• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • журнал
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Нам дуже подобаються продукти, походження яких можна пов’язати з дорогими легендами. Історія зворотного яблучного пирога, тобто Тарте Татін, саме така, пізнайте і вас!

Ми запрошуємо вас у подорож у часі: ми летимо назад до Франції у 1880-х. Невеликий готель Татін стояв у містечку Лемот-Боврон у центральній Франції. На чолі з двома сестрами Стефані та Кароліною Татін, які швидко процвітали сімейну спадщину гарною діловою хваткою та добротою.

У готелі Стефанія відповідала за кухню. Він багато працював, щоб щодня готувати смачні страви перед гостями готелю, спеціалізуючись на певному яблучному пирозі. Одного разу він також почав готувати традиційний яблучний пиріг, але він був настільки втомлений, що тим часом заснув, залишивши яблука варитися на маслі та цукрі занадто довго. Він намагався врятувати те, що можна було врятувати, тому загорнув шматок тіста, призначений для дна пирога, надмірно м’яким фруктом, а потім поставив все це в духовку. Мабуть, він був найбільше здивований, побачивши, як гості гуртожитку скуштували новий вид яблучного десерту.

І це не справжня легенда лише з однією версією. Згідно з іншими розповідями, Стефанія просто забула покласти шар тіста у форму для випічки, тому воно опинилося поверх карамелізованого яблука. А також є історія, яка зосереджується на кухонному поспіху. Бідна медсестра, мабуть, кинула свій торт у великому пориві, тому все, що вона могла зробити, - це швидко перевернути торт, щоб приховати аварію.

Не потрібно сперечатися про реальність легенд, але варто шукати найкращі рецепти. На додаток до класичної версії з яблуками, його також можна робити з іншими фруктами, наприклад, сливами або грушами, а також можна смажити з сіллю, картоплею, цибулею або помідорами.