливо назавжди. Тож головним імпульсом було бажання схуднути.

Ви пам’ятаєте, як починався ваш блог про їжу?

Оскільки Facebook на той час ще був у зародковому стані, я почав працювати у своєму особистому профілі. Я опублікував фотографію своєї вечері з текстом, що я починаю худнути.

Ви все ще пам’ятаєте, якою була їжа?

Це були запечені баклажани, т. Зв папуцакія.

Тож баклажани потрапили мені в очі?

Так, багато моїх друзів відгукнулися позитивно і попросили рецепт. Інтерес мене здивував, тому я додав фото свого наступного прийому їжі, і реакція була такою ж позитивною. Друзі заохотили мене видати книгу. Мені було простіше створити сторінку і написати там свої ідеї.

Баклажани, які започаткували блогерську кар’єру Наталі

Безпрограшна ситуація - ви схудли і навіть знайшли роботу, яка вам подобається.

Так, це мене завжди тягло до здорового способу життя, і врешті-решт мене мотивувало оточення. Я почав надихати інших, і це відповідальність! З того моменту я почав приймати їжу з усією серйозністю.

Отже, чого не бракує на вашій тарілці?

Я маньяк з каш. Вранці я завжди повинен отримувати достатньо енергії. Сніданок для мене є найбільш калорійною їжею дня. Зазвичай я їх вирішую солодко, тому я не пропускаю вдома різні види пластівців, йогуртів, ягід, насіння та горіхів.

Що у вас на обід і вечерю?

На обід готую швидкі та легкі страви. Запечені овочі, салати, макарони з песто, м'ясо на грилі з овочами, яйце з овочами або овочевим омлетом, пластівці бобових, каструлі швидкого каррі з рисом тощо. Увечері я просто "дзьобаю" себе. Наприклад, шматок якісного овечого або козячого сиру, бринза з овочами, змішаний суп, овочі "finger food" з намазкою тощо.

Які інші основні продукти ми знайшли б у вашій коморі?

У мене вдома завжди є якісні олії - гарбузове, оливкове і топлене масло. Існує достатньо основних продуктів харчування, які належать до "must have". Різні пластівці, горіхи, насіння, гречка та інші крупи, козячі та овечі продукти, бринза, домашні яйця, борошно з цільного борошна, якісний шоколад, домашнє варення тощо.

У вас двоє дітей. Вони їдять, як ти? Вони також "кашемір"?

Такі кашомани, як я, ні. Сніданок різноманітніший. Їм подобаються мої здорові млинці, приготовані з борошна грубого помелу без додавання цукру та жиру. Гретка велика, їй 11, вона вже їсть багато здорової їжі. Якби я включив Тимона, якому 6 років, у стилі харчування, то це точно палео.

І чоловік?

Чоловік - великий спортсмен, ультрамаратонець. Займаючись спортом, він вимагає здорового якісного харчування. Йому подобаються мої овочеві комбінації. Мало хто приймає здорові комбінації, у мене з цим проблем немає. Часом, звичайно, у нього також є хороший віденський стейк, але в його випадку це нормально. Це має величезні енергетичні витрати.

Як ви вчите дітей розрізняти, що добре навантажувати на тарілку і їсти?

Наприклад, коли ми перебуваємо у відпустці з харчуванням за системою "все включено" (що, однак, трапляється дуже рідко), Гретка завжди має завдання завантажити тарілку, щоб вона мала багато кольорів. Тому на тарілці має бути достатня кількість овочів. Загалом, ми прагнемо бути зразком для наслідування. Ми залучаємо до цього дітей, оскільки вони обоє допомагають мені в кулінарії.

А як щодо їжі в школі?

Шкільна їдальня жалюгідна. Гретке не дуже любить шкільну їжу. Тож у нього є щонайменше десята частина від будинку. Тут завжди є порція фруктів, чесний хліб з овочами, сиром або спред.

Що, на вашу думку, лежить в основі здорового харчування?

Помірність. В принципі, ніщо нам не зашкодить, якщо ми не переїмо.

Як ви думаєте, чи є якісь зміни, які люди можуть легко внести в свій раціон заради здоров’я?

Припиніть їсти від нудьги. Краще рухатися, а не сидіти перед телевізором.

