• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • італійської
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

1. Готуйте відповідно до пори року!

Оскільки типова італійська кухня віддає перевагу свіжим інгредієнтам, давайте готувати з інгредієнтів, доступних на той сезон. Таким чином ми можемо надати їжі фантастичний смак, не додаючи великої кількості жиру, солі або цукру для посилення смакових якостей. Вони також значно багатші на свіжі інгредієнти, що робить їх набагато здоровішими. Італійці дуже люблять вибирати інгредієнти, гуляючи по ринку, для них це вже частина задоволення від їжі.

2. Не готуйте занадто багато макаронів!

Готуючи макарони, не враховуйте більше 120 грам сухих макаронних виробів на голову. Багато роблять помилку, готуючи цілий мішок макаронів і з’їдаючи набагато більше, ніж потрібно. Крім того, будьте обережні, щоб тісто не перепікалось, просто «al dente», оскільки це знизить глікемічний індекс готового тіста, тому воно буде засвоюватися набагато повільніше, тому ви будете голодні набагато пізніше.

3. Замінити масло!

Замініть звичайну олію на якісну оливкову олію. Для вашого здоров'я готувати набагато краще з оливковою олією, ніж з маслом або маргарином. Віргінська оливкова олія містить антиоксиданти, ненасичені та жирні кислоти омега-3.

4. Хал

Їжте рибу принаймні два рази на тиждень. Риба - дуже важливий інгредієнт здорової італійської кухні. В італійській їжі ми часто можемо зустріти мідії, які надзвичайно багаті поживними речовинами. Немає нічого кращого, ніж морська риба.

5. Зробіть трапезу подією!

В Італії кожна трапеза - важлива подія, завдяки якій споживана їжа та можливість бути разом дуже вдячні. Не дивіться телевізор під час їжі. Зосередьтеся на їжі, яку ви їсте, щоб ви могли краще контролювати кількість їжі, яку ви їсте.

6. Не вживайте готові страви!

Набагато обнадійливішим є почуття, коли вдається готувати всі інгредієнти для їжі кілька разів на тиждень. Таким чином ви точно знаєте, що потрапляє на сковороду, що потрапляє на тарілку. Робіть самі соуси, власні котлети. На вихідних, коли вам це вдається, навіть готуйте тісто самостійно!

7. Будьте обережні з соусом!

Італійці споживають тісто з невеликою кількістю соусу, а не замочують його. Завдяки великій кількості соусів їжа буде лише більш задушливою, жирною та калорійною, зовсім не смачнішою. Якщо ви звертаєте увагу на свою вагу, уникайте товстої порожнистої локшини, наприклад. ригатоні та пенне, бо вони всмоктують багато соусу.

8. Десерти

Замініть багаті калоріями десерти корисним фруктовим салатом. Якщо ви зробите його з сезонних фруктів, він буде таким солодким, що чудово задовольнить вашу тягу до солодощів.

9. Заправка салату

Роблячи заправку для салату, використовуйте смачний, якісний бальзамічний оцет, щоб для заправки вистачило менше олії. Бальзамічний оцет низькокалорійний і його можна змішати з невеликою кількістю незайманої олії, щоб замінити важкі вершкові заправки.

10. Гремолата

Щоб отримати набагато смачніше м’ясо або рибу на грилі, використовуйте спецію гремолата замість важких жирних соусів. Гремолата - це італійська суміш спецій, виготовлена ​​з сирого подрібненого часнику, свіжої петрушки та цедри лимона. Якщо ви розкидаєте рибу або м’ясо в кінці приготування/смаження, їжа стане набагато смачнішою, не збагачуючись калоріями.