яким

Цей класний хлопець живе гастрономією. Раніше він тусувався на кухні ще маленьким хлопчиком, а сьогодні він є одним з наймолодших і водночас найбільш затребуваних кухарів Чехії. Хоча він не навчений на місцях. Він не вважає це важливим. Під час і поза кулінарією він слідує своїм інстинктам і любить експериментувати. Завдяки цьому його перша кулінарна книга стала однією з найбільш продаваних у світі. В основному він щаслива людина - він харчується тим, що найбільше подобається, і процвітає!

Як ти потрапив у кулінарію? Ти дивився на свою матір як маленького хлопчика на кухні?

Будучи маленьким хлопчиком, я особливо любив їсти та дивитись Джеймі Олівера по телевізору. Мені сподобалось, як вони із задоволенням готували, вони запрошують купу друзів, вони щось варять, вони випивають пива-два і вони задоволені. Я сприймаю їжу як частину культури, це просто красиво! Також я часто жив у бабусь, вони готують кожен день.

Свою першу кулінарну книгу він опублікував у віці сімнадцяти років, це вік, коли хлопчики схильні бігати за дівчатами чи вечірками. Скільки часу пішло на підготовку вашого першого роману?

Ну, це були часи! Не те, що я не ходив до дівчат, але замість того, щоб бити м’ячем у вільний час, я проводив час за плитами, пробуючи різні продукти. Я склав першу кулінарну книгу майже на самоті, придумав концепцію, сфотографував рецепти і написав тексти. Це зайняло близько року напруженої роботи. Але це дало свої результати, соромно не готувати - кулінарна книга, повна музики, навіть стала третьою найкращою першою у світі!

Восени минулого року було видано продовження твоєї кулінарної книги. Чим друга книга відрізняється від першої? Тут він також шукав оригінальну, креативну концепцію?

Вона точно більш зріла. За ці п’ять років я не тільки дозрів, але й сподіваюся, що і моя кухня. Цього разу це кулінарна книга, наповнена діями, тому я готую в різних місцях, з різних нагод. Це про те, щоб показати мені, що їжа об’єднує людей і насправді належить до кожної події. Виявилося, що навіть з невеликим бюджетом можна скласти кулінарну книгу, яка буде відзначати успіх, цього року вона знову потрапила у фінальний ТОП 3 найкращої кулінарної книги у світі на конкурсі Gourmand Cookbook Awards, що чудово. Ми також додали до кулінарної книги історично перше музичне введення, яке поєднує світ їжі та музики.

Що для вас означає їжа?

Суттєва частина життя, культури, способу життя. Їжа принципово впливає на ваш настрій, працездатність та здоров’я. Для мене це один з найважливіших аспектів життя.

Ви пам’ятали, що вашим великим взірцем для наслідування є популярний британський кухар Джеймі Олівер. Ви також хотіли б відкрити ресторан у майбутньому або власну телевізійну програму?

Джеймі - чудова людина і шеф-кухар. Компанія може бути одного дня, але до цього я вже бачив її раніше на екскурсії по музичних фестивалях, я хочу запропонувати вуличну їжу після моєї, з часом ми можемо розпочати якусь гастрономічну та музичну подію.

Які інгредієнти ви любите використовувати найбільше?

Свіжість та якість - це основа. Потім можна працювати з усім можливим. Інакше я ніколи не дозволятиму м’ясо, особливо яловичину.

Яку їжу ти завжди любиш? Що ніколи вам не набридне?

Це, безумовно, будуть усі можливі речі з гриля, я ніколи не дозволю їх. Гарно дозрілий яловичий стейк, це чудово. Тільки трохи солі, перцю і готово.

Ви чудовий мандрівник. Які напрямки вам сподобались і чи є у вас канікули, пов’язані з кулінарією?

Я все ще люблю досліджувати нові місця, це чудова можливість навчитися та відкрити. У середній школі я вивчав іспанську секцію гімназії, тому з тих пір я дуже закоханий в Іспанію, у мене там теж багато друзів. Але я відкритий для нових шляхів, кожна країна має свої.

Як ви думаєте, що стосується громадського харчування в чеських початкових та середніх школах?

Я думаю, що це покращується, але є ще багато чого вдосконалити. Деякі процедури та стандарти дуже застарілі. Є також деякі ініціативи, які намагаються працювати з цим і покращувати харчування в їдальнях. Він також щорічно в травні відзначає День революції їжі, який був заснований Джеймі Олівером. Це подія, в рамках якої дітей слід залучати до приготування їжі та вчитися добре харчуватися. Можуть бути задіяні тихі та їдальні.

Які кулінарні шоу ви дивитесь по телевізору?

Загалом у мене дуже напружений графік, тому у мене не так багато часу на вистави, але зараз я займаюся трохи більше, тому що писав ступінь бакалавра з цієї теми. Мені дуже подобаються програми від Джеймі, він все ще зберігає свій стиль, він є новатором більше 15 років. Мені також сподобалось, як, наприклад, обробляли останню серію, Так, бос!

Ви коли-небудь замислювались, що б ви їли, якби видавництво кулінарних книг та професійне приготування їжі більше не могло вас нагодувати?

Важко сказати, я дуже люблю музику, іноді займаюся ді-джеєм, тож, можливо, я б почав займатися більше. Але щось мені підказує, що я не відмовлюся від приготування їжі.

Мартін Шкода (* 25 липня 1994 р., Кухар)

Він готує вісім років. Але він не є прототипом класичного кухаря. У сімнадцять років, як наймолодший автор, видавництво видало його першу кулінарну книгу під назвою Škoda Nevariť - Кулінарна книга, повна музики, яка відразу стала третім найкращим дебютом на світовому книжковому ринку. Він проводить власні курси кулінарії, готує гастрономічні заходи та підтримує кампанії з покращення харчування. Вона націлена на всі покоління та прагне підвищити інтерес людей до якісних інгредієнтів та домашньої кухні.