Чудовий інгредієнт солодких та пікантних рецептів, гарбуз присутній від супу до варення. Дуже поживний, він містить більше вітаміну А, ніж капуста, більше калію, ніж банан, і більше клітковини, ніж лобода.
Одна порція цього овоча містить лише 30 калорій, щедрі дози вітаміну С, калію, вітамінів групи В, заліза, магнію та кальцію. Як би цього було недостатньо, ознайомтеся з іншими причинами, щоб включити цей делікатес у своє меню:
Джерело клітковини
В одній склянці гарбуза міститься близько семи грамів клітковини (20% від рекомендованої добової норми). Цей компонент сприяє ситості, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та підтримує вашу енергію протягом дня.
Він є кардіопротекторним
Гарбуз наповнений мінералами, що регулюють артеріальний тиск, такими як калій, магній та залізо. Вони потрібні для забезпечення киснем еритроцитів. Дивно, але на чашку гарбуза припадає 14% вашої добової норми калію, тоді як у банана - 12%.
Покращує імунітет
Рослина є джерелом бета-каротину, важливого антиоксиданту для цілісності та здоров’я шкіри, а також вітамінів С та Е, також важливих для відновлення пошкоджених клітин організму. Дієти, багаті антиоксидантами та калієм, також пов'язані, щоб допомогти зменшити ризик розвитку раку.
А як щодо насіння гарбуза?
Здебільшого він багатий клітковиною, білками та ненасиченими жирами. Це насіння також містить вітаміни (фолієва кислота та ніацин) та мінерали (селен, магній, калій та особливо цинк). Гарбузове насіння також є джерелом вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який має антивіковий ефект та захищає шкіру та волосся.
Перетворюючись на борошно, він зменшує глюкозу, тригліцериди та холестерин, але може мати проносний ефект. Як його вживають: смажений, із шкіркою та без солі. Нейтральні за смаком насіння поєднуються з супами, салатами, різотто та яєчнею.