Селера є одним із таких овочів, настільки поширених, як і невідомих. Хоча це зимовий овоч, у нас він є цілий рік у овочівників. Ми купуємо його часто включайте його в бульйони та рагу, але ми ніколи не маємо на увазі це як головний інгредієнт страви. Велика помилка.

фісташок

Цей салат із селери, який ми адаптували з північноамериканського веб-сайту Taste, залишив нас без слов.

Ми залишили її після придбання цілої селери, яка нам потрібна для приготування соусу Болоньєзе. У нас залишилось майже все І після приготування вальдорфського салату, єдине, що мені спало на думку, - це з’їдання Кривавої Мері. Тож це здавалося схожим на вихід, як будь-який інший, в якому використовуються навіть листя овоча. Ми не очікували цього результату далеко.

Оригінальний рецепт містить кілька кроків, які ми тут проігнорували, наприклад заморозити сир мати можливість подавати його в більш рівномірних пластівцях, що здається нам непотрібним ускладненням.

Як і всі рецепти салатів, його легко змінювати за інгредієнтами та кількостями. Ви можете використовувати будь-який блакитний сир, родзинки, сливи або навіть інжир, а пікантність та кислотність пристосуйте до смаку. З цими заходами це грайливо.

Інгредієнти

  • Гілки селери 3
  • Султани родзинки жменька 1
  • Жменя фісташок 2
  • Блакитний сир 50 г.
  • Херес-вінагер
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Середній лимон
  • 1 чайна ложка меленого чилі
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • М’ята м’яти перцевої 1

Як зробити салат із сиру з фісташки із селери

Перше, що потрібно зробити перед складанням салату, - покласти жменю родзинок в миску і залити їх хересним оцтом. Якщо ви використовуєте султанський родзинки, кладіть їх цілими, а якщо ви використовуєте мускатний родзинки або сливи, то краще нарізати їх на менші шматочки. Нехай вони маринуються в оцті протягом 15 хвилин.

Наріжте три гілки селери хрест-навхрест, на невеликі шматочки, покладіть їх у миску, в якій ви збираєтеся подавати салат, і додайте трохи солі (це все, що ми будемо використовувати). Не позбавляйтеся від листя, що ми також подамо подрібнені в салаті.

Помістіть фісташки, очищені від шкірки, в ступку і розімніть їх трохи: ми хочемо, щоб вони розділилися, але не були меленими. Якщо у вас немає порошку чилі, ви можете подрібнити пару кайенських перців або сушену гінідлу разом з фісташками. Вилийте суміш разом із селерою в салатник.

Натріть на тертці цедра половини лимона, і дві столові ложки його соку. І якщо минуло 15 хвилин, ви пропустите їх разом з оцтом.

Додайте сир, розбитий на дрібні шматочки, подрібнену м’яту та річні листя. Налийте в хороший потік оливкову олію першого віджиму. Поправте сіль і перець і відразу подавайте до столу.