Нове дослідження, проведене за участю 147 812 людей з 21 країни, підтверджує, що щоденне споживання молочних продуктів зменшує ризик цих патологій, а також метаболічного синдрому

Напевно, ви належите до тих, хто з певної нагоди в дитинстві чи юності ти відкрив холодильник і випите молоко прямо з пляшки, що, швидше за все, жахнуло вашу матір. Однак у зрілому віці репутація з молочні продукти не завжди було зрозумілим, і ви, можливо, відмовилися від них. Помилка.

"Дві порції молочних продуктів на день асоціювались із зниженням ризику розвитку метаболічного синдрому на 24% і зростали до 28%, якщо приймати його з повноцінним жиром".

Протягом десятиліть вони були головними дійовими особами дієти для досягнення зростання неповнолітніх та зміцнення їхніх кісток, але згодом молоко та його похідні стали центром суперечок. Нещодавно дослідники з Університет Копенгагена (Данія), на чолі з Таня Конгерселев Тормінг, опублікував дослідження в "Food & Nutrition Research" під назвою "Молоко та молочні продукти: корисні чи шкідливі для здоров'я людини? Оцінка сукупності наукових доказів'.

Явно на користь

У ньому виділялося скептицизм населення щодо "впливу молочних продуктів на здоров'я, що виражається у збільшенні споживання напоїв на рослинній основі, наприклад, сої, рису, мигдалю або вівса". Однак, «цей огляд мав на меті оцінити наукові дані, в основному на основі метааналізів спостережних досліджень та рандомізованих контрольованих досліджень, щодо споживання молочних продуктів та ризику ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинне захворювання, остеопороз, рак та смертність з усіх причин », - коментують автори.

гіпертонією
Фото: iStock.

І висновки: "Усі наявні наукові дані підтверджують, що споживання молока та молочних продуктів сприяє дотриманню рекомендацій щодо поживних речовин і може захистити від найпоширеніших хронічних захворювань, хоча про небажані наслідки повідомляється дуже мало ".

Тепер з’являється нове дослідження, яке підтверджує, що приймати щонайменше дві порції молочних продуктів щодня пов'язано з меншим ризиком діабету та високого кров'яного тиску, а також множник факторів що збільшують ризик серцево-судинних захворювань (метаболічний синдром).

Міжнародна робота

Це чудова міжнародна робота, опублікована в Інтернеті в 'BMJ Open Diabetes Research & Care ' що також підтверджує, що «спостережувані асоціації були сильнішими для повножирні молочні продукти".

Попередні дослідження показали, що збільшення споживання молочних продуктів пов'язане з меншим ризиком діабету, високого кров'яного тиску та метаболічний синдром. Але ці роботи, як правило, зосереджувались на Північна Америка та Європа, виключаючи інші регіони світу.

Щоб дізнатись, чи можна ці асоціації також знайти в більш широкому діапазоні країн, дослідники на чолі з Баладжі Бхавадхаріні, з Інституту досліджень охорони здоров’я населення (Гамільтон, Науки про здоров’я та Університет Макмастера, Онтаріо, Канада), звернулися до учасників з Перспективне дослідження міської епідеміології сільських районів (ЧИСТО).

Усі учасники, загалом 147 812, вони мали між 35 і 70 років і прибув з 21 країни: Аргентина, Бангладеш, Бразилія, Канада, Чилі, Китай, Колумбія, Індія, Іран, Малайзія, Палестина, Пакистан, Філіппіни, Польща, ПАР, Саудівська Аравія, Швеція, Танзанія, Туреччина, Об’єднані Арабські Емірати та Зімбабве.

Звичайне дієтичне споживання протягом 12 місяців попередні оцінювали за допомогою опитувальників частоти харчування. До молочних продуктів належали молоко, йогурти, йогуртові напої, сир та страви, виготовлені з молочних продуктів, та вони класифікували як жирний або нежирний (1-2%).

Вершкове масло і вершки оцінювали окремо, оскільки вони не їдять зазвичай у деяких досліджуваних країнах.

В заяви до Аліменте, лікар Неділя Каррера, дієтолог Медико-хірургічного центру травних захворювань (cmed) заявляє, що "дослідження цікаве тим, що в молочних продуктах те, що може сприяти відображенню ефектів, це кальцій, магній і вітамін D, пов'язані з тим, які документи працюють. Якщо Є кілька досліджень, які пов’язують кальцій і магній з асоціацією зниження артеріального тиску, що сприяє скороченню вен і артерій, з якими може покращити здоров’я серцево-судинної системиr ".

