Квіти - це вже не просто прикраса в садах чи на наших столах. Тенденцією сучасної гастрономії є їстівні квіти, які роблять салати, гарніри та напої особливими своєю красою та незвичним смаком. Ви можете бути здивовані, але початок квітів на кухні сягає далеко вперед.

їстівні

Хоча наші бабусі, можливо, і не мріяли змішувати пелюстки квітів з саду в салат чи рис, початки прикрашеної їжі йдуть набагато далі. Їстівні квіти були популярні в Європі ще з римських часів, а пік досяг вікторіанської ери у Великобританії. Імператриця Сіссі дуже любила цукати, які вони досі пропонують у Відні. Однак Китай і східні країни також не відстають у використанні квітів.

Якщо ви хочете залучити своїх гостей на свято або здивувати партнера чимось справді оригінальним, спробуйте. Включення квітів у їжу зовсім не повинно бути таким складним, як здається на перший погляд. Їх смак, як правило, не такий яскраво виражений, і вони зразково покращують естетичне враження. То як смакують квіти, запах яких ми знаємо давно?

Кульбабою чи кабачками нічого не зіпсуєш

Саме цим двом квітам належать найбільш вживані в кулінарній практиці. Дійсно платить збирати квіти молодого кульбаби, які ще не розпустилися. Смажені на вершковому маслі смачні, нагадує смак смажених грибів. Їх навіть не викидати в рисі, якому вони додають солодкий смак і приємний жовтий колір. Популярний також мед або сироп з кульбаб, які благотворно впливають на організм людини.

Квітки кабачків і гарбуза знову популярні, особливо в Італії. Вони є загальновідомим делікатесом, особливо якщо смажити їх у трьох упаковках. Якщо ви запитаєте італійця, які квіти ялицеві, він посміхається, і з характерною для них італійською посмішкою він порекомендує цю смакоту. Однак перед підготовкою видаліть з квітки тичинки та маточки, що могло порушити його смак. Це правило стосується всіх їстівних квітів.

Королева в саду і на тарілці

Троянда легко могла пишатися цим титулом. Всі його різновиди їстівні, і тут діє простий закон - чим темніше пелюстки, тим сильніше виражений солодкий смак троянди. Завдяки своєму сильному аромату він дуже популярний не тільки в косметичній, але і в гастрономічній промисловості. Особливо у східних країнах троянда є символом любові та радості і майже всюди використовується як харчовий інгредієнт.. Найбільш відомий в Індії, а Болгарія вважається силою троянд. Наприклад, тут можна скуштувати рожеве варення, який має безпомилковий смак та аромат, якими ви хотіли б збудити весь дім.

Вона, безсумнівно, ще одна королева лаванда, який за останні роки завоював своє місце на кухнях найвідоміших ресторанів. Його запах дуже сильний, тому з ним слід обережно поводитися на кухні і слід мати на увазі, що не всі задоволені цією ароматною квіткою. Лавандовий чай відомий своїм розслаблюючим ефектом, лимонад з квітів лаванди також має заспокійливу дію.

Він також широко використовується Капуцин, особливо в британській кухні. Вони смачні і трохи гострі, їх додають в закуски або салати і дають їм справді свіжий вітерець. Чудово підходить для сиру і використовується як популярний гарнір до сирих чізкейків.

Безпека дуже важлива

У жодному разі зокрема, ми не повинні забувати про свою безпеку та здоров’я при споживанні будь-яких видів їстівних квітів. Завжди вживайте лише ті квіти, які ви впевнені у походженні і які добре знаєте. Найкраще вирощувати їх вдома без пестицидів та добрив, які можуть завдати вам шкоди. Завдяки зростаючій тенденції тепер є можливість замовити коробку їстівних квітів вдома безпосередньо з теплиць, де їх обробляють фахівці.

Алергікам також слід бути обережними, вживаючи їстівні квіти, в яких вони можуть спричинити ускладнення для здоров’я. Приготування їжі з квітами аж ніяк не працює за принципом - те, що у мене є вдома, я прикрашаю торт або пиріг. Незважаючи на те, що існує велика кількість квітів, які ви можете вживати без турботи, їх є стільки ж для вживання непридатних або навіть отруйних. Обов’язково слід уникати квітів нарцису, конвалії, конвалії, рододендрона, азалії, перстачу, гортензії, олеандру, Дурмана або поніклека.

Навпаки, наступні типи придатні для споживання:
• конюшина
• фуксія
• фіолетовий
• чорнобривці
• оксамит
• квіти цибулі-цибулі
• квіти часнику
• борак
• гвоздика
• хризантема
• гібіскус

Фото: pixabay.com

поділитися цією статтею:

Любов до письма та гастрономії для мене переплітається, тому писати про їжу - це моя радість. Моя мета - передати досвід запахів та смаків написаним словом до вашого дому. Готувати, їсти, насолоджуватися їжею - це одне з найбільших задоволень життя. Сіма:-)