Потреба в індивідуальному підході

Нова наукова робота показує, що навіть у них спостерігаються великі різниці у реакціях крові на однакові дієти, незалежно від того, вуглеводи вони чи жири.

Немає двох однакових людей. Навіть якщо у нас є брат-близнюк і ми їмо однаково, реакція на наше тіло різна, як щойно було виявлено. Таким чином, підтверджується, що це важливо індивідуальний підхід до харчування забезпечити кращі довгострокові переваги для здоров’я.

дослідження

Результати дослідження були представлені минулого тижня на конгресах Американського товариства з харчування та Американської діабетичної асоціації. Її очолив експерти з Лондонського королівського коледжу, Загальна лікарня штату Массачусетс та компанія Zoe. Походженням було британське дослідження Twins UK Study, яке розпочалося 25 років тому і яке аналізує стан здоров'я та якість життя 14 000 близнюків.

"Робота розпочалася 25 років тому та аналізує стан здоров'я та якість життя 14 000 близнюків"

Робота була зосереджена на вимірюванні маркерів у крові 1100 дорослих американців та британців. Понад 500 були близнюками. Усі вони протягом двох тижнів тестувались на вміст цукру, інсуліну та тригліцеридів у відповідь на певні продукти харчування та інші продукти на власний вибір. Крім того, вимірювали активність, сон та кишкові бактерії.

Машинне навчання для аналізу даних

Для аналізу мільйонів отриманих даних були використані методи машинного навчання. Найвидатнішими результатами є, серед іншого, великі розбіжності, зареєстровані в відповіді в крові до одних і тих же страв, незалежно від того, складаються вони з вуглеводів або жиру.

Наприклад, у деяких учасників спостерігався швидкий та тривалий підйом рівня цукру в крові та інсуліну, що пов’язано із збільшенням ваги та діабетом. Однак у інших був рівень жиру в крові, який залишався у венах годинами, в результаті чого збільшує ризик розвитку серцевих захворювань.

генетичні фактори Вони лише частково пояснюють ці відмінності: у 50% випадків для глюкози, менше 30% для інсуліну та менше 20% для тригліцеридів. Також існує лише слабка кореляція в індивідуальних реакціях на жир та вуглеводи.

Але найбільш вражаючим фактом є різна реакція близнюків на однакові продукти. І що близнюки діляться усіма своїми генами. На додачу, значні відмінності в бактеріях кишечника: лише 37% поділилися, тоді як двоє людей, які не пов’язані між собою, мають дуже подібний відсоток, 35%.

Іншими важливими даними є те, що пропорції поживних речовин, що з’являються на етикетках продуктів харчування - такі як жир, білок або вуглеводи - пояснюють менше 40% відмінностей між харчовими реакціями людей на продукти харчування з подібну кількість калорій. Також спостерігаються великі розбіжності у реакціях на одні і ті ж продукти залежно від часу доби, який вони їдять.

Які параметри пояснюють відмінності?

Отримані результати дозволяють припустити, що особисті відмінності в обмін речовин Завдяки таким факторам, як мікробіом кишечника (бактерії в нашому кишечнику), час, який потрібно нам їсти, і фізичні вправи, які ми робимо, настільки ж важливі, як і поживний склад їжі. Тому маркування харчових продуктів багатьох харчових продуктів недостатньо для їх оцінки.

Тім Спектор, Науковий засновник Зої, також є професором генетичної епідеміології в Лондонському королівському коледжі та керує роботою. На його думку, масштаби та деталі цього розслідування “такі, що, вперше, ми можемо дослідити надзвичайно багаті дані про харчування однієї особини. Результати напрочуд показують, що ми всі по-різному реагуємо на щось таке базове, як їжа. Було справжнім сюрпризом побачити, що навіть однояйцеві близнюки мають такі різні реакції ".

Для лікаря Ендрю Чан, Професор медицини в Гарвардській медичній школі: «Обнадійливо, що наш генетичний склад лише частково пояснює, як наш організм реагує на їжу. Цей факт підтверджує, що наш метаболізм не фіксований і що ми маємо силу його змінювати. І цікавий спосіб є адаптувати наш раціон до бактерій, які ми маємо в кишечнику і які допомагають нам метаболізувати поживні речовини.

«Вперше ми широко розширюємо харчові дослідження, окрім рівня цукру в крові. Ці результати показують, що реакція на тригліцериди, інсулін та рівень цукру в крові дуже індивідуалізована. Ніхто ніколи не міг поєднувати дані у такому масштабі », - додає доктор Сара Беррі, доцент кафедри харчових наук у Лондонському Королівському коледжі.

Робота продовжиться за участі дослідників з американських університетів Стенфорда та Тафтса. Мета - залучити більше тисячі добровольців у США.

Вище генетики

Для лікаря Франциско Пляшка, член спілки Іспанського товариства ендокринології та харчування, ця наукова стаття є "методологічно складною та повною нюансів", тому важко "отримати заголовок, не впадаючи у спрощення теми".

"Це в основному стосується впливу генетики та навколишнього середовища на вплив споживання їжі за різними метаболічними параметрами, намагаючись з’ясувати, наскільки кожен із цих аспектів впливає на прийом певного типу та контрольовану кількість їжі ”, пояснює він.

З їх точки зору, автори підкреслюють той факт, що на окремі аспекти, такі як гормональний статус людини, великий вплив мають такі мінливі аспекти, як режим сну, настрій, попередня практика фізичні вправи, час прийому, харчові звички в попередні дні або наявність супутніх захворювань - мають помітний вплив більше, ніж генетична схильність.

«Ці висновки підкреслюють важливість персоналізованого підходу (стандартна дієта не є дійсною, однакова для всіх пацієнтів) та що існують зовнішні фактори (багато з яких можна змінити) вирішальний вплив про те, як наше тіло співвідноситься з їжею, яку ми їмо ”, - резюмує він.