Листяні овочі, салат і капуста
- Їстівні овочі стебла
- Коренеплоди та їстівне коріння
- Їстівні фруктові овочі, гарбузи та кабачки
- Квіткові овочі та їстівні квіти
- Листяні овочі, салат і капуста
- Цибульні та бульбові овочі
Їстівні листові овочі
Щавель - Rumex sp
Щавель має різкий кислуватий смак, що нагадує лимон.
Це дуже добре додати салати. Це можна робити у вареному вигляді, як шпинат, або щавельний суп, більш типовий для інших європейських країн. Це гарний гарнір до риби та м’яса.
Щавель багатий на вітамін А і магній і сире також багате на вітамін С.
Крес-салат - Nasturtium officinale та Lepidium sativum
фонтан креса Він дуже хороший у сирому вигляді і дуже добре поєднується з салатами, оскільки його листя тонше і мають легкий гірчичний присмак.
крес крес він більш пряний і використовується для ароматизації соусів, салатів або бутербродів.
Їх їдять сирими або вареними, або в супах.
Вони багаті на вітаміни А і С.
Добре вимийте їх і видаліть бруд і коріння, але не дозволяйте їм вбиратися.
Кульбаба - Taraxacum dens leonis
Цю рослину зазвичай вважають бур’яном, воно росте на луках в горах і в парках і садах. Його своєрідна сферична квітка складається з безлічі насіння з парашутами. Листя дикого кульбаби дрібніші і гіркіші, ніж у культивованого, тому їх часто додають в салати. Їх можна приготувати у вареному вигляді, як шпинат. Нафта - відмінне джерело вітаміни А і С. Якщо ви йдете їх шукати, виберіть бутони з новими листками. |
| Кульбаба |
Шпинат - Spinacia oleracea
Вони дуже багаті а-ля Флорентіна.
Виберіть шпинат зі свіжим листям, ніжним і м’яким листям, не млявим, тьмяним або жовтуватим. Варіть їх лише 1-3 хвилини в критому посуді з невеликою кількістю води та на сильному вогні.
Нафта є джерелом фолієва кислота, вітамін А і магній.
Листя лози
Вони в основному використовуються для обернути їжу перед приготуванням їжі або до прикрасити страви зі свіжих фруктів, салати і навіть риба. Їх не часто можна зустріти у продажу, тому найкраще вийти і шукати їх. Потрібно вибілити у воді або готувати на пару перед вживанням.
Кропива - Urtica dioica та Urtica urens
Так, кропива їстівна і споживається сотні років. Так як кропива пече, попередньо потрібно сушити або готувати.
Суп з кропиви з картоплею, цибулею-пореєм та крес-салатом дуже смачний. Їх також можна готувати на пару. Найніжніші листя можна подрібнити і їсти сирими. Їх немає на ринку, тому. вперед і спробуйте їх: вийдіть на поле і виберіть дуже зелені та красиві екземпляри:)
Вони ростуть бажано у вологих районах, тінисті, наприклад біля струмків.
Портулак - портулака олерацея
Це рослина з розгалуженими стеблами, товстими стеблами і листям.
Ніжні пагони використовуються як шпинат або осот, але через його кислотний смак це доцільно споживайте його в невеликих кількостях.
Служить для ароматизації супів, соусів, коржів.
Дуже добре з тертою морквою або картопляним пюре.
Листовий салат і їстівний салат
Дикий цикорій - Chicorium intybus
Ця рослина дико росте майже на всіх дорогах.
Коли він ніжний, його використовують для салатів.
Корінь може утворювати a ендівія дуже смачно.
Він багатий на фолієва кислота та вітамін А.
Канони - Valerianella locusta та Valerianella olitoria
Салат з баранини або баранини вирощують і вживають як салат.
Він дуже ніжний і м’який на смак.
Краще одягнути його в останній момент, з м’якою заправкою, щоб вона не втратила своїх смакових якостей.
