Незважаючи на те, що переваги кетогенної дієти для лікування судом добре відомі, вона не входить в арсенал рецептів більшості фахівців. На жаль, багато з них не мають належного розуміння дієти, оскільки вона рідко згадується в підручниках з медицини і вимагає знань, які не входять до їхнього досвіду, наприклад, продовольство/харчування. Багато фахівців з управління дієтою походять із лікарні Джона Хопкінса, де дієта була впроваджена в медичну практику в 1920-х роках і в даний час використовується відділеннями неврології та нейрохірургії в багатопрофільному центрі для лікування судом (http:// bit.ly/1DqXJBL).
Я мав можливість кілька разів рекомендувати кетогенну дієту. В одному конкретному випадку нерозв'язні напади призвели до рекомендації щодо хірургічної абляції півкулі головного мозку (половина мозку) у маленької дитини. Ліки без успіху випробували багато ліків, але кетогенна дієта вчинила диво. Це може допомогти пояснити, чому інша назва дієти - це диво-чарівна дієта. Насправді майже половина дітей із непокірливими вилученнями наркотиків зробили помітні поліпшення, які зберігаються навіть після припинення дієти.
Хороший спосіб ознайомитись з кетогенною дієтою - подивитися фільм Меріл Стріп 1997 року, створений для телебачення, "Перший не нашкодь". Рекомендую переглянути фільм, особливо кредити акторів у його кінці. Я купив той самий на Amazon за 9,99 доларів, і зараз він займає високі місця в моїй колекції DVD.
Кетогенна дієта містить багато жирів, достатній рівень білка та низьку кількість вуглеводів. Він був введений в сучасну медицину як вид лікування діабету. Його синоніми, палеоліт або інуїтська дієта, вказують на її довгу роль в історії людства. Його використання було відомо також у Біблії, в якій Марк (гл. 9, вірш 29) говорить про батька, який привів свого сина до Ісуса через епізоди, що розпочалися в дитинстві, коли він впав на землю, піна хлинула з рота, він шліфував зуби, а м’язи стискались і залишалися жорсткими. І Ісус сказав учням: "Цей тип не може бути зцілений хіба що молитвою та постом". Дійсно, одним із фізіологічних наслідків голодування є кетоз. Голодування, коли глюкоза недоступна для метаболізму, запобігає руйнуванню м’язів як способу отримання калорій, а не руйнуванню запасів жиру. Кетонові тіла виробляються печінкою та нирками, коли жирні кислоти розщеплюються та використовуються як джерело енергії для серця та мозку.
Як синоніми вище ми вказали, що кетогенна дієта відома як інуїтська або палеолітична дієта. Інуїти - це корінне населення, яке населяє арктичні регіони планети. Раніше вони були відомими як ескімоси - індіанське слово, яке використовувалося для опису їх харчових звичок: "їдять сире м'ясо". Насправді ні інуїти, ні палеолітична дієта не є справді кетогенними, оскільки організм може виробляти значну кількість глікогену із сирого м'яса.
Десь на початку 1900-х рр. Відомий дослідник на ім'я Вільям Стефенсон (ісландський: Vihjalmur Stefansson) організував і очолив серію експедицій до канадського Арктичного регіону. Повернувшись, він повідомив науковому співтовариству, що дієта, що складається виключно з м’яса та риби, може проводитися без побічних ефектів. Медичний заклад вважав, що така дієта, безсумнівно, призведе до цинги, але, очевидно, цей дефіцит сприяє лише прийому вуглеводів. Лише англійські дослідники, які супроводжували Стефенсона і які вирішили підтримувати свій раціон європейськими продуктами, які вони привезли з собою (тобто великою кількістю вуглеводів), розвинули цингу через кілька місяців. Для того, щоб довести свою думку, Стефенсон дозволив собі протягом року перебувати в лікарні під лікарським спостереженням і дотримуватися дієти, яка складалася переважно з м’яса. Врешті-решт Стівенсон отримав компенсацію за свої зусилля Американським інститутом м'яса.
Дієту з низьким вмістом вуглеводів популяризував у наш час Роберт Аткінс, кардіолог, найбільш відомий завдяки «методу харчування Аткінса». Роберт Аткінс був лікарем із надмірною вагою з подвійним підборіддям на початку своєї медичної практики. Він розглядав різні дієти і в медичній літературі натрапив на статтю про дієту з низьким вмістом вуглеводів - лише для того, щоб сказати, що він був не першим, хто її запропонував. Він вирішив спробувати дієту на собі, і вона була дуже успішною. З цього вихідного пункту він приступив до тестування на деяких своїх пацієнтів із зайвою вагою. Результати були позитивними та неймовірними.
Дієта Аткіна кидала виклик переконанням медичного закладу - наукової єресі. Багато лікарів були впевнені, що те саме може виявитись шкідливим для здоров'я. У той час вчені дотримувались теорії, згідно з якою надлишок жиру спричиняє захворювання серця. Американська медична асоціація написала різку критику дієти. Насправді, в 1970-х роках деякі з цих дієтичних спроб не були дієтичними та спричиняли проблеми з електролітами та навіть смерть. З тих пір декілька лікарів проводили добре контрольовані дослідження, які демонстрували відсутність побічних ефектів. Більш конкретно, рівень холестерину не піднімається, якщо взагалі знижується (набагато краще, ніж інші дієти в порівняльних дослідженнях). Примітка: Голодні дієти були прийняті як альтернатива дієтам з низьким вмістом вуглеводів як спроба схуднути. Ці дієти точно не збігаються з кетогенною дієтою і можуть створювати серйозні проблеми зі здоров’ям для людей з високим ризиком, таких як люди похилого віку, хворі на хронічні захворювання, вагітні жінки та діти.