Це справжній осінній фрукт, багатий вітамінами, але також виділяється як смачний десерт.
У всьому світі вирощують 40-50 сортів айви, в Угорщині можна знайти 10-15 сортів цього яблуні та грушоподібних плодів. Його поверхня часто ребриста, жолобчаста, яскраво-жовтого, оранжевого кольору, з сильно пухнастою поверхнею. Її м’якоть блідо-жовта, тверда і при зберіганні має тенденцію набувати коричневий колір. Смак солодкий і дуже ароматний. Час збирання врожаю починається в кінці вересня і може тривати до кінця листопада або початку грудня, залежно від погоди та сорту.
Справжня вітамінна бомба
Він має такий самий вміст вуглеводів, як яблука або груші, з вмістом вітаміну С більше 10 мг на 100 грам. Завдяки високому вмісту пектину він зменшує запалення в кишечнику та регулює рівень цукру та холестерину в крові та уповільнює його всмоктування, а також зв’язує токсини. Він містить мало цукру. Завдяки своєму жовтому кольору він сприяє травленню, детоксикує організм, зміцнює імунітет. У народній медицині його насіння також використовують для придушення кашлю.
Він також містить вітаміни А, В1, В2, В3 та Е. Серед мінералів він містить значний вміст заліза та магнію, але також містить фосфор, калій та кальцій. Він дуже багатий корисними клітковинами і навіть має ту перевагу, що його калорійність вважається дуже низькою (60 Ккал/100 гр). Завдяки заспокійливому ефекту, він також використовується в косметичних цілях.
Випікайте це!
Завдяки своєму твердому м’ясу та в’яжучому ефекту айва не найприємніша в їжі в сирому вигляді, але це ідеальний фрукт у смаженні! Аромат пронизує квартиру і може бути улюбленим зимових вечорів, а також глінтвейном з гарбуза або кориці. Смажена айва дуже смачна як гарнір з птиці, але ви також можете робити десерти, додаючи її в зернову кашу. Ви навіть можете їсти його як компот з айви, приправлений гвоздикою, цукром і невеликою кількістю лимона. Ви також можете змішати подрібнену айву з очищеними овочами. З нього також можна готувати густе варення, яке можна навіть заправити корицею, гвоздикою та ваніліном. За часів наших бабусь і дідусів у багатьох місцях квасолевий суп та голубці також дурять айвою, але іноді варто перекусити її сирою, оскільки це справжній запас вітаміну С.
З нього також роблять "сир"!
З айвового сиру, можливо, популярнішим є лише фруктовий бренді, але з точки зору приготування сир простіший. Вам не потрібно нічого більше, ніж лимонний сік, цукор (відповідно до смаку та сорту) та айва.
Підготовка: Айву на четвертинки очистити, очистити від насіння і варити в м’якій воді 20 хвилин. Видаліть шкірку і насіннєву оболонку та змішайте. Додайте лимонний сік і цукор - це традиційно така ж кількість, як вага фруктів, але вдвічі менше - і варіть, часто помішуючи, на повільному вогні, поки дно каструлі не почне з’являтися при перемішуванні. Потім покладіть його в деко для паперу для випікання, посипте волоськими горіхами або мигдалем за смаком і зберігайте в сухому, прохолодному місці протягом тижня. Потім він зупиняється на місяці і його можна вживати як окремо, так і разом із салатами та м’ясом.