дієти

Історичні записи про харчування північних прибережних народів

Зміни в харчуванні прибережних народів були зареєстровані внаслідок культурних впливів, спричинених завоюванням інків, іспанців та пізніше чилійців.

Візерунки годування різних груп рибалок та збирачів мисливців, що мешкали 11000 років тому до н. узбережжі з пустеля з Атакама, я знаю вони модифіковані з впливом інших американських цивілізацій та з Іспанське завоювання.

Культура Тіауанако та Імперія інків вони залучили і інтегрований поступово до них групи, в той час як Іспанські люди вони наклали a нова система праці на основі комісії, яка генерувала данину та напружений робочий час.

Іспанські хроніки стверджують, що на момент завоювання та під час процесу колонізації ця територія була заселена громадами, які вони витримали їх матеріальне та повсякденне існування в експлуатація морських ресурсів. Вони були основними в їх харчуванні та забезпечували їх матеріалом для виготовлення будинків, одягу, човнів та інструментів.

Близько 1600 р Брат домініканців Реджиндо де Лізаррага У ній зазначалося, що ці прибережні мешканці "піклуються лише про рибу (...), і в багатьох районах цього узбережжя вони п'ють кров цих вовків через брак води; вони не досягають зерна кукурудзи і не мають її, їх єдиною їжею є риба та молюски "(У Ballester, 2010: 22).

Громади та порти в колоніальний період

Документи колоніальної та ранньої республіки показують, що не всі громади були включені однаково і в однаковій мірі до нових доменних структур.

Дещо населення вони тримали їх продуктивні традиції типовий для прибережного життя, тоді як інші вони приєдналися до капіталістична економіка.

У ці століття містами з найбільшою щільністю населення на узбережжі Антофагасти були Калета Лоа, Морро Морено, Папосо та Ковдра.

Це останнє поселення було місцем, де деструктуризація з соціальні відносини, Виробництво сушеної риби, призначеної для утримання корінної робочої сили, яка працювала в гірничодобувній діяльності внутрішніх справ, було посилено та активізовано (Ballester, 2010: 22).

Крім того, цей порт звик експортувати гірничодобувне виробництво до Європи та для висадки продуктів та людей з інших районів.

Прибережні індіанці в республіканській історії

Протягом 19 століття раціон споконвічних популяцій узбережжя змінився завдяки полікультурний обмін похідні від різних міграції, що принесли із собою нові товари та звичаї.

Порт Ковдра зберіг свою гегемонію і новий гірничі підприємства навколо його бухт та впадінь. Традиційні способи життя поступово зникали через те, що видобуток корисних копалин охопив значну частину робочої сили корінного населення (Ardiles, 2013: 10).

З іншого боку, в важче отримати доступ до просторів рідні громади вони тримали добра частина його традиційна культура.

Рахунки мандрівників, які відвідали район, свідчать про цю різницю.

натураліст Д 'Орбіньї У 1830 р. Було сказано, що корінні рибалки "задовольняються чотирма нерухомими стовпами на землі, на яких вони розкладають шкури морських левів. Там вся сім'я, часто численна, лягає на сушені водорості або на овечі шкури; більше, ніж панцири, деякі склянки, рибальські інструменти, а для їжі смажену кукурудзу та рибу, яку ловлять чоловіки "(Лофстрем: 1991: 74).

У 1858 р натураліст і дослідник Йоганн Якоб фон Чуді, вказував на зміни у способі життя тих, хто приєднався до видобувних робіт навколо порту Кобія "(...) усі рибалки стали шахтарями і заробляють булавою вдесятеро більше, ніж мережами" (In Ardiles, 2013: 13 ).