Додати до Менділі

швидкого

Анотація

В останні роки, в результаті більшої пропозиції «фаст-фуду» (FF), було спричинено збільшення кількості та калорійності споживаних продуктів. Метою цієї роботи було провести огляд досліджень, пов'язаних з впливом жирних кислот (ФК) на цикл голоду та ситості. У ФФ переважають довголанцюгові насичені ФА, які мають тенденцію до підвищення апетиту. Однак N-ацилетаноламіни, які синтезуються через хвилини після прийому їжі, можуть модулювати рівень апетиту або насичення. Це пояснюється здатністю індукувати секрецію різних гормонів, що беруть участь в активації орексигенних або анорексигенних сигналів. Навпаки, ненасичені ФА можуть виділяти анорексигенні гормони, що індукують насичення, такі як омега 3 і 9, тому було б доцільно збільшити їх частку у процесі виробництва ФФ. Отже, робиться висновок, що тип впливу, який ФА надає на цикл голоду і ситості, залежить, з одного боку, від довжини їх ланцюга, а з іншого - від кількості ненасичень, що містяться в них.

Резюме

В останні роки внаслідок більшої пропозиції "фаст-фуду" (RC) було спричинено збільшення кількості та калорійності споживаної їжі. Метою цієї роботи було провести огляд досліджень, пов'язаних з впливом жирних кислот (ФК) на цикл голоду та ситості. У РК переважають довголанцюгові насичені ФА, які мають тенденцію до підвищення апетиту. Однак N-ацилетаноламіни, які синтезуються через хвилини після прийому їжі, можуть модулювати рівень апетиту або насичення. Це завдяки здатності викликати секрецію різних гормонів, що беруть участь в активації орексигенних або аноректичних сигналів. На противагу цьому, ненасичені ФА можуть виділяти аноректичні гормони, що викликають насичення; такий випадок має омега 3 та 9, тож було б доцільно збільшити їх частку в процесі утворення РК. Отже, робиться висновок, що тип впливу, який ФА мають на цикл голоду і насичення, залежить, з одного боку, від довжини їх ланцюга, а з іншого - від кількості ненасичених, які вони містять.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску