Один з наших найдавніших відомих молочних продуктів, що містить молочний жир. У старих кулінарних книгах воно згадується як універсальна сировина, яка символізує процвітання. Однак протягом останніх 20-30 років його сприйняття було несприятливим, його звинувачували в підвищенні рівня холестерину в крові, і тому його часто виганяли навіть з раціону здорових людей як небажану їжу. Завдяки цьому споживання вершкового масла в Угорщині (3 кг/особа/рік) не досягає середнього європейського показника, хоча завдяки своїй природності, насолоджуючій цінності та цінним інгредієнтам його можна рекомендувати в помірних кількостях і додає кольору нашому харчуванню . Його можна використовувати різними способами для смаження, приготування їжі та споживати безпосередньо як жир або ароматизувати свіжою та сушеною зеленню, яйцями, сардинами. Це надає всій нашій їжі приємного смаку та привабливого аромату. Він перегрівається (згоряє) при відносно низьких температурах, тому не підходить для смаження з високим вмістом жиру.

газета портал новин

АСОРТИМЕНТ МАСЛА І МАСЛЯНИХ ПРОДУКТІВ

Залежно від жирності вершкового масла, це може бути чайне масло або якісне брендове вершкове масло жирністю не менше 80% та сандвічеве масло жирністю 70%.
Вершкові вершки, що розширюють асортимент, зазвичай мають жирність менше 40%. Натуральний та ароматизований (наприклад, угорський, селера, мармуровий сир, зимова салямі, цибуля-порей тощо) забарвлює пропозицію.
THE вершкове масло зазвичай містить більше або менше солі, але сьогодні доступна і безсольова версія.

ХАРЧОВА ФІЗІОЛОГІЧНА ОЦІНКА МАСЛА

Вміст поживних речовин у вершковому маслі та масляних препаратах (на 100 г продукту)