Єврокомісія вважає зростаюче населення величезною загрозою, і туристи на півдні Італії бояться купатися в морі. За словами професора зоології Стефана Пірана, медуз стільки, що італійцям доведеться вчитися жити з ними. Наприклад, за даними New York Times, включення в раціон. "Їх кількість неможливо зменшити", - говорить професор Пірайно. Він додав, що його можна підтримувати лише на певному рівні. В результаті глобального потепління Італійське море довше тепліше, що відповідає відразливим морським істотам та забрудненню води, пише NYT. "Уявіть собі біомасу найбільшого нафтового танкеру у світі", - пояснює Пірайно.
Італійський зоолог запускає ініціативу Go Jelly за гроші Європейської Комісії, яка має на меті знайти величезну кількість медуз. За його словами, тварин можна використовувати для лікування пухлин або як джерело колагену. І тоді їх також можна їсти.
Дружина Піраїно та співробітник італійського Інституту виробництва продуктів харчування Антонелла Леоне шукають способи їх переробки. За її словами, італійці могли скуштувати медуз, як це вже траплялося в Китаї та Японії. Піраїно зазначає, що раніше італійці пристосувались до умов, в яких почали переробку інших інвазивних видів - помідорів.
Пірайно та Леоне ще мають зробити багато роботи, зазначає NYT. Але вони вже працюють над тим, щоб зробити гурманів-медуз привабливими у співпраці з рестораном Lo Scacciapensieri у Лечче. Шеф-кухарі пробують медузи, смажать на грилі або подають з анчоусами та свіжим інжиром. За словами Пірейна, желе має високу частку білка та омега-3 жирних кислот. «Це чудово, - каже зоолог.