Багато людей навіть сьогодні плутають вегетаріанську дієту з веганською. Однак суть останнього полягає в тому, що людина не приймає жодних продуктів тваринного походження, включаючи яйця та різні молочні продукти, тому сири та йогурти також заборонені. Для непосвяченого ока пропозиція веганських правил спочатку може здатися поганою та/або дуже дорогою ...

Батьком веганства є Дональд Уотсон, один із засновників Британського веганського товариства. Вперше він використав цей термін у 1944 році і визначив його як «світогляд про те, що людина повинна жити без експлуатації тварин». Веганська дієта зі здоровим глуздом забезпечує науковий захист від багатьох дегенеративних захворювань, і відомі медичні установи стверджують, що її можна використовувати в будь-якому життєвому циклі. Веганська дієта, як правило, містить більше клітковини і низьку калорійність. Більше магнію, фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну Е, заліза та рослинних активних інгредієнтів, але менше насичених жирів, омега-3 жирних кислот, вітаміну D, цинку, кальцію та вітаміну В12 може потрапити в наш організм, ніж під час традиційного прийому їжі. Однак добавка вітаміну В12 є важливою, тому веганам рекомендується приймати дієтичну добавку для цієї мети.

В Угорщині веганізм ще перебуває в зародковому стані, а вегетаріанський рух почав відроджуватися лише у 1980-х. У 1990-х рекламу веганства пов’язували з ім’ям Дьєрдя Болдішара Васса (Коло друзів вегетаріанців, Будапешт). З угорської сторони письменник Крістоф Штайнер, екс-ведучий, є найбільш відданою веганською знаменитістю. Він уже придумав власну книгу рецептів, яку Угорське веганське товариство похвалило до неба.

Звичайно, ми можемо черпати натхнення з інших місць. Наприклад, команда журналу VegaNinja, який працює з минулого року, знаходиться у нашому розпорядженні, якщо ми хочемо змінити свій підхід або просто заглибитися в деталі старої-нової концепції життя. Незважаючи на те, що список харчових продуктів довгий, існує також широкий вибір підходящих продуктів, оскільки майже будь-яка рослинна їжа може бути веганською. Рататуй, фалафель, веганське бурріто, рис, квасоля, хумус або тверда паста - це все смачні страви для недільного обіду. Тофу, темпе і ситан - також популярні інгредієнти веганської кухні. Замість коров’ячого або козячого молока можна використовувати рослинні вершки та рослинне молоко. Курячі яйця замінюють яблучним соусом, меленим лляним насінням, картопляним пюре або шовковим тофу, також були винайдені так звані комерційні замінники яєць на основі крохмалю. Популярними є м’ясні замінники, виготовлені з сої та клейковини, що означає «підроблене м’ясо», наприклад, крупу з спельти або делікатесну зернову ковбасу. Імітаційні сири виготовляються з сої, горіхів і тапіоки, вегетаріанські сири Chegese, Daiya, Teese, Tofutti можуть замінити смак сиру, виготовленого з коров'ячого молока.

веганом
Звичайно, виникає питання про те, скільки ще нам доведеться розібрати в магазині за все це. Ми знайшли 200 г сметани з соєвого молока за 335 форинтів, а в веб-магазині, створеному спеціально для веганів, пропонують 10 дека овочевих сирів за 566 форинтів. Виходячи з цього, чи насправді веганізм - це снобізм? Чи може середньостатистичний угорник покласти кокосове молоко в кошик за 7-800 форинтів замість 125 форинтів, імпортованого коров’ячим молоком?