Він кілька років працював на ІТ-посаді, що, однак, не заповнило його в достатній мірі. Доля привела його в незвідану місцевість, і він отримав ідею створити равликову ферму. Він став єдиним штатним австрійським фермером, який постачав найбільші ресторани.
Хоча Андреас Гугумук з Австрії виріс на фермі, яку він мав взяти у свого батька, він вирішив вивчати комп’ютерні технології та економіку. Після закінчення університету він працював у провідної міжнародної компанії в 2000 році. Він пройшов кілька робочих місць в IBM, але сказав, що йому чогось не вистачає на роботі.
"Я нічого не виробляв, я працював як робот, і тому я почав шукати інші можливості. Мені пощастило натрапити на статтю про історію поїдання равликів ", - говорить Андреас Гугумук.
Незважаючи на те, що сьогодні більшість людей вважають французів найбільшими споживачами равликів, у середні віки саме віденці насолоджувалися смаколиковими стравами, особливо під час Великоднього посту. За шість тижнів до Великодня набожні католики суворо забороняли їсти м’ясо, і тому вони знайшли ще один делікатес - равликів, які загалом не вважалися м’ясом. Саме в цей період равлики користувалися найбільшим попитом, але протягом століть цей звичай зник.
Розведення равликів повний робочий день
40-річний австрієць вирішив залишити свою добре оплачувану роботу і розпочав діяльність з равликами, щоб відновити традиції, відомі вже більше тисячі років. У темному сараї на фермі на околиці Відня Андреас готує "житло кохання" для гостей, які вирішили залишитися під притулком. Його завдання - забезпечити ідеальне освітлення, забезпечити постійний запас напоїв для відвідувачів та забезпечити їм притулок для відпочинку від кількох партнерів. Йдеться про розведення равликів.
Андреас Гугумук став штатним заводчиком равликів. Він виробляє 300 000 равликів на рік для споживання. За ціною 80 євро за кілограм равликів це прибутковий бізнес. Гугумук продає близько 1,5 тонни равликів на рік у різні ресторани не тільки Австрії, але і таких країн, як Німеччина та США. Щоб не залишився лише один вид товару, він також почав продавати равликову ікру, яйця та равликову печінку. Як він сам каже, ця робота наповнює його більше, ніж робота в галузі ІТ.
У перший рік своєї діяльності, в період з листопада по травень, він підготував «грунт» з багатьма травами та посівами салату. У травні він придбав 20 000 різних сортів равликів і міг розпочати збір врожаю від трьох до шести місяців. Після збору врожаю равликів він також почав експериментувати з їх приготуванням, оскільки більшість великих ресторанів були зацікавлені у придбанні равликів, попередньо зварених на овочевому бульйоні.
Фермерські тури та косметичні товари
Окрім постачання ресторанів, Андреас Гугумук двічі на рік організовує фестивалі равликів. Популярність цих фестивалів зростає з року в рік, і йому вдається переконати кілька віденських ресторанів почати готувати равликові смаколики. Він також отримує додатковий дохід від проведення перевірок на фермах, а нещодавно намагається виробляти власні косметичні засоби із слизової слизу.
Австрієць Андреас Гугумук розпочав бізнес з равликовою фермою в 2008 році, але повністю не присвятив себе бізнесу до 2010 року.