походження

ТРАДИЦІЯ ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ
Новорічна ніч - це свято Папи напередодні Нового року; він IV. століття, свято було названо на його честь, оскільки Папа Святого Нового року помер в останній день року. Новорічні розгули, нестримне харчування та пиття можна простежити до сатуралів, що відбувались у римські часи. Потім безтурботне споживання повільно стало всесвітньою новорічною традицією. У римські часи раби та їх господарі в цей час також сиділи за столом, і про політику не могло бути й мови. Угорці-переможці святкували Новий рік навесні чи восени, і значення цього свята для них було набагато більшою мірою зміною пори року. Зрештою, кочові народи в той час виганяли тварин на пасовисько та з нього. Ці свята збереглися до наших днів у формі пастирських свят. Цей день надовго став європейським, він довгий час був зворушливим святом; було, коли воно проводилося навколо Водохреща. Пізніше, у XVI. Новий рік святкували на Різдво аж до 16 століття. Папа Індже не оголосив, що Новий рік розпочнеться 1 січня. З цього часу в християнському світі святкували цей день Новий рік.

НАРОДНІ МИТНИЦІ НА НОВОГО РОКУ
Зі святом пов’язані численні народні пророцтва, спостереження за погодою, звички тваринництва та заборони. Похорони старості часто проводили на протестантських землях. Навіть у сільській місцевості було прийнято зграя, що означало, що овець та тварин збуджували перевернути на інший бік. Якщо це вдалося, вважалося, що наступного року воно буде родючим. Трансільванською традицією було дзвонити на Новий рік і вітати Новий рік співом. Раніше це передбачалося з мрій останнього дня року на Новий рік, тож не завадило залишити час на сон, крім того, щоб розважитися.

СВЯТКІТЬ СЬОГОДНІ
У новорічну ніч люди прощаються зі старим роком з усіма його криївками та горем. Всі врізаються у Новий рік з новими надіями та планами. Саме через це прийнято робити це прощання гучномовцями, криками, гучними піротехнічними приладами, феєрверками. Найбільший шум покликаний залишити зло, горе, тобто старий рік позаду, щоб відкрити шлях до більш красивого, щасливого Нового року. За старих часів наші предки також хотіли тримати шкідливий дух далеко від дому. Мета новорічної вечірки - також змусити всіх увійти в Новий рік із задоволенням та щастям.

ПОХОДЖЕННЯ ЗАЛА
Прийом можна також прослідкувати за тим, що кожен входить до Нового року з новою листівкою і залишає всі свої помилки позаду. У цьому випадку тягар можна покласти вільно, і відверто прийнятно, що потрібно зробити краще наступного року, що не працювало добре у старому році.

ЇЖА, ЇЖА НА ДЕНЬ НОВОГО РОКУ
Досі відомо і дотримується правило, що забороняється їсти птицю в Новий рік, тому що це ловить удачу. З іншого боку, їсти свиню настійно рекомендується, оскільки це принесе удачу в будинок. Ми також їмо сочевицю, квасолю навіть сьогодні, бо вона символізує багатство і приносять до дому. У деяких регіонах також випікають штрудель, який розтягують на стільки, скільки хочуть довгого життя.

Найсмачніший рецепт супу з сочевиці
Переконання стверджує, що якщо ви споживаєте сочевицю 1 січня, у новому році вам нічого не буде бракувати. Ви можете зробити дрібнозернисті бобові не тільки у вигляді овочів, але і у вигляді супу, і це так само просто.

Інгредієнти:
• Об’єктив 20 дкг
• 10 дкг копченого м’яса
• 2 морквини
• 2 ріпи
• 2 лаврових листа
• 1 столова ложка борошна
• 1 цибулина
• олія
• Червоний перець
• сіль
Час підготовки:
1 год.
Процес підготовки:
Замочіть сочевицю за день до варіння. Наступного дня ретельно процідіть, доведіть до кипіння стільки води, скільки вона покриває, і додайте лавровий лист. Подрібніть копчене м’ясо і також додайте його в суп.

Сочевичний суп можна робити не тільки традиційним, угорським способом. Спробуйте цю м’ясну версію, збагачену овочами, ми гарантуємо, що не пошкодуєте. Окрім особливої ​​страви на святковому столі, сочевичний суп має низьку жирність, але при цьому ситний і дуже смачний.

Суп з сочевиці без м’яса

• Об’єктив 25 дкг
• 1 велика головка цибулини
• 2-3 зубчики часнику
• 3 великі гілочки моркви
• 2 пасма кореня петрушки
• 2 пасма селери
• пів букета петрушки
• 1 нарізаний консервований помідор або 2 свіжі помідори
• 1 літр води
• 3 лаврових листа
• сіль і перець за смаком
• 10 дкг шпинату свіжого або замороженого (за бажанням)
• 1 столова ложка оливкової олії
Підготовка:
Рискуйте цибулею невеликими шматочками, а потім обсмажуйте на розігрітій олії кілька хвилин. Додайте очищену моркву, корінь петрушки, стебла селери, подрібнені помідори разом з соком і часник цілком. Також смажте овочі 1-2 хвилини, а потім влийте суп з сочевиці з водою. Сіль, перець, киньте в лавровий лист. У відвареному вигляді можна додати вибрану промиту водою сочевицю та зелень петрушки. На повільному вогні прибл. Варіть овочі до м’якості протягом 25-30 хвилин, накривши кришкою. Якщо ви також збагачуєте суп з сочевиці шпинатом, вам знадобиться приблизно Киньте шпинат в суп на 5 хвилин. Варіть протягом 5 хвилин після повторного нагрівання. Подавайте суп гарячим.

Віковий суп за оригінальним рецептом

Інгредієнти:
o 30 dkg свинячої вирізки (копчена)
o 20 dkg копченого бекону (делікатес)
o 25 dkg гострої ковбаси
o 2 великі головки цибулі
o 2 зубчики часнику
o 40 дкг квашеної капусти
o 2 столові ложки дрібного борошна
o 2 дл сметани
o Сіль за смаком
o перець за смаком
o 2 чайні ложки меленого кмину
o 2 ч. ложки паприки
o 3 лаврові листки
o 1 пучок кропу
o 4 чайні ложки крему з паприки
Підготовка:
Помістіть 4-6,5 літрів слабосоленої води і варіть ребра з лавровим покривом, а поки м’якоть розм’якне, наріжте цибулю, часник, ковбасу та бекон.
Ми також подрібнюємо капусту, але попередньо промиваємо її невеликою кількістю холодної води, якщо смак занадто інтенсивний.
Коли м’ясо стане майже м’яким (близько 40 хвилин), приготуйте відривисте: обсмажте цибулю на розтопленому жирі бекону з часником, а потім змішайте його з борошном до однорідності.
Посипте паприкою, змішайте з вершками паприки та кмином. Густий відривний додається в суп, в який кидаємо кільця капусти та ковбаси.
Варіть суп разом близько 20 хвилин, потім залийте сметаною трохи гарячого соку, а потім поверніть його до їжі, щоб розпушити. Перемішайте молодий кріп, і ми можемо його подавати до столу.