УНИКНУТИ ВІДХОДІВ від харчових продуктів

Методи збереження їжі дозволяють нам продовжити термін її зберігання і таким чином уникнути того, що значна частина їжі потрапляє у сміттєвий бак. Ми розповідаємо вам, з чого вони складаються

Знати, як правильно зберігати їжу, - це експлуатаційне мистецтво так сьогодні в моді. Насправді, згідно з даними дослідження, проведеного Міністерством сільського господарства (MAGRAMA), у нашій країні близько 7,7 млн. Тонн їжі. Правда полягає в тому, що харчові відходи мають наслідки навіть для зміна клімату, тому що це передбачає більше вкладення ресурсів і непотрібне викид парникові гази що впали на глухі вуха.

заморожені продукти

Але справа не лише в цьому, але цей, здавалося б, невинний жест, який ми маємо більше, ніж припускали, це, звичайно, a проблема більше, ніж моральна. “Досить було б уникнути витрачання 25% їжі, яку зараз викидають нагодувати всіх людей які голодують у світі ", - стверджують вони в Конфедерація споживачів та користувачів (CECU).

І як ми починаємо виганяти цю шкідливу звичку? Ну навчитися правильно зберігати їжу, особливо коли ми не збираємося їх споживати негайно.

Заморожування лише зменшує псування їжі і, звичайно, воно не триває вічно.

До речі, деякі з цих технік навіть вдосконалюються властивості їжі. Так, наприклад, такі препарати, як компоти, солодощі в сиропі або концентратах, не тільки зберігають практично ті ж властивості, що і свіжий продукт, але в багатьох випадках вони є підвищує свою харчову цінність оскільки додаються інші додаткові продукти або за характеристиками застосовуваної техніки.

Зберігайте в холодильнику зараз і їжте протягом декількох тижнів (або місяців)

Один з методи збереження більше співробітників заморожування. Однак ми не можемо впасти в помилку, думаючи, що ця методика вбиває мікроорганізми, оскільки просто зменшує їх погіршення, і, звичайно, це не вічно. Не набагато менше.

Зокрема, ми повинні знати, що залежно від характеру їжі ми повинні дотримуватися певних термінів:

  • м’ясо птиці - це те, що найбільше чинить опір у морозильній камері. Таким чином, заморожена курка, різана чи ціла, може протриматися в оптимальному стані споживання до року.
  • Стейки з яловичини, баранини або свинини можна заморожувати від 6 до 12 місяців. Відбивні від 4 до 6 місяців та смажене м’ясо від 4 до 12 місяців.
  • Коли мова заходить про заморожування риби, саме морепродукти зберігаються найдовше (від 3 до 12 місяців). Потім сира риба (від 3 до 8 місяців) і, нарешті, варена риба, яка триває максимум 8 місяців.

Також доцільно прогнати міф про те, що заморожені продукти колись знижуються за смаком, текстурою чи харчовою цінністю. Нічого цього. Вони продовжують висувати ті самі умови.

Звичайно, спробуйте це був належним чином заморожений, що температура для нього є достатньою і навіть набагато кращою, якщо упакувати її під вакуумом. Не забувайте завжди записувати дати та дотримуватися цього простого, але ефективного правила: перший входить перший виходить. Також дотримуйтесь цих золотих правил:

  • Їжу, яка вже була розморожена, не слід заморожувати.
  • Не заморожуйте вже приготовані гарячі страви. Остудіть їх спочатку в холодильнику. Таким чином ви забезпечите кращі результати при заморожуванні.

Дегідрат, нова мода

зневоднена їжа у них є одна більший термін зберігання, Оскільки за рахунок виведення вологи активність води зменшується нижче 0,50, і це заважає організмам, відповідальним за розкладання їжі, рости в них. За допомогою цієї техніки ви також зможете збагатити свій раціон а дуже здоровий продукт. Ще одна його перевага полягає в тому, що він займає дуже мало місця на кухні, набагато менше, ніж консерви або заморожені продукти. Коротше кажучи, чудовий і, звичайно, смачний спосіб утилізації будь-яких надлишків фруктів та овочів, які ми маємо вдома.

На ринку існує незліченна кількість пристосувань, які можуть допомогти нам у виконанні цього завдання, хоча це можна зробити в духовці і навіть на сонці (дуже поширена сцена влітку з помідорами, які розрізають навпіл і піддають дії зіркового короля).

Солона консервація, старша за Мафусаїл

До прибуття холодильника, солоний вони позбулися терпіти голод. Не дивно, що це один із перших методів збереження їжі, який використовує людство. За допомогою сольове лікування уникати цього в цьому середовищі мікроорганізми розмножуються. Таким чином він утримується в хорошому стані для споживання.

Сублімаційна сушка, що таке герундія

У документі Департаменту фармації та фармацевтичних технологій Університету Валенсії вони чудово пояснюють нам це: "Це метод сушіння, при якому видаляє воду заморожуванням мокрого продукту і подальша сублімація льоду в умовах вакууму. Подаючи тепло, лід сублімує і запобігає проходять через рідку фазу"Чудові кухарі люблять Хуан Марі Арзак використовували це давно техніка на вашій кухні.

Однак це правда, що це не техніка, яка зазвичай використовується вдома, оскільки для неї існує не так багато вітчизняних машин (вони існують лише на промисловому рівні), але час від часу.