Незважаючи на спостережне дослідження, "і що результат трохи збільшує переваги порівняно з молочні продукти із загальним жиром з знежиреного, Я все ще схиляюся трохи більше, тому що ви можете отримувати однакову дозу кальцію і магнію, а також вітамін D, вона буде нижчою у знежирених, оскільки це жиророзчинний вітамін, який міститься в жирі молока та йогурту ".

Він також наполягає на тому, що молочні жири "насичені, це правда, що при таких проблемах зі здоров'ям, як ті, про які ми говоримо, цукровому діабеті або серцевих захворюваннях, вони не є хорошими, тому моя рекомендація Це було б у молочній частині, яка була б у менш напівжирні. На щастя, не забуваємо, що ми можемо отримувати вітамін D від сонця та від „блакитної риби” (сардини, анчоуси, анчоуси).

Дані

Також була зібрана інформація про особисту історію хвороби, використання ліків, що відпускаються за рецептом, освітній рівень, куріння та вимірювання ваги, зросту, окружності талії, артеріального тиску та глюкоза в крові натще.

Дані про п’ять компонентів метаболічного синдрому були доступні майже для 113 000 людей: кров'яний тиск вище 130/85 мм рт, окружність лінія талії більше 80 см, низький рівень холестерину ЛПВЩ, хороший холестерин (менше 1-1,3 ммоль/л), жири в крові (тригліцериди) більше 1,7 ммоль/дл і глюкоза в крові натще 5,5 ммоль/л.

Фото: iStock.

Щоденне споживання середня загальна кількість молочних продуктів становила 179 г., із загальним вмістом жиру, що становить приблизно подвоєну кількість знежиреного: 124,5 проти 65 г. Цвях 46 667 людей мали метаболічний синдром, визначається як принаймні 3 із 5 перелічених вище компонентів

Цілі та загальні молочні продукти, але не з низьким вмістом жиру, були пов’язані з з меншою поширеністю більшості компонентів метаболічного синдрому, і асоціація була більшою в тих країнах з нормально низьким споживанням молока.

Метаболічний синдром

Пов’язували дві порції молочних продуктів на день з 24% меншим ризиком метаболічного синдрому, збільшуючись до 28% лише для продуктів з повноцінним жиром. В середньому за ними спостерігали майже 190 000 учасників дев'ять років, уздовж якого У 13640 людей розвинувся високий кров'яний тиск, а у 5351 - цукровий діабет.

Щонайменше 2 порції молочних продуктів у день асоціювались із зниженням ризику обох станів на 11–12%, збільшуючись до 13–14% нижчим ризиком для 3 порцій на день. Асоціації були сильнішими для повножирних, ніж молочні продукти з низьким вмістом жиру.

"Щонайменше дві порції молочних продуктів на день були пов'язані з 11% -12% меншим ризиком як діабету, так і гіпертонії".

Це спостережне дослідження і як такий він не може встановити причину. Анкети щодо частоти харчування також підпадають під дію свавілля відповідей та зміни метаболічного синдрому не вимірювались з часом, що могло вплинути на результати.

Однак дослідники припускають: "Якщо наші висновки підтвердяться в довгострокових випробуваннях, то збільшене споживання молочних продуктів це може представляти реальний недорогий підхід до зменшення метаболічного синдрому, гіпертонії, діабету та, зрештою, захворювань серцево-судинної системи у всьому світі ".


Вони також це пам’ятають можливі шляхи до метаболічних переваг молочних продуктів Вони включають фермент, що перетворює ангіотензин, активовані проліфератором пероксисом рецептори (PPAR), які є частиною надсімейства рецепторів ядерних гормонів лігандозалежних факторів транскрипції. PPAR відіграють важливу роль у загальному контролі транскрипції численних клітинних процесів, включаючи метаболізм ліпідів, гомеостаз глюкози та циклічне прогресування клітин. Крім того, молоко та його похідні можуть впливати на de novo печінковий ліпогенез, окислення та запалення печінкової та жирової жирних кислот. Так само біоактивні пептиди або амінокислоти, що утворюються при бродінні йогурту або сиру, покращують чутливість до інсуліну, тоді як амінокислоти з розгалуженим ланцюгом у сироватці крові покращують реакцію інсуліну після їжі.