- Однією з причин падіння тоталітаризму була також нездатність товаришів наситити бажання людей споживати.
- І навіть найпростіший: гастрономічний.
- Тож як ми (не) смакували соціалізм і як лагідна революція відбилася на наших плитах?
Ситий, здоровий. і захищається. За попереднього режиму це був ідеал, якого громадянин міг - і повинен був - досягти якісним харчуванням. Принаймні, згідно з ідейним та професійним щомісячником «Харчування та здоров’я», який видається Інститутом досліджень харчування людей з 1950-х років.
Растіслава Столічна з Інституту народознавства Словацької академії наук, яка вивчала десятки питань, створюючи книгу "Соціалізм на тарілці", зазначає, що під цим захистом тодішні можливості не означали стійкості до вірусів, а просто і просто: здатність захищати батьківщину.
Хороший і масивний
Говорячи, якісно. Насправді, мова зовсім не йшла про їжу. Схожий на смак. Мантра була кількістю. І столи. "Акцент був зроблений на переході від індивідуального капіталістичного раціону до масового соціалістичного - і, отже, доброго", - пояснює Столічна.
Республіку окупували фабричні їдальні, в яких готували майже страви, ідентичні волоссю, у правильних пропорціях і з точно визначеною кількістю калорій: стільки для чиновників, стільки для робітників.
Етнолог згадує, наприклад, універсальний коричневий соус (UHU) або «фірмові страви», що називаються м’ясом REMA: це були скибочки з яловичого фаршу та свинини. Ці та подібні твіки були зварені у гігантських кількостях, а потім розподілені в їдальнях.
Результатом стала своєрідна соціалістична глобалізація: у Братиславі та Требішові їдальні те саме сподобалося робітникові. І, на жаль, це не смакувало навіть частіше. Роки до 85 років все ще пам’ятають мову не зовсім спокусливим смаком шпинату або молочного супу.
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Вам залишилось прочитати 82%.