. освітлити луг і тарілку
Катаріна Медвежова
Їстівні квіти висвітлюють не тільки весняну та літню галявину, але і нашу тарілку. Вони мають дивовижний колір, і деякими ви можете насолодитися. Окрім десертів, ви також можете сміливо використовувати їх для прикраси салатів або мисок.
Їстівні квіти як прикраса для десерту та салату
Їстівні квіти - це не просто актуальний модний хіт. Вони завжди належали до медицини, виробництва меду та підсолоджувачів, а також виконували декоративну функцію. Принцип стосується їх збору та використання, подібно до грибів, ми збираємо лише ті, які нам відомі. Але не хвилюйтеся, їх багато, яких ми всі знаємо. Тож ви можете побалувати їх, щоб доповнити та прикрасити ваші десерти, випічку, а також салати та макарони.
То що ж ми можемо балувати з весняно-літньої галявини на тарілці? Квіти фіалки, маргаритки, яскраво-рожеві пелюстки, квіти лаванди, фіолетові квіти цибулі, жовті чорнобривці та квіти плодових дерев також прекрасні.
Для всіх трав та квітів ми збираємо лише здорові та красиві частини. Найкраще на луках та полях подалі від доріг та шосейних шляхів, у паперових пакетах чи кошиках. Якщо вони призначені для безпосереднього вживання в салати, супи, песто або для прикраси, завжди збирайте лише ту кількість, яку ви споживаєте, оскільки вони швидко призводять. Ми не миємо трави, призначені для сушіння, ми лише викладаємо їх на чистий папір, полотно або рушники. Сушимо їх у спеку, але в тіні або в темряві.
Він доступний скрізь і кожному кульбаба. Цієї весни квітка і трава, схожа на соняшник, містить вітамін С, а також гіркоту. Свіже молоде листя підтримує обмін речовин, знижує артеріальний тиск, покращує травлення та сприяє виробленню шлункового соку, тому їх використовують при анорексії. Молоде листя використовують навесні як салат. У невеликих кількостях подрібнені листя кульбаби додають у супи та соуси. Також їстівні квіти кульбаби, з яких традиційно готують мед, або їх декоративно використовують для весняних салатів.
Не використовуйте його для імітації ромашкові та фіолетові квіти. Вони їстівні, широко поширені, добре відомі, тому їх не можна сплутати з іншою рослиною. Цвітуть з лютого або березня, маргаритки навіть з весни до осені. Він збирає квітку або квітучий аромат, бажано навесні. Так само фіолетовий. Обидва містять вітамін С, ефірні олії, слиз і сапоніни, що допомагають відкашлятися. Вони також використовуються на кухні як частина салатів, супів та начинок.