Їдять його в салаті окремо або з іншими салатами.
Ендівія - Chicoryum intybus
Ендівія - це корінь цикорію, Він кремового або білого кольору з жовтими кінчиками, з дещо гірким смаком - більше в зеленому листі-.
Їдять його в сирому або вареному вигляді. Запечені гратени з бешамелем дуже смачні. Також готують на пару, загорнувши в скибочку шинки та запіканки.
Ендівія - Cichorium endivia var. латифолія
Ендівія широколиста і менш кучерява і гірка, ніж кучерява.
Його інтер’єр біліший і менш гіркий.
Його можна їсти сирим і смачним у салаті з олією, оцтом та дрібно нарізаним часником.
Кучерява ендівія - Chicorium endivia var. хрустянка
Кучеряву ендівію зазвичай їдять в салаті.
У нього зелене, вузьке і загострене листя.
Внутрішні листки жовтуваті або білі.
Ендівія є хорошим джерелом фолієва кислота.
Головний салат - Lactuca sativa var. capitata
Типовим сортом є айсберг, округлі, зелені зовнішні листя і жовтуваті або білі внутрішні листя.
Через округлу форму їй важко містити комах і краще помити її в останню хвилину.
Кучерявий салат - Lactuca sativa var. хрустянка
Має кучеряве і хвилясте листя.
У нього довгі, широкі, ніжні, зелені і навіть червоні листя.
Деякі види мають смак фундука.
Через свою форму, схильну до утримання равликів, це краще гарненько вимийте його перед тим, як покласти в холодильник.
Салат Ромен - Lactuca sativa var. лонгіфолія
Це салат з подовженим листям, дуже гладкий і зелений, з жорстким, хрустким, волокнистим стовбуром.
Він використовується в Салат Цезар. Є один із найсмачніших салатів.
Краще гарненько вимийте його перед тим, як покласти в холодильник.
Радіккіо - Cichorium intybus var. фоліозум
радиччо є червоний сорт цикорію, з Венето, на півночі Італії.
Він округлий, хрусткий, дещо гіркий, тому зазвичай супроводжується іншими салатами.
Червоність додає кольору салатам.
Виберіть радиккіо з компактним листям, без коричневих тонів, яскравого забарвлення.
Їстівна капуста
Капуста - це овочі тієї ж родини, що і брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста та кольрабі. Виберіть компактні паростки, без плям і горбків.
Їх можна готувати, готувати на пару, пасерувати і тушкувати. Готуйте їх у невеликій кількості води і за короткий час.
квашена капуста Це квашена капуста, яка нібито менш засвоюється. Вони добре поєднуються з шинкою або беконом.
Морська капуста - Crambe maritima
Чорна капуста - Brassica oleracea var. viridis
Це овоч з товстим листям, з рівними або закрученими краями, з безліччю жилок, центральні дуже тверді і неприємного смаку. У свіжому вигляді він додає пікантний смак салатам. Його можна бланшувати, щоб зменшити його смакові якості. Іноді це супроводжується ячменем, чорним рисом, картоплею та бобовими.
Він дуже багатий на Вітамін А.
Капуста - Brassica oleracea var. прийняти це
Великі листя, не дуже компактні, кучеряві, з помітним смаком.
Його готують на пару, варять, фарширують, обсмажують, запікають.
Це джерело вітамін С і А.
Брюссельська капуста - Brassica oleracea var. gemmifera
Брюссельську капусту можна їсти лише у вареному вигляді. Їх подають окремо з шинкою або беконом, з часником, як гарнір, з маслом, запіканками. Краще готувати їх мало, щоб вони не стали занадто м’якими і пастоподібними.
Вони багаті на фолієва кислота, і як решта хрестоцвітних протиракові властивості.
Підпишіться на наші канали стежити за новинами та слідкуйте за нами на нашому Facebook @eresloquecomes.
Якщо вам сподобалось, сподобайтеся і поділіться ним.