Ми скуштували солодощів у магазині Planet Chocolat у бельгійській столиці, де виготовляють кустарний шоколад. У магазині, що знаходиться в декількох кроках від статуї Манекен Піса, ми побачили багато їстівних шоколадних цукерок, а потім сіли в задній частині кімнати та розповіли присутнім про процес та історію виготовлення однієї з найпопулярніших солодощів.

З презентації з’явилося кілька цікавих речей:
  • Бельгійські майстри шоколаду навчаються та складають іспити протягом 7 років, щоб отримати це звання
  • варто вживати шоколад якомога свіжішим - якщо на ньому вже з’явився білуватий шар, його насолоджуюча цінність погіршується
  • З шоколадом із вмістом какао менше 70 відсотків не варто мати справу

Під час виступу групі подавали гарячий шоколад, який ми неохоче писали у реченні із напоєм, який подавали у шкільній їдальні нашої школи, але зараз ми це зробили. Ми також трохи заздримо бельгійським студентам, адже там, де шоколад є настільки важливим і цінним продуктом, шкільне какао також може бути чудовим, а напій, який ми скуштували в шоколадній крамниці, був райським.

пити
Майстер шоколаду на шоу історії шоколаду в Брюсселі в задній частині магазину Planet Chocolat

Щоб продемонструвати, як готувати праліне, шоколадний майстер збагатив і зробив програму більш жартівливою завдяки двом добровольцям, які завдяки своєму захисному одягу не стали (настільки ж) змазаними, як камердинер першого дня на шоколадній фабриці. Звичайно, шоколадний піднос обійшов презентацію, звідки можна було скуштувати фантастично смачні шматочки. Наприкінці приблизно 45-хвилинної програми учасники збагатились вибором 100-грамових шоколадних цукерок, флаєром та купоном на знижку, які можна використовувати для замовлення в Інтернеті, а також тривалим досвідом.

Шоколад облився головою одного з добровольців - в обмін на хвилювання він отримав додаткову дозу шоколаду

Дегустація кустарних праліне в шоколадній крамниці в Брюсселі

Бельгія, будинок кустарного шоколаду

Кращий шоколад можна скуштувати і, звичайно, купити в столиці Бельгії. Це недешево, але воно того варте, бо воно справді дуже смачне. Його можна порівняти із масовою продукцією на полицях угорських магазинів, але це не варто. Це стає очевидним при першому укусі.

Planète Chocolat: один із найкращих міських магазинів шоколаду та праліне на півдорозі між Grand Place та Manneken Pis. Це не просто шоколадна крамниця, це ще й майстерня, де ми можемо спробувати цю «смачну» професію. Адреса: 24, Rue du Lombard. Тут 100-грамова добірка коштувала 10 євро.

Leonidas: улюблена марка бельгійців, яка є доступним і якісним шоколадом. Багато магазинів можна знайти в Брюсселі по всьому місту. 100-грамовий темний шоколад із вмістом какао на 70 відсотків коштує приблизно 12,5 євро.

Нойгаус: трохи дорожчий за Леонідаса, але якість теж краща. Місцеві жителі та туристи люблять цю марку. Він знаходиться за декілька хвилин ходьби від станції метро Erasme/Erasmus. Шматочок темного шоколаду з 70-відсотковим какао можна придбати за € 11,25.

Марколіні: один із найкращих бельгійських шоколадних цукерок, звичайно, ціна висока, але натомість дуже смачна. Адреса компанії - 39 Place du Grand Sablon - Plete Grote Zavel.

Історія шоколаду

До 16 століття поняття шоколаду не було відомо в Європі, до цього солодощі могли вживати лише жителі Центральної Америки. Але в зовсім іншій формі, ніж ми знаємо сьогодні: розкришені какао-боби змішували з кукурудзяною мукою та перцем чилі, щоб отримати гіркий, підбадьорливий напій. Шоколад вважався небесним даром, який дарував людям Кетцалкоатль, бог знань і навчання, зображений у вигляді пернатої змії. Ацтеки використовували какао-боби як платіжний засіб і споживали шоколад у відомі свята. І солдатам надавали належне після успіхів війни, і це було елементом ритуальних церемоній.

Какао-боби подрібнювали в Центральній Америці в таких ступках

Мальовнича історія появи шоколаду в Європі в кустарному шоколадному магазині в Брюсселі

Знання про какао-боби та виготовлення шоколаду також прибули до Європи на борту

Макарон та інші солодощі були також у магазині Planet Chocolat

Шоколадні вірші в подарунок - широкий вибір у Брюсселі

А якщо вам цікаво про інші темні таємниці в історії шоколаду, радимо це відео:

При вживанні в помірних кількостях шоколад корисний для здоров’я

Завдяки вмісту какао шоколад є цінним джерелом сполук, які захищають ендотелій, допомагають підтримувати еластичність судин та зменшують кількість “низького рівня холестерину” (ЛПНЩ) та кров’яний тиск у довгостроковій перспективі. З них можна виділити флавоноїди з антиоксидантними властивостями (проціанідин, катехін), які є поліфенолами. З них чорного шоколаду найбільше, але кількість, що міститься в молочному шоколаді, подібна до кількості флавоноїдів, що містяться в чорному чаї, вині чи полуниці (загальновідома як полуниця). Крім того, вони переважно поглинаються, пише Orvosilexikon.hu.

Шоколадна вежа та шоколадна каретка у шоколадному барі в Брюсселі

А якщо ви хочете дізнатись про шоколад, в Угорщині також було створено Шоколадну академію, щоб зацікавлені могли далі розвиватися в цій галузі. Мета ініціативи - допомогти розвинути знання вітчизняних та міжнародних професіоналів у виробництві шоколаду та кондитерських виробів.

Полиці з високоякісними шоколадними творіннями в центрі Брюсселя

Скажіть "Шоколадний крокодил" три рази підряд!:) А тепер той білий шоколадний крокодил.

Оновлення - ми знову відвідали Брюссель у понеділок наприкінці листопада, цього разу місце було закрито:

26 листопада ми знову пішли до магазину Planet Chocolat, але, на жаль, зараз він був закритий

26 листопада ми знову пішли до магазину Planet Chocolat, але, на жаль, зараз він був закритий

26 листопада ми знову пішли до магазину Planet Chocolat, але, на жаль, зараз він був закритий

26 листопада ми знову пішли до магазину Planet Chocolat, але, на жаль, зараз він був закритий

26 листопада ми знову пішли до магазину Planet Chocolat, але, на жаль, зараз він був закритий