Історія Марселя
Жанета, Братислава 30.09.2020
Нашого сина звуть Марсель.
Оскільки він перейшов з грудного молока на звичну дієту, у нього почалися проблеми зі здоров’ям. Спочатку екзема, а пізніше додали величезного утворення слизу в дихальних шляхах. У нього слиз та/або екзема постійно, без перерви. Він погано дихав, слиз пузирився в дихальних шляхах. Найгіршими були ночі, коли йому було важко дихати і махав паузою для апное. Нам часто доводилося пилососити його слиз 1-2 рази на ніч, ми клали на нього подушки, бо коли голова була вище, він трохи відчував полегшення. Ми виміряли насиченість крові киснем на пальці, він рідко махав ночами вище 90, часто нижче 80. Вдома ми мали не лише зволожувач, але й кисневий пристрій. Часто цей хронічний стан перетворюється на гострі бактеріальні інфекції з високою температурою. Присутність патогенних бактерій у мазках з носа була постійною: мораксела, пневмокок, стрептокок. Ми погодились з радикальним рішенням - хірургічним видаленням носової мигдалини, що було неможливим через постійну присутність патогенів, запалення та слизу. Ми кілька разів опинялись у лікарні. Я дуже яскраво пам’ятаю, як колись його приймали в Крамарі майже несвідомо, з CRP більше 200.
Цей стан тривав роками, приблизно від трьох до шести років Марселя, перш ніж лікар зробив йому це
Тест на непереносимість харчових продуктів. У нього з’явилася сильна непереносимість (темно-синій колір) до молока, яєць,
пшениця, цитрусові та клейковина. Він також мав слабку непереносимість (світло-блакитний колір) щодо кількох інших продуктів. Ми зосередилися на найгіршому, посадили повністю молочні продукти, цитрусові та перейшли на 100% безглютенову дієту. Після двох тижнів дієт його слиз скоротився приблизно вдвічі, потім він підняв температуру, підвищився імунітет, він бився, і коли вони вщухли, він залишився практично без слизу. Ми були щасливі і водночас шоковані тим фактом, що б
що причиною його проблем насправді була дієта.
Через кілька місяців, незважаючи на дієту, його здоров’я знову почало погіршуватися - повернувся масивний слиз в дихальних шляхах та екзема. Тому ми зосередились на органічно вирощеній їжі. Тоді хтось порекомендував спробувати оригінальні сорти пшениці - однозернову, камутську, двозернисту (які зазвичай вирощують органічно). Ми були здивовані тим, що, незважаючи на те, що вони містили глютен, його здоров’я почало покращуватися, поки проблеми повністю не зникли, що триває дотепер.
Сьогодні Марселю 13 років. Із злаків він споживає майже виключно двозернову їжу та рис. Незважаючи на те, що він народився з синдромом Дауна, він не страждає зниженим імунітетом, рідко хворіє, менше за інших дітей, добре переносить фізичні вправи і, що найдивовижніше, не схильний до зайвої ваги та м’язової гіпотонії, як це часто трапляється у дітей із синдромом Дауна.
Ця історія настільки вплинула на наше життя, що, незважаючи на стільки перешкод, які супроводжують сільське господарство у Словаччині, кілька років тому ми розпочали проект з вирощування та переробки подвійної пшениці в нашому регіоні. Сьогодні ми вирощуємо два зерна органічно на площі в десятки гектарів і переробляємо їх на зерно, борошно та макарони на власних потужностях. Завдяки Марселю проект «Празрнко» став реальністю.