Припиніть одержимість

Часто ми вважаємо, що інформація про харчування та чутки відповідають дійсності, а багато хто - ні. Ви їх виключили зі свого раціону, але є продукти, які ви можете насправді їсти спокійно

У світі дієтології та харчування мало визначеності та численні невизначеності. Зміни в режимах харчування - того, що вважається здоровим - постійні, і дуже часто думки, дуже далекі одна від одної, співіснують одночасно. Вагомим прикладом є лобове зіткнення, з яким стикається наукове співтовариство з "вини" жири та вуглеводи, оскільки все більше і більше голосів експертів закликають збільшити споживання цих поживних речовин у нашому раціоні.

брехня

Ще однією особливістю, яка ускладнює розуміння цієї галузі, є ненадійність та сумнівна незалежність багатьох досліджень, обумовлених великі інтереси які рухають харчову промисловість. Незважаючи на цю особливість, час від часу публікуються дослідження, які, незважаючи на те, що фінансуються певними виробниками, в кінцевому підсумку обертаються проти них, як у випадку з Датським фондом молочних досліджень та його вивченням "жаби" щодо властивостей масла.

Всі ці особливості страждають від нас як споживачів, і в багатьох випадках ми в кінцевому підсумку вважаємо певну інформацію, чутки чи теми справжніми, не відповідаючи дійсності або, принаймні, повністю підтверджені. Ось деякі з них.

1. Шоколад зробить більше зерен

Це один з великих міфів par excellence, який ми всі чули або говорили зрідка. Але чи є такі докази приблизно? Як пояснює престижний дерматолог у The Huffington Post Ава шамбан, немає прямих відносин. Щонайбільше ми могли б сказати, що в шоколаді є цукор, що дієта з високим вмістом цукру може збільшити жир у нашому тілі, і, можливо, надлишок цього може відобразитися на нашій шкірі.

Коротше кажучи, єдина взаємозв'язок між шоколадом та зернами - це цукор, який, за збігом обставин, рясніє будь-яким десертом чи солодким продуктом. Також слід пам'ятати, що, як правило, чим вище шоколадна чистота, серед його інгредієнтів зазвичай менше цукру.

2. Жири шкідливі

Багато років ми сприймали жири як диявола їжі: що якщо артерії руйнуються, що якщо наше тіло не терпить їх, що якщо вони товстіють ... Причини, що піддаються, нескінченні, але сьогодні багато з цих теорій на канаті. Як зазначено у згаданому вище дослідженні, зібраному престижним журналом Time, вони починають говорити про можливі зміни в харчова парадигма на Заході. Врешті-решт, ми не повинні забувати, що жири, як і будь-яка інша поживна речовина, необхідні для нормального функціонування нашого організму, і вони відповідають за забезпечення дуже шкідливого, але корисного холестерину.

3. Вживання меншої кількості калорій втрачає вагу

Зазвичай ми розуміємо, що хороша дієта характеризується низьким вмістом калорій і що якщо ми хочемо схуднути, перше, що нам слід зробити, це зменшити їх споживання. Однак, як вказав особистий тренер Кері-манти в Бостонському глобусі ми ніколи не повинні бачити своє тіло таким калькулятор підрахунок калорій.

Правильна дієта виходить далеко за межі споживання калорій, оскільки всі поживні речовини впливають що ми їмо, наш ритм життя та наші власні фізіологічні особливості. Як зазначає Манті, булочка може мати ті ж калорії, що і салат, але цілком очевидно, що вона не забезпечить однакові поживні речовини.

Єдина взаємозв'язок між шоколадом і зернами полягає у взаємодії цукру, який, за збігом обставин, рясніє будь-яким десертом або солодким продуктом

4. Яйця шкідливі

З приходом «лихоманки» страху перед холестерином, одним із продуктів харчування, на якому надіти лупу це були яйця, які, в кінцевому підсумку, стали найбільшими, що визначили причиною високого рівня цих жирних речовин. Однак нові дослідження розривають ці переконання. Як зазначила Американська асоціація серця, холестерин, що надходить з яєць, не має жодного додаткового ризику для будь-якої іншої їжі.

Або те саме: люди з високим рівнем холестерину повинні бути обережними при надмірному вживанні будь-яких жирних продуктів, включаючи яйця, але для інших людей особливого ризику немає. Настав момент, коли говорили, що їх не слід вживати більше трьох на тиждень, що кілька разів відмовляли, і багато експертів стверджують, що можна їсти по одному на день. Крім того, є багато переваг, таких як високий вміст фосфору, заліза або вітамінів А, В і Е, які вони містять.

5. Краще їсти кілька невеликих прийомів їжі

Багато дієт засновані на ідеї їсти дрібні страви, які повторюються раз у раз, щоб ми не помилилися, зловживаючи великими прийомами їжі протягом дня, а крім того, наша травна система горіла більше енергія, що знаходиться на повністю функціонує довше. Однак немає твердих доказів того, що це буде здоровішим чи позитивним для нашого здоров'я, оскільки прискорення нашого метаболізму залежить не стільки від кількості їжі, яку ми їмо, скільки від їжі, яку ми їмо, як свідчить дослідження зібрані Салоном.