півночі

Як відрізняються індивідуальне харчування та харчові звички в Італії.

Багато людей у ​​всьому світі кажуть, що всі регіони Італії сильно відрізняються один від одного: діалект, їжа, мода, мистецтво та багато інших аспектів, що складають цивілізації італійських міст та країн і явно унікальні за своїми нерівностями.
Тому сьогодні ми поговоримо про деякі найбільші та найсуттєвіші відмінності, які ми можемо знайти в Італії, з півночі на південь.
Більше того, італійська кухня, як і вищезазначені аспекти, зовсім не є однорідною. Існують великі відмінності між північчю та півднем. На півдні Італії використовується набагато більше спецій. Використовуються особливо захоплюючі спеції, такі як нескінченний асортимент перцю чилі, який є основою приготування їжі від Апулії до Калабрії, поки ми не приїдемо до Кампанії.
Незважаючи на безліч відмінностей між Північчю та Півднем, є деякі компоненти, які організовують наш прекрасний ландшафт, такі як макарони, піца чи морозиво, природно з гастрономічної точки зору і відображають неспокійну національну історію, яка відображає події та знання від регіону до регіону і місто до міста. Історія вчить нас, що відносини між містом і країною, а тим більше між різними соціальними класами, зображені в кулінарному мистецтві.

Часто деякі міста мають типову їжу, але насправді фірмові страви приходять із сільської місцевості. Це, мабуть, ще й тому, що кухарі приїжджали зі скромних пагорбів і служили в будинках багатих. З них італійська традиція спільного проведення часу досі представляє метод італійської кухні у всьому світі. Для італійців це не просто їжа, а й проведення часу з близькими. Бути об’єднаною з родиною - це набагато більше, ніж просто дієта, як це можна побачити в багатьох інших світових традиціях, хоча це залишається простотою нашої кухні.

Деякі приклади в деяких регіонах, такі як Апулія, морське перехрестя між Сходом та Заходом, країна тисяч церков з романськими соборами та їх кухня є простими, особливо пов’язаними з ручною роботою, вони обробляють типові страви багатьох смаків та ароматів з місцевими овочі та молочні продукти. Якби ми хотіли зробити це максимально простим, ми могли б сказати, що основних елементів італійської гастрономії чотири, і я думаю, можна сказати, що вони закриті у всіх регіонах південної та центральної Італії: олія, пшениця, овочі і риба.

У південній частині острова він переходить від споживання риби до більш тісного споживання м’яса всіх видів, а коли ми піднімаємось у північні райони, 3 із 4 компонентів, перерахованих вище, залишаються незмінними. Фактом залишається той факт, що Італія мокра від моря по обидва боки, тому дотик середземноморської дієти стає помітнішим, коли вона йде вглиб країни, ніж рухається суто уздовж узбережжя між північчю та півднем.

У північній частині Італії дієта на столах складається з сиру та салямі, які виробляються природним шляхом у цій місцевості та включають велику кількість сирів усіх видів, які також виробляються на місцях. Тим не менше, у північному раціоні все ще є риба, особливо прісноводна, через нескінченне джерело озер та річок.

Найбільш помітна різниця в регіонах Італії в дуже особливий день, так, ми говоримо про Різдво. Різдво насправді залежить від того, де його святкують, на північ чи південь нашого півострова. Тут за столом ви знайдете подвійний портрет Італії. По-перше, найбільша різниця полягає в даті 24 або 25 числа. Це тому, що якщо різдвяні гуляння з’являться з Флоренції 25 грудня з дна Риму, вечеря починається напередодні 24 близько пізнього дня і очікує народження маленького Санти між змішаною смаженою рибою та сухофруктами з вином, ігристим та гарячим (називається "самовпевненим" травленням), потім карти та бінго граються до ранку. Традиційні страви різняться не тільки від півночі до півдня, але і від регіону до регіону, а також від провінції до провінції. Неможливо сказати всім, але якщо він популярний у Мілані "Панеттоне", в Генуї ви їсте "Пандольку", а в Неаполі є "Струфолі", а в Апулії перехід від смаженого вугра до сушеного інжиру, на Сицилії це типові апельсинові салати з оселедцем та цибулею. І ми обмежились розмовою про деякі італійські регіони.

Коротше кажучи, красі нашої кухні справді надає різноманітність із півночі на південь, зберігаючи просту концепцію, яка охоплює все простотою та любов’ю до інгредієнтів, що складають основних гравців наших столів.