Давайте перейдемо до ваших кулінарних початків. Чи завжди вам добре готували страви, чи пам’ятаєте якісь недоліки, згорілі каструлі, соління замість цугарінгу тощо?

Це трапляється навіть зараз, при випробуванні нових рецептів. Оскільки сьогодні сучасна багатозадачність, я довго не можу стояти біля плити, а під час варіння круп, бобових або супу часто трапляється так, що я скрабую плиту, бо щось закипає.

Які страви ви любите готувати?

Я віддаю перевагу рецептам з однієї каструлі, т. Зв Перемішайте смажену їжу. В основному це призводить до швидких ароматних рецептів, повних овочів, бобових та трав. Я люблю овочеве каррі, я справді готую його сотнями способами. Це дуже вдячна їжа.

Коли їжа стає догмою, це погано. Потрібно побудувати природні стосунки з їжею.

Ви не приховуєте, що любите їжу. Зокрема, жінки часто мають нездорові стосунки з їжею і бояться їсти, щоб не набрати вагу. Чи є у вас поради щодо побудови таких позитивних стосунків з їжею?

Багато людей занадто зайняті їжею, думаючи про здорове харчування. І якщо у них є солодощі, їх турбує каяття. Коли їжа стає догмою, це погано. Потрібно побудувати природні стосунки з їжею. Зрозумійте кілька основних принципів, напр. не їжте, їжте лише тоді, коли ми відчуваємо легкий голод, не з нудьги, усуваємо кілька нездорових продуктів, не їмо пізно перед сном і віддаємо перевагу якісній їжі. Для цього потрібно навчитися читати ярлики. Я насолоджуюсь здоровою їжею. Мені пощастило, що мені це подобається.

Дієта дуже важлива, але фізичні вправи та спорт так само важливі.

Що, на вашу думку, роблять усі придатні люди, чим ми повинні надихатися?

Кожна здорова людина рухається - якщо ви хочете залишатися здоровим, ви також повинні мати рух. Дієта дуже важлива, але фізичні вправи та спорт так само важливі. У той же час це не повинен бути складний вид спорту, наприклад, їзда на велосипеді чи біг, і досить швидкої прогулянки на свіжому повітрі. Кожен повинен знайти те, що йому подобається і до чого він близький.

Наталя дотримується девізу - якщо хтось хоче залишатися здоровим, він також повинен мати рух

Як виглядає ваш звичайний день?

У мене не однакові дні, бо моя робота різноманітна. Я дуже рада своєму ранковому благополуччю. Хоча я «рано», я не поспішаю працювати. Я розпочинаю день із тихого ситного сніданку та кави. Я вожу дітей до школи та на роботу. Моя робота включає або підготовку рецептів, написання статей, або підготовку матеріалів для блогу та фан-сторінки. Як варіант, я маю зустрічі чи різні тренінги - оскільки мені також потрібно отримати освіту, наприклад, у галузі копірайтингу, маркетингу тощо. Я займаюся вдень, біжу. Інші дні - це коли я їду на роботу. Бувають дні, коли я готую рецепти з ранку. Я можу переробити п’ять з них за один день, починаючи від закупівлі сировини, закінчуючи самою підготовкою, укладанням, фотографуванням, публікацією до їжі. Тоді всі навколо задоволені, бо я пропоную, кого можу.

Як ви сприймаєте якість їжі в Словаччині? Де ви купуєте?

У мене є 3-4 магазини, де я регулярно роблю покупки. Вони є класичними житловими масивами, але також спеціалізованим магазином молочних продуктів від місцевих постачальників. У наступному магазині я купую овочі та фрукти, бо знаю, що у них хороший вибір словацьких постачальників. Також використовую «боксери». У мене є улюблена пекарня, де у них є якісний хліб із закваски. І головне - у моїх батьків є сад, а у мене теж є свій маленький. Отже, влітку ми маємо домашні овочі, фрукти та зелень.

Ваше ім'я та блог - це бренд. Ви працюєте над цим самі або у вас є команда?

Я готую все сам, працюю лише з кваліфікованим оператором, щоб створювати відео.

Я можу вкласти собі в голову рецепт і відразу відчути його смак.

Як складаються ваші рецепти, як ви придумуєте, що з чимось поєднати?

У мене є дар. Я можу вкласти собі в голову рецепт і відразу відчути його смак.

Ви також надаєте консультації з питань харчування. Людям вдається тривалий час підтримувати здоровий спосіб життя?

Просто схуднення є слабкою мотивацією для людей дотримуватися здорового способу життя в довгостроковій перспективі. Схуднувши, вони часто повертаються до своїх старих звичок. Потужнішою і особливо довготривалою стійкою мотивацією є те, якщо вони намагаються бути здоровими, і схуднення відбувається разом із цим природним шляхом.

Що найбільше мотивує вас до роботи та приготування їжі?

Що я є мотивацією для інших. Не кожна робота мотивує. Мій так. Плюс, якщо я знаю, що я приклад, і я веду людей до найціннішого, що вони мають. Для збереження здоров’я. Я спонукаю людей до здоровішого себе. Це не красива робота?

Є щось, що ви все-таки хотіли б зробити у цій галузі?

Є ще. Наприклад, я хотів би регулярно видавати тематичний спец у формі електронних книг, хотів би видавати книгу з рецептами, а також хотів би надихнути дітей. Наприклад, у школі Гретки батьки мали можливість презентувати свої роботи своїм дітям. Було дивно спостерігати, як діти мчали, хто здогадувався, яку траву я їм приніс, чи як їм подобався лист шпинату, як вони пили здоровий смузі тощо. Я думаю, що важливо підвищити обізнаність у школах.

Тож вас цікавить дитяче харчування.

Так, тому що це стосується мене, і я займаюся цим щодня. Я дбаю про те, що мої діти кладуть у рот, адже їх здоров’я залежить від того, як я їх навчаю. Я завжди вибираю те, що купую і готую до них. Наприклад, у нас вдома немає солодощів. Краще приготуємо хороший пиріг, корисні млинці, домашній мюслі-батончик, фрукти чи чайну ложку меду.

Важливо підвищити обізнаність щодо їжі в школах

Як ви сприймаєте велику кількість харчових тенденцій? Час від часу ми чуємо, що нам слід їсти інакше.

Я маю свій шлях. Не можна застосовувати певний стиль харчування до кожного. Приємно вивчити позитивні сторони даного шляху і вибрати з нього те, що кому підходить. Наприклад, я вирішив пити смузі влітку та спеку від віталітаризму, я включаю веганський день принаймні раз на тиждень, і ввечері знову вживаю розділену їжу. Коли я відчуваю, що за останній період я додав у меню більше вуглеводів, я включаю день - два принципи палео, або принципи їжі кето, або я буду дотримуватися розділеної дієти протягом дня.

Якщо ви купуєте якісну сезонну їжу і харчуєтеся економно, ви не будете марно витрачатися між прийомами їжі, навіть гаманець цього не відчує.

Типовим виправданням для людей не робити фізичні вправи та харчуватися здорово є те, що у них немає часу та грошей для цього. Яке ваше ставлення до цього?

Вибачте. Вся справа в логістиці та пріоритетах. Сьогодні існує нескінченний вибір варіантів, де і що практикувати. Є низка фітнес-влогерів, які щодня знімають відео з домашніми завданнями. Досить було б 20 хвилин на день. Той, хто не виявляється протягом 20 хвилин протягом дня, робить щось не так. Фізичні вправи вдома, біг, їзда на велосипеді, швидка ходьба - це не коштує грошей, а лише логістика. А як щодо дієти? Здорове харчування - це не дорого. Навпаки. Якщо ви купуєте якісну сезонну їжу і харчуєтеся економно, ви не «позбудетеся» марності між прийомами їжі, навіть гаманець цього не відчує. Прикладом можуть служити сезонні фрукти та овочі - їжте їх у сезон, коли вам доведеться це їсти, і ви не переплатите. Або випічка. Купуйте цільну пшеницю, і ви з’їсте не чотири скибочки хліба, а дві. Або йогурти - купуйте не дорожчі закордонні солодкі йогурти з інгредієнтами, а білі і кладіть в них домашнє варення або мед. Прикладів багато.

Якість сировини - це найголовніше для Наталії

У вас також є порок, якому ви не можете протистояти?

