5 грудня 2018 р. Будапешт, Міністерство людських ресурсів.
Бенс Ретварі - заступник міністра EMMI, головний покровитель кулінарних змагань, доктор. Лайош Богнар, заступник державного секретаря з питань нагляду за харчовими ланцюгами Міністерства сільського господарства, д-р Еніку Сабо, заступник головного медичного директора Національного центру громадського здоров'я та Іштван Ашталос, президент Асоціації угорських кухарів дієти, про це національного конкурсу кухарів OKÉS, який проводитиметься восьмий рік. "Їжа Угорщини 2019", виготовлена у майстерні з порцеляни Pannon, була представлена під час прес-конференції. Також була представлена офіційна табличка, а також обов’язкові інгредієнти змагань.
Étrend Асоціація угорських кухарів (ÉTREND), за професійного партнерства з Національним бюро безпеки харчових мереж (NÉBIH), оголосила про проведення угорської кухні 2019 року, конкурс шеф-кухарів гарячої кухні в реальному часі та Національний конкурс кухарів OKÉS. Головним меценатом програм був Бенс Ретварі, заступник міністра Міністерства людських ресурсів.
Доктор Лайош Богнар, заступник державного секретаря з питань нагляду за харчовими ланцюгами Міністерства сільського господарства, заявив, що громадське харчування зачіпає близько півтора-двох мільйонів угорців. Вже кілька років за підтримки малих та середніх підприємств та захисту традиційних угорських продуктів уряд намагається забезпечити, щоб угорська їжа, виготовлена з високоякісним, безпечним та етичним господарством, потрапила на кухні Угорські ресторани та громадське харчування. Крім того, Національне управління безпеки харчових ланцюгів вважає ключовим завданням обмін знаннями та формування ставлення, додав Національний головний ветеринарний директор.
Енік Сабо, заступник головного медичного директора, наголосив, що розвиток хвороб тісно пов’язаний із способом життя. За його словами, важливість здорового харчування у щойно оголошених гастрономічних змаганнях також допоможе підвищити обізнаність.
«Я з гордістю вдруге оголошую про цей надзвичайно престижний конкурс, заснований на угорському досвіді, в якому також з’явиться угорська сировина. Я вірю, що якщо ми створимо нові угорські рецепти, створені угорським сірим запасом, і розповсюдимо їх у ресторанах, то, крім розвитку нашої гастрономії, це також вплине на нашу ідентичність, і не в останню чергу це може стати туристичним фактором ». - сказав Іштван Ашталос, президент асоціації.
Організатори змагань чекають на введення інноваційних, але популярних страв, які можуть підійти до титулу Угорська кухня 2019. Іншим сподіванням є те, що їжу можна готувати на більшості кухонь, наголошуючи на традиціях та зовнішньому вигляді домашніх інгредієнтів, і в той же час вона повинна відповідати угорським харчовим звичкам. Обов’язковою сировиною змагань є Naszálytej Zrt. Zöldfarm Органічна сметана та фарш (який може бути будь-якого виду та складу).
Членами журі є:
Каролі Варга: неодноразовий олімпійський чемпіон, чемпіон Європи та світу, Венера та подвійний володар Золотої шапки. Володар Золотого хреста заслуг Угорської Республіки.
Члени журі:
Лайош Акс: шеф-кухар, шеф-кухар ресторану "Форго" в Дунабогданах
Жолт Ендреді: шеф-кухар, шеф-кухар art’otel
Келемен Гельмут: шеф-кухар, інструктор з професійної підготовки, віце-президент Асоціації DIET
Кальман Кочоня: шеф-кухар, заступник директора професійної середньої школи середньої школи і професійної середньої школи Felcsúti Letenyey Lajos, учитель гостинності
Золтан Олах: шеф-кухар готелю Castellum Hollókő
Міклош Варелій: інструктор шеф-кухаря, олімпійський чемпіон, шеф-кухар Venesz- та Gold-cap