Безумовно, білий шоколад для приготування їжі Vivani. Це слабкість усієї нашої родини. У нас він схований у шафі, і всі йдуть його непомітно ламати. Я регулярно грішу, коли мама нас пече. Абсолютною слабкістю для мене є її кислий сливовий пиріг з бризками та пудинг!

Ви є прикладом для наслідування для багатьох людей. У вас також є зразок для наслідування?

Я завжди спостерігав, звичайно, за Джеймі Олівером, він все ще на крок попереду. Мене також надихають Deliciously Ella, Judita Wignall, Amy Lyons з Fragrant Vanilla Cake та кілька вітчизняних та закордонних блогерів. Але в один момент я зупинився, бо відчув надлишковий тиск. Мене вже мотивували. На даний момент я відчуваю, що мені потрібно трохи «зануритися» і піти своїм шляхом без зовнішніх мотиваційних впливів.

Ви любите подорожувати та відкривати нові смаки таким чином?

Безумовно, так, я принесу кілька фотографій їжі з кожного свята, а також саму їжу та багато нового натхнення. На цьогорічних канікулах у Греції я був зачарований тушкованими та запеченими овочами тисячами способів. Я обожнюю грецький білий сир, оливкову олію, свіжі оливки та цацикі. Я не можу встояти перед фаршированими баклажанами, кабачками, фаршированим перцем, помідорами. Я регулярно постачаю з Італії оливкову олію, сири та макарони.

Яка світова кухня вам до смаку, а яку ви вважаєте найздоровішою?

Я люблю арабську кухню, і я також вважаю її дуже здоровою. Їх бобові, фалафель, свіжий лаваш, салати з круп, риба, баранина та інше тушковане м’ясо з овочами, дивовижні поєднання свіжих салатів, запечені фаршировані овочі.

Наталія любить подорожувати та страви арабської кухні, повні трав

Що, крім приготування їжі, вам подобається?

Безумовно, активні рухи - біг, фітнес, їзда на велосипеді, піші прогулянки, зимові лижі. Я також люблю читати. На даний момент мене дуже цікавлять долі, відп. поїздки найкращих спортсменів. Я прочитав, мабуть, усі доступні словацькою книжки про бігунів з ультратрейн, такі як Річ Ролл, Скотт Юрек, Ліззі Хокер, Пола Редкліфф тощо. Нещодавно я читав Федерреро, Джоковича, Надаля та Мессі.

Які типові словацькі страви ви вважаєте здоровими, а які, навпаки, нездоровими?

Бриндза, сир, жинчиця, квашена капуста - найкращі словацькі корисні страви. Я не люблю багато страв із борошна та концентрованих соусів чи супів у словацькій кухні.

Ви стали послом Generali Balans. Чому ви вирішили співпрацювати?

Бо це стосується здоров’я та його просвітлення. Рада допоможе цьому напрямку.

Які ваші плани та цілі на майбутнє - спортивні, робочі, приватні?

Спорт - я хотів би покращити свій час на півмарафон. Працюю - я хотів би видати книгу. А приватні - у нас теж є подорожі. Ми хотіли б перетнути хребет наших прекрасних Низьких Татр і подорожувати Азією.

Наталя любить природу та подорожі

І, нарешті, швидкі запитання ...

Знак зодіаку і що відповідає його опису:

Я народився в перший день знаку Діви - 24. 8. Отже, я не типова Діва, у мене є значна частина опису Лева. Але я не так у це вірю.

Зараз я читаю книгу:

На добраніч і стережіться змій

Улюблена музика, наприклад, під час їзди в машині:

Rag’n‘Bone Man - Людина

Улюблена кулінарна пісня:

Улюблена їжа:

Індійський каррі палак панір з рисом жасмину

Улюблена пісня для тренувань:

Horkýže slýže - На лежаку

Улюблена вправа:

Випади з вантажем, тяга

Улюблене розслаблення:

Я не можу спати без книги в руці

Популярний напрямок у Словаччині:

Популярні напрямки за кордоном:

Найбільший виклик у житті:

Виховувати щасливих і задоволених дітей

Найбільша життєва мрія:

Найбільша підтримка